Цитата сообщения Фрезилия Айсинг для пряников без белка

Это рецепт изготовления помадки. Цвет получается не 100% белый, как покупной айсинг, но это не имеет значения при добавлении цветных гелевых красок
1.




2-1 / 2 стакана сахара (480 г)
1/2 стакана воды (120 мл)
1/4 чашки кукурузного сиропа (60 мл)
кастрюля
Candy-термометр
комбайн с насадкой для взбивания
2 пластиковые пакеты



Шаг 1:
В кастрюлю добавить сахар, глюкоза сироп и воду. Положить кондитерский термометр, которым вы можете контролировать температуру.
2.



Шаг 2:
смесь сахара быстро нагреть его до "мягкого шарика" стадии (238 ° F; 114 ° С).Смесь необходимо нагреть как можно быстрее, чтобы предотвратить сахар от потемнения, поэтому не пугайтесь, если включите плиту на макс. Когда она достигает необходимой температуры удалить ее с огня.
3.



Шаг 3:
Осторожно вылить "Сахарный сироп» в миске. И дайте ему остыть до 140 ° F (60 ° C).
4.



Шаг 4:
Когда "сахарный сироп" остыл до (60 ° С) включить смеситель и пусть взбивает массу в на средней скорости. Не оставляйте его без присмотра.
5.


>
Шаг 5:
Когда "сахарный сироп" превращается в консистенцию "теста" это делается. Это должно выглядеть как на картинке.
6.



Шаг 6:
Полученную помадку достать из миски и дважды оберните его в полиэтиленовых пакетах. Оставьте его в течение 24 часов, в сухом и прохладном месте, и он готов к использованию.
7.





ВАЖНО: Не забудьте обратить пристальное внимание, когда вы взбиваете "сахарный сироп". Когда он получает толстый и сливочный он может затвердеть в кратчайшие сроки и ваш миксер может застрять в сиропе и миксер сломается
Но до тех пор, как вы бьете только на медленном / средних скоростях, всегда можно остановиться, чтобы проверить насколько тонкая должна быть струйка Помните, чтобы быть осторожным при обращении с горячей »сахарный сироп"

Серия сообщений "Пряники":

Часть 1 - сахарная глазурь для имбирного новогоднего печенья
Часть 2 - ИМБИРНОЕ НОВОГОДНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ
...
Часть 12 - Без заголовка
Часть 13 - Сердечные пряники ВАЛЕНТИНКИ. Рецепт и красивые идеи
Часть 14 - Айсинг для пряников без белка
Часть 15 - Красивое печенье-Валентинки
Часть 16 - Медовники. Пасхальные медовые пряники
Часть 17 - Рождественские пряники. Красивые идеи
Часть 18 - Имбирное новогоднее печенье на кружке
Часть 19 - Какие новогодние приметы стоит соблюдать? Добавляйте себе, чтобы не потерять!