Цитата сообщения КристинаТН КОТЛЕТЫ ПОЖАРСКИЕ

На 4 порции
Состав:
Курица — 1 шт. средней величины, сливки или молоко — 1 стакан сливочное, масло — 1 ст. л., городская булка - 1 шт. (200—250 г), сухари панировочные — 1/2 ст. л., масло для жарки - 100 г., соль, перец по вкусу.

Приготовление:
Курицу (нежирную) опалить выпотрошить снять кожу и отделить мякоть от костей. Куриное мясо мелко изрубить или пропустить через мясорубку. Городскую булку размочить в молоке или в сливках. Добавить ее в измельченный фарш, положить сливочное масло. Всю массу протереть сквозь мелкое сито посолить, добавить перец или мускатный орех, размешать и массу хорошо взбить. Затем разделить на порции сформировать котлеты обвалять их в сухарях и жарить с обеих сторон.