Скумбрия холодного копчения, приготовленная в домашних условиях
 

Скумбрия холодного копчения, приготовленная в домашних условиях

Ингредиенты:

• скумбрия 1-2 шт.
• кипяток 1 л
• черный чай в пакетиках 2 шт.
• 2 ст. л. соли
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. сахарного песка
• 50  мл жидкого дыма
• растительное масло

для гарнира:

• отварной картофель 1 шт.
• зеленый лук

Способ приготовления:

В миску вылить кипяток, положить пакетики чая и хорошенько его заварить. Затем пакетики чая удалить.

Рыбу очистить от внутренностей, отрезать голову, промыть.

В чай выложить соль.

Выложить в смесь сахар.

Влить соевый соус.

Добавить жидкий дым.

Взять продолговатое блюдо, выложить рыбу, залить маринадом. Держать трое суток в прохладном месте. Затем рыбу повесить сушится на сутки в прохладное, хорошо проветриваемое помещение.

Готовую ароматную рыбку смазать растительным маслом, нарезать на кусочки и подать к столу.
 Приятного аппетита!