1. Ягоды клюквы вымойте, переберите, обсушите на кухонном полотенце. По возможности используйте для приготовления клюквы в сахаре самые крупные ягоды. Приготовьте 1 лимон, 1 яйцо и примерно 3 стакана сахарно пудры.
2. В широкую миску выложите яичный белок, добавьте 1 ст.л. сока лимона, перемешайте венчиком.
3. Выложите в миску с яичным белком несколько столовых ложек сахарной пудры. 
4. Взбейте смесь венчиком, добавьте еще сахарную пудру - до тех пор, пока гразурь не станет гладкой, однородной, достаточно густой и блестящей. 
5. Пересыпьте в миску с глазурью ягоды клюквы. 
6. Перемешайте ягоды руками, чтобы они все покрылись глазурью. 
7. В отдельную миску пересыпьте оставшийся стакан сахарной пудры, выложите ложкой часть ягод. 
8. Покачивая миску круговыми движениями, обваляйте покрытые глазурью ягоды в сахарной пудре, переложите на выстеленный пергаментом противень. Точно так же - порциями - обвалайте в пудре оставшиеся ягоды и выложите на противень. Подсушите клюкву в сахаре в разогретой до 50 C духовке 30 минут.  
9. 
10. Если вы хотите получить более плотный слой сахарной пудры, повторите процесс - обваляйте ягоды снова в глазури, затем в сахарной пудре.  

Фото: Мария Тараскина

Источник http://www.goodhouse.ru/recipes/uchimsja-gotovit/483100/