МАСТИКА ДЛЯ ЦВЕТОВ.


Сахарная мастика для цветов 
Ингредиенты: 
МАСТИКА 1 
-250гр сахарной пудры
-2ч.л. желатина в порошке 
-6ч.л. воды 
-1ч.л. глюкозы (купить в аптеке) 
МАСТИКА 2 
-500гр сахарной пудры
-3ч.л. gum tragacanth (спросить в аптеке) 
-2ч.л. желатина в порошке 
-5ч.л. теплой воды 
-2ч.л. глюкозы (купить в аптеке) 
-10гр белого растительного жира 
или 2ч.л. соевого масла 
-1 белок большого яйца 

Инструкции: 
МАСТИКА 1 
-Просеять сахарную пудру в миску. Желатин поместить в маленькую 
миску и побрызгать водой, оставить для набухания на 2-3 минуты. 
Поставить миску с желатином на водяную баню и расстворить, 
осторожно помешивая. Как только желатин расстворится и станет 
достаточно горячим, влить глюкозу. Жидкость должна быть 
достаточно прозрачной.В сахарной пудре сделать ямку и вылить 
туда желатиновую смесь и хорошо размешать ножом рубящими 
движениями. Поместить мастику в полиэтиленовый пакет и плотно 
завязать. Этот пакет положить в контейнер с герметической 
крышкой. Оставить мастику при комнатной температуре на 3-4 
часа до употребления. 

МАСТИКА 2 
-Просеять сахарную пудру в миску и смешать с gum tragacanth. 
-Прогреть на водяной бане. Тем временем смешать все остальные 
ингридиенты, за исключением белка и расстворить. Вылить этот 
расствор в теплый сахар. Взбить смесь миксером на малых оборотах. 
- Добавить белок, накрыв чашку картонкой с дыркой для насадок, 
так как смесь будет выталкивать белок наружу. Взбивать до 
охлаждения. Поместить мастику в полиэтиленовый пакет, плотной 
завязать, этот пакет в контейнер с герметической крышкой. 
-Положить в холодильник на 24 часа до использования. 

www.sibmama.ru

Молочная сахарная мастика 
Для лепки фигурок или обтягивания торта 
Ингредиенты 
* сухое молоко 160 г 
* сахарная пудра 160 г 
* сгущенное молоко 200 г 
* сок лимона 2 чайные ложки 
* чайная ложка коньяка по желанию 

Инструкции 
*Сухое молоко и сахарную пудру соединяют, просеивают, горкой 
выкладывают на столе, постепенно вливают сгущенное молоко 
и начинают замес. Вымешивают мастику до тех пор, пока она не 
станет эластичной, однородной. Упаковывают в полиэтилен. 
*Можно заготовленнуюмастику использовать и на следующий день, 
но лучше все же работать со свежеприготовленной массой. 
*Теперь мастику можно подкрасить в разные цвета пищевыми 
красителями. Для этого из общей массы берут часть мастики. 
*Пальцем делают углубление, в него наливают несколько капель 
красителя и вымешивают на столе, подпыленном сахарной пудрой. 
*Готовые подкрашенные кусочки мастики оборачивают в полиэтилен. 
*Теперь можно лепить из них задуманную композицию. 

*Украшения из молочной мастики вполне съедобны,правда со временем 
они тоже высыхают. Поэтому, если хотите сделать украшения 
съедобными, готовьте их накануне праздника, тогда они останутся 
свежими, мягкими. 

источник www.cook-talk.com


1.
 

2.
 

3.
 

4.
 

5.
 

6.
 

7.
 

8.
 

9.
 

10.
 

11.
 

12.
 

13.
 

14.
 

15.
 

16.
 

17.
 

18.
 

19.
 

20.
 

21.