Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Хочу предложить вашему вниманию один из моих любимых рецептов приготовления рыбы.
По-моему, этот рецепт не может, не понравится тем, кто любит рыбу и картофель.
Конечно, немножко придётся повозиться, но не так уж и долго и совсем не сложно.
Блюдо получается очень нежным и вкусным, к тому же, красивым и необычным.
1. Рыбное филе нарезать на порционные куски, посолить, поперчить, добавить специи по желанию.
2. Картофель почистить, натереть на крупной тёрке, отжать от воды. Добавить чуть соли, немного крахмала для клейкости.
3. Запанировать нашу рыбку в натёртом картофеле и обжарить с обеих сторон на п/масле до румяного состояния на небольшом огне. Для верности подержать в духовке при температуре примерно 200 градусов минут 10-12. Я ставлю в СВЧ на 12 минут на спец. режим для рыбы.
Получается очень красивая, вкусная и необычная рыбка, не требующая дополнительного гарнира, разве что можно приготовить какой-нибудь салатик.
Очень люблю этот рецепт. Спасибо за него автору www.kuking.net/my/viewtopic.php
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Разогрейте духовку до 200С.
Слегка смажьте противень сливочным маслом, затем вытрите излишки бумажным полотенцем.
Смешайте в кастрюле воду, молоко, сахар, соль, сливочное масло.
Доведите смесь до кипения. К тому моменту, когда это произойдет, масло должно полностью растаять.
Снимите с огня, добавьте всю муку разом.
Перемешайте, чтобы мука вобрала в себя всю жидкость.
Верните кастрюлю на медленный огонь и мешайте деревянной ложкой еще 1-2 минуты.
Дайте в течение 5-8 минут тесту немного остыть.
Затем начинайте взбивать постепенно, добавляя по 1 яйцу. Каждый раз необходимо очень хорошо взбивать, чтобы яйца полностью разошлись в тесте, иначе структура выйдет комками.
Продолжайте взбивать еще в течение нескольких минут, пока тесто не станет густым и глянцевым!
Соберите тесто в кондитерский мешок. Отсадите на подготовленные противни небольшие профитроли, размером около 3 см в диаметре, оставляя между ними расстояние (пирожные значительно увеличатся в размере в процессе выпекания).
Поставьте в разогретую духовку на 25-30 минут. Они должны хорошо увеличиться в размере и стать красивого темно-золотого цвета. Если вы не допечете профитроли, они моментально осядут, как только их достанете из духовки.
И еще...
!Важно не только четко следовать рецепту, но применять правильную технику. Да, конечно важно отмерять и взвешивать ингредиенты, но формула не будет работать, если скажем при приготовлении заварного теста для эклеров добавить все яйца одновременно в смесь муки, масла и молока, а не по одному. При этом важно не только считать кол-во добавленных яиц, а также следить за консистенцией теста после добавления каждого нового яйца.
Заварное тесто не является тестом в классическом его смысле. Скорее по консистенции напоминает пасту (не макароны). По сути, это смесь заваренной на плите воды, масла, сахара, соли и муки, с добавлением яиц. Иногда заварное тесто делают на молоке, иногда на смеси молока и воды. Молоко придает более твердую структуру конечному продукту, а количество яиц напрямую влияет на то, насколько легким будет конечный продукт, т.е. чем больше яиц, тем больше будет полость эклера, профитроля.
Добавлять яйца надо аккуратно, следите за консистенцией, чтобы nbsp;тесто не получилось слишком жидким.
Серия сообщений "Пирожные":
Часть 1 - Слоеные трубочки
Часть 2 - Слоёное пирожное с кремом патисьер
...
Часть 42 - Гата
Часть 43 - Швейцарские меренги с фруктами
Часть 44 - Заварное тесто (Pâte à choux) от Пьера Эрме
Часть 45 - Пирожное корзинка с нежным кремом из сгущенки
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Огромная благодарность автору: bagira13782006
|
Без заголовка |
Серия сообщений "Пирожные":
Часть 1 - Слоеные трубочки
Часть 2 - Слоёное пирожное с кремом патисьер
...
Часть 10 - Ананасовые пирожные
Часть 11 - Фрацузские пирожные "Макарон" шоколадные
Часть 12 - Французские пирожные "Макарон" с лимонным кремом
Часть 13 - Крокембуш
Часть 14 - Тирамису от Сержа Марковича
...
Часть 43 - Швейцарские меренги с фруктами
Часть 44 - Заварное тесто (Pâte à choux) от Пьера Эрме
Часть 45 - Пирожное корзинка с нежным кремом из сгущенки
|
Без заголовка |
Серия сообщений "Пирожные":
Часть 1 - Слоеные трубочки
Часть 2 - Слоёное пирожное с кремом патисьер
...
Часть 9 - Пирожное "Белоснежка" - невозможно ОСТАНОВИТЬСЯ!
Часть 10 - Ананасовые пирожные
Часть 11 - Фрацузские пирожные "Макарон" шоколадные
Часть 12 - Французские пирожные "Макарон" с лимонным кремом
Часть 13 - Крокембуш
...
Часть 43 - Швейцарские меренги с фруктами
Часть 44 - Заварное тесто (Pâte à choux) от Пьера Эрме
Часть 45 - Пирожное корзинка с нежным кремом из сгущенки
|
Без заголовка |
Ананасовые пирожные
Для приготовления вам потребуются:
на 9 пирожных
слоёное тесто — 250 г
нарезанные кружочками ананасы — 1 банка (9 колец)
вишня — 9 шт
яйцо — 1 шт
вода — 1 ст. ложка
сахар-песок
Способ приготовления:
Пласт теста нарезать полосками 1 см шириной.
Кольца ананасов обмотать полосками, концы теста плотно закрепить в серединке, прижав пальцем.
Застелить противень пекарской бумагой.
Выложить пирожные на противень, смазать яйцом и посыпать сахаром. В серединку положить вишенки.
Прогреть духовку до 200°C/400°F.
Выпекать на средней полке духовки 25 минут или до зарумянивания.
Остудить пирожные на решётке (сразу после выпечки пирожные имеют мягкую консистенцию, после остывания — затвердеют).
Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Яблоки в творожном тесте
Часть 2 - Ватрушки с творогом и изюмом
Часть 3 - Ананасовые пирожные
Часть 4 - Блины
Часть 5 - Творожный рулет с вишней.
...
Часть 44 - АППЕТИТНЫЕ ПИРОЖКИ ЗА 15 МИНУТ
Часть 45 - Самый быстрый и вкусный торт
Часть 46 - Маффины к завтраку
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Огромная благодарность автору: sweta1
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Для себя я называю эти лепешки не иначе как ленивые пельмени, поскольку очень похоже по вкусу, но готовятся на порядок быстрее. Попробуйте! Вам понравится!
|
