-Âñåãäà ïîä ðóêîé

 -Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â vikalin

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 18.04.2011
Çàïèñåé: 8411
Êîììåíòàðèåâ: 76
Íàïèñàíî: 8629


Áåç çàãîëîâêà

Âòîðíèê, 16 Àâãóñòà 2011 ã. 18:06 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ lavanda2

óêðàøåíèå ñàëàòîâ
Ñàëàò «Ãðèáíîå ëóêîøêî»

Èíãðåäèåíòû:
•êàðòîôåëü îòâàðíîé – 2-3 øò.
•îãóðåö ñîëåíûé – 2 øò.
•êîðåéñêàÿ ìîðêîâü – 100 ã
•îòâàðíàÿ ñâèíèíà – 300ãð.
•ñûð (òâåðäûå ñîðòà) - 150 ã
•ëóê ðåï÷àòûé - 3 áîëüøèå ëóêîâèöû
•ìàðèíîâàííûå øàìïèíüîíû – 150 ã
•ìàéîíåç
•çåëåíü
Çàáëàãîâðåìåííî çàìàðèíîâàòü ëóê. Äëÿ ýòîãî ìåëêî íàðåçàòü ëóêîâèöû è çàëèòü ìàðèíàäîì (ÿáëî÷íûé óêñóñ, ñîëü, ñàõàð, âîäà).
Êðàÿ è äíî ìèñêè ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ïðèñûïàòü óêðîïîì (ìèñêó íàäî áðàòü ñ âûñîêèìè êðàÿìè, ò.ê. ñàëàò ìíîãîñëîéíûé). Èëè âûñòåëèòü ìèñêó ïèùåâîé ïëåíêîé.
Ïåðâûì ñëîåì âûëîæèòü øàìïèíüîíû (øëÿïêàìè âíèç), ñâåðõó ïîñûïàòü ìàðèíîâàííûì ëóêîì, ñëåäóþùèé ñëîé òåðòûé íà òåðêå êàðòîôåëü. Ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
Çàòåì ïîëîæèòü ñëîé íàðåçàííîãî ìÿñà è ñëîé îãóðöîâ.
Åùå ðàç ïîñûïàòü ëóêîì.
Ñëåäóþùèé ñëîé - îïÿòü êàðòîôåëü. Ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
Çàòåì âûëîæèòü êîðåéñêóþ ìîðêîâêó, à çà íåé íàòåðòûé íà òåðêå ñûð. Ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
Ïîñòàâèòü ñàëàò â õîëîäèëüíèê ÷àñîâ íà 5-6 (÷òîáû ñàëàò õîðîøî ïðîïèòàëñÿ ìàéîíåçîì).
×åðåç 6 ÷àñîâ äîñòàòü èç õîëîäèëüíèêà, ñâåðõó íàêðûòü ïëîñêèì áëþäîì è ïåðåâåðíóòü ñàëàò íà áëþäî.

Ñì. â ðàçäåëå ÃÐÈÁÍÀß ÊÓËÈÍÀÐÈß ÇÀÃÎÒÎÂÊÀ ÃÐÈÁÎÂ: ÑÓØÊÀ, ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÈÅ, ÊÂÀØÅÍÈÅ, ÑÎËÅÍÈÅ, ÊÎÍÑÅÐÂÈÐÎÂÀÍÈÅ.

Ñàëàò «Ìèìîçà» ñ ëîñîñåì

Èíãðåäèåíòû:
•áàíêà ëîñîñÿ - 1 øò.
•ÿéöà, îòâàðåííûå âêðóòóþ - 5 øò.
•òâåðäûé ñûð
•ñëèâî÷íîå ìàñëî
•ðåï÷àòûé ëóê - 2 øò.
•ìàéîíåç, ñîëü ïî âêóñó
•çåëåíü

Ñëîé ïåðâûé - áåëêè, íàðåçàííûå ìåëêèìè êóñî÷êàìè + ìàéîíåç.
Ñëîé âòîðîé - òåðòûé ñûð + ìàéîíåç.
Ñëîé òðåòèé - ðàçìÿòûé âèëêîé ëîñîñü.
Ñëîé ÷åòâåðòûé – îõëàæäåííîå â õîëîäèëüíèêå ñëèâî÷íîå ìàñëî.
Ñëîé ïÿòûé - ìåëêî ïîðåçàííûé ëóê + ìàéîíåç.
Ñëîé øåñòîé - ðàçìÿòûå ñ ìàéîíåçîì æåëòêè 4-õ ÿèö (îäèí æåëòîê ñîõðàíèòü äëÿ ïîñûïêè).
Óáðàòü íà ïàðó ÷àñîâ â õîëîäèëüíèê.
Ïðè ïîäà÷å íà ñòîë âûëîæèòü íà ëèñòüÿ ñàëàòà, ïîñûïàòü îäíèì ðàçìÿòûì æåëòêîì è óêðàñèòü çåëåíüþ.

 

Âåñåííèé âàðèàíò îôîðìëåíèÿ
ðûáíîãî ñàëàòà «Ìèìîçà» ê 8 ìàðòà
Âåðõíèé ñëîé âûêëàäûâàåì èç íàòåðòûõ áåëêîâ è íà íèõ ðàçìåùàåì óêðàøåíèÿ èç âåòî÷åê çåëåíè è íàòåðòûõ ÿè÷íûõ æåëòêîâ, êàê óêàçàíî íà ôîòî.

 

Îôîðìëåíèÿ ñàëàòà «Ñèðåíü»
Îñíîâà – ðûáíûé ñàëàò "Ìèìîçà" èëè ìÿñíîé "Îëèâüå", èëè èíîé ïîäõîäÿùèé ñàëàò
Îñíîâîé ìîæåò áûòü ëþáîé ñàëàò èëè ïàøòåò ïî âêóñó è óñìîòðåíèþ äîìàøíåãî êóëèíàðà.
Áåëûå ñîöâåòèÿ "ñèðåíè" âûêëàäûâàåì èç íàòåðòîãî íà êðóïíîé òåðêå ÿè÷íîãî áåëêà, ñèðåíåâûå ñîöâåòèÿ – èç íàòåðòîãî ÿè÷íîãî áåëêà, îêðàøåííîãî ñîêîì ñâåêëû (öâåò ïîëó÷èòñÿ èìåííî ñèðåíåâûé). È óêðàøàåì âåòî÷êàìè çåëåíè.


Ðûáíûé ñàëàò «Ìèìîçà»
ñ óêðàøåíèåì âåñåëûìè ìûøêàìè

Íà áëþäî âûëîæèòü ñëîÿìè, ñìàçûâàÿ êàæäûé ñëîé íàñòîÿùèì ÌÀÉÎÍÅÇÎÌ (ñóððîãàò èç ìàãàçèíà â ëþáûõ ñàëàòàõ íåæåëàòåëåí):
– êàðòîôåëü, îòâàðåííûé â ìóíäèðå (åùå ëó÷øå – ïå÷åíûé) è íàòåðòûé íà êðóïíîé òåðêå
– íàòåðòûé íà êðóïíîé òåðêå ÿè÷íûé áåëîê
– òåðòûé ñûð
– õîðîøî ðàçìÿòûå ðûáíûå êîíñåðâû (æèäêîñòü ïðåäâàðèòåëüíî ñëèòü)
Ñìàçàòü ñî âñåõ ñòîðîí ìàéîíåçîì è ïîñûïàòü íàòåðòûì íà ìåëêîé òåðêå ÿè÷íûì æåëòêîì.
Ìûøåê ðàçíîãî ðàçìåðà ñäåëàòü èç ñâàðåííûõ âêðóòóþ êóðèíûõ è ïåðåïåëèíûõ ÿèö – óøêè è õâîñòèêè âûðåçàòü èç ñûðà, íîñèêè è ãëàçêè ñäåëàòü èç çåðåí ÷åðíîãî ïåðöà.

Îôîðìëåíèå ñàëàòà ê 8 ìàðòà

Îñíîâîé, âûëîæåííîé âîñüìåðêîé, ìîæåò áûòü ëþáîé ïîäõîäÿùèé ñàëàò èëè âèíåãðåò, èëè ñåëåäêà "ïîä øóáîé". Äëÿ îáðàçîâàíèÿ îòâåðñòèé â âîñüìåðêå ïðè âûêëàäûâàíèè ñàëàòà â ñåðåäèíó ïîìåñòèòü ñòàêàí÷èêè, çàòåì âûíóòü.
Êðóòûå ÿéöà î÷èñòèòü, îêðàñèòü â ñèðåíåâûé öâåò ñîêîì ñâåêëû è êðåñòîîáðàçíî íàäðåçàòü ñ îñòðîãî êîíöà.

Ñàëàò «Ìîðñêàÿ çâåçäà»

 

Äðóãîé âàðèàíò îôîðìëåíèÿ ñàëàòà «Ìîðñêàÿ çâåçäà»:
Èíãðåäèåíòû:
•1,5 îãóðöà, (îäèí äëÿ îñíîâû, îñòàëüíîå – ïîðåçàòü)
•1 áîëüøàÿ êàðòîôåëèíà
•íåñêîëüêî ëîìòèêîâ ñåìãè èëè ôîðåëè äëÿ ñëîÿ
•10 ëîìòèêîâ ñåìãè èëè ôîðåëè äëÿ óêðàøåíèÿ ñàëàòà ñâåðõó
•2 òåðòûå êðàáîâûå ïàëî÷êè èëè ðàçìÿòàÿ âèëêîé îòâàðíàÿ èëè æàðåíàÿ ðûáà
•1-2 ÿéöà
•êðåâåòêè
 
Îãóðöû òîíêî ðàçðåçàòü âäîëü è âûëîæèòü îñíîâó ñàëàòà.
 
Êàðòîôåëü íàòåðåòü íà òåðêå, ñìåøàòü ñ ìàéîíåçîì è âûëîæèòü íà ëîìòèêè îãóðöà.
 
Ñëåäóþùèé ñëîé - íàðåçàííàÿ ñåìãà.
 
Ïîëîæèòü ðàçìÿòóþ âèëêîé îòâàðíóþ èëè æàðåíóþ ðûáó èëè íàòåðòûå êðàáîâûå ïàëî÷êè. Íåìíîãî ïîëèòü ìàéîíåçîì.
Ïîêðûòü ñâåðõó íàòåðòûì ÿéöîì (1-2 øò.), ñìåøàííûì ñ ìàéîíåçîì.
 
Çàòåì âûëîæèòü íàðåçàííûé îãóðåö, ïîëèòü ìàéîíåçîì.
Ñâåðõó ðàçëîæèòü î÷èùåííûå ìåëêèå êðåâåòêè.
 
Àêêóðàòíî íàêðûòü ñàëàò òîíêèìè ëîìòèêàìè ñåìãè èëè äðóãîé ëîñîñåâîé ðûáû.
Óêðàñèòü.

ÏÐÈÌÅ×ÀÍÈÅ. Âìåñòî ïîêðûòèÿ ñàëàòà ëîìòèêàìè êðàñíîé ðûáû ìîæíî èñïîëüçîâàòü òîíêèé ñëîé ïðåäâàðèòåëüíî îòâàðåííîé è çàòåì íàòåðòîé ìîðêîâè.

Ñàëàò «Îëèâüå»

Ñàëàò «ÎËÈÂÜÅ Ñ ÊÀÐÀÌÅËÜÞ»
Íîâîðóññêèé êóëèíàðíûé ýêñòðèì ñ æàðåíûì ñàõàðêîì ïîä ðóññêóþ âîäî÷êó

3-4 îòâàðåííûõ â ìóíäèðå êàðòîôåëèíû è 2 îòâàðåííûõ â êîæóðå ìîðêîâè î÷èñòèòü è ïîðåçàòü êóáèêàìè.
Òàêèì æå îáðàçîì ïîðåçàòü 4 âàðåíûõ âêðóòóþ ÿéöà, îäíó ñðåäíåãî ðàçìåðà ëóêîâèöó, 2-3 ñîëåíûõ îãóðöà, ïîëîâèíó êèñëîãî çåëåíîãî ÿáëîêà.
Äîáàâèòü 100 ã íàòåðòîãî ëþáîãî òâåðäîãî ñûðà, ïî æåëàíèþ – è çåëåíûé ãîðîøåê.
Çàïðàâèòü ñàëàò ìàéîíåçîì, ïåðåìåøàòü è âûëîæèòü â ñòîëîâóþ ïîñóäó.
Êîãäà ñàëàò ãîòîâ, ïðèñòóïàåì ê ïðèãîòîâëåíèþ êàðàìåëüíîé ìàññû. Íà ñóõóþ ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó ïîëîæèòü 1 ñò. ëîæêó ñàõàðà, êàê òîëüêî ñàõàð íà÷íåò ïëàâèòüñÿ – ñðàçó æå äîáàâèòü êóñî÷åê ñëèâî÷íîãî ìàñëà.
Ïðè ýòîì íàä ñêîâîðîäêîé ÷óâñòâóåòñÿ çàïàõ êàðàìåëüíîãî îáëà÷êà.
Ïåðåìåøèâàåì ìàññó äî ðàñòâîðåíèÿ è àêêóðàòíî çàëèâàåì ñàëàò ñâåðõó, êàê ïîêàçàíî íà ôîòî.
Óêðàøàåì âîçäóøíûì ïå÷åíüåì èç áåëêîâîãî òåñòà.

Ñàëàò «ÎËÈÂÜÅ»
ñ îìëåòíûìè ðóëåòèêàìè

Èíãðåäèåíòû
Äëÿ îìëåòíûõ áëèí÷èêîâ:
•3-4 ñûðûõ ÿéöà,
• 1 ñò. ëîæêà ìóêè,
• ãàøåíàÿ ñîäà íà êîí÷èêå íîæà,
Äëÿ ñàëàòà:
• îòâàðíîé êàðòîôåëü "â ìóíäèðå" - 3 øò.,
•3 ïîðåçàííûõ ñîëåíûõ èëè ìàðèíîâàííûõ îãóðöà,
• 150 ã êîëáàñû èëè ìÿñà (îòâàðíîãî èëè êîï÷åíîãî),
• 1/2 áàíêè êîíñåðâèðîâàíîãî çåëåíîãî ãîðîøêà,
• 1 ëóêîâèöà,
• ìàéîíåç.
Äëÿ óêðàøåíèÿ:
• íàðåçàííûå êðóæî÷êàìè îëèâêè,
• çåëåíü - óêðîï è ïåòðóøêà.
Ïèùåâàÿ ïëåíêà.
Ãîòîâèì îìëåòíûå áëèí÷èêè.
ßéöà âçáèòü ñ ìóêîé, ÷óòü ïîñîëèòü, äîáàâèòü ñîäó íà êîí÷èêå íîæà.
Íà áîëüøîé ñêîâîðîäå æàðèòü 2 îìëåòíûõ "áëèíà". Òåïëûå áëèíû ñìàçàòü ñ îäíîé ñòîðîíû ìàéîíåçîì, ïîñûïàòü óêðîïîì è àêêóðàòíî ñêðóòèòü â ðóëåòû.
Ïîñëå îñòûâàíèÿ íàðåçàòü ðóëåòû ïîïåðåê íà ëîìòèêè òîëùèíîé 0,5-1 ñì.
Ãîòîâèì ñàëàò.
Ãëóáîêóþ ñàëàòíèöó âûëîæèòü ïëåíêîé (÷òîáû êðàÿ ñâèñàëè) è ïëîòíî äðóã ê äðóãó âûëîæèòü ðóëåòèêè.
Êàðòîôåëü è îãóðöû íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.
 ôîðìó íà ðóëåòèêè âûëîæèòü ïîëîâèíó êàðòîøêè, óïëîòíèòü, ÷òîáû ðóëåòèêè ïîòîì íå ðàçâàëèëèñü.
Ñâåðõó íà êàðòîøêó âûëîæèòü íàòåðòûå îãóðöû.
Êîëáàñó (èëè ìÿñî) ïîðåçàòü êóáèêàìè, ëóê ìåëêî íàøèíêîâàòü, äîáàâèòü ãîðîøåê è ìàéîíåç, ïåðåìåøàòü è âûëîæèòü ñìåñü ïîâåðõ îãóðöîâ.
Çàêðûòü îñòàëüíîé êàðòîøêîé.
Ñâåðõó íàêðûòü ïëåíêîé, êîòîðàÿ îñòàëàñü ñâèñàòü ïî êðàÿì, õîðîøî ïðèìÿòü è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 3-4 ÷àñà.
Çàòåì ïëåíêó ñâåðõó ðàñêðûòü, ïåðåâåðíóòü ñàëàò íà áëþäî è ñíÿòü ñàëàòíèê âìåñòå ñ ñ ïëåíêîé.
Óêðàñèòü ëèñòî÷êàìè ïåòðóøêè, êðóæî÷êàìè îëèâîê è ïîäàòü íà ñòîë.

Ñàëàò «Áóêåò èç ðîç»

Èíãðåäèåíòû:
•500 ã ôèëå êóðèíîãî,
•4 ÿéöà,
•200 ã ìîðêîâè,
•500 ã øàìïèíüîíîâ (èëè ìàðèíîâàííûå îïÿòà),
•300 ã ñûðà,
•200 ã îðåõîâ ãðåöêèõ,
•2 ñâåêëû,
•1 çóá÷èê ÷åñíîêà,
•ìàéîíåç,
•ñîëü,
•ïåðåö ïî âêóñó.
Ñíà÷àëà ïîäãîòîâèòü ñàëàò.
Âàðåíóþ ìîðêîâü è âàðåíîå êóðèíîå ôèëå ìåëêî ïîðåçàòü. Øàìïèíüîíû è ëóê ìåëêî ïîðåçàòü è ïîæàðèòü íà ðàçíûõ ñêîâîðîäêàõ.
Âàðåíûå ÿéöà, ñûð íàðåçàòü êóáèêàìè, îðåõè íàòåðåòü íà òåðêå.
Âñå ñìåøàòü, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì è âûëîæèòü ãîðêîé íà áëþäî.
Çàòåì ïîæàðèòü 2 áëèí÷èêà.
Ñìåøàòü íàòåðòûå íà ìåëêîé òåðêå îòâàðíóþ ñâåêëó è ÷åñíîê, çàïðàâèòü 2-3 ñò. ëîæêàìè ìàéîíåçà.
Òùàòåëüíî ñìàçàòü êàæäûé áëèí÷èê ñâåêîëüíîé ñìåñüþ, ñâåðíóòü â òðóáî÷êè, íàðåçàòü ïîïåðåê íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè äëèíîé îêîëî 1,5 ñì, èç êîòîðûõ â ñåðåäèíå ñàëàòà âûëîæèòü «ðîçî÷êè».
Âîêðóã îáèëüíî óêðàñèòü çåëåíüþ.

Ñàëàò «Ðûáêà ïîä çîíòèêîì»

Èíãðåäèåíòû:
•3 ñðåäíèå êàðòîôåëèíû,
•1 ôèëå ñåëåäêè,
•2 ëóêîâèöû,
•1 ìîðêîâü,
•1 ÿáëîêî,
•1 ñâåêëà,
•3 ÿéöà,
•150 ã êðàñíîé ñîëåíîé ðûáû,
•1 ìàðèíîâàííûé îãóðåö,
•ìàéîíåç.
Ìåëêî ïîðåçàòü ðåï÷àòûé ëóê è çàìàðèíîâàòü åãî íà 30-60 ìèíóò â ìàðèíàäå èç óêñóñà, ñàõàðà, ñîëè è âîäû (ñîîòíîøåíèå ïî âêóñó).
Îòâàðèòü è íàòåðåòü íà ò¸ðêå êàðòîøêó, ìîðêîâü, ÿéöà è ñâåêëó.
Îòöåäèòü ìàðèíîâàííûé ëóê.
Ñåëåäêó ïîðåçàòü ìåëêèìè êóñî÷êàìè; ïîðåçàòü êóáèêàìè êðàñíóþ ðûáó è îãóðåö, íàòåðåòü ÿáëîêî.
Óêëàäûâàòü íà áëþäå ñëîÿìè â ñëåäóþùåì ïîðÿäêå, ïðè ýòîì êàæäûé ñëîé ñìàçûâàòü ìàéîíåçîì:
– 1/2 ÷àñòü êàðòîøêè, ñåë¸äêà, 1/2 ÷àñòü ëóêà,
– ñìàçàòü ìàéîíåçîì,
– ìîðêîâü, ÿáëîêî,
– ñìàçàòü ìàéîíåçîì,
– ñâåêëà, 2 ÿéöà,
– ñìàçàòü ìàéîíåçîì,
– êðàñíàÿ ðûáà, 1/2 ÷àñòü ëóêà, ìàðèíîâàííûé îãóðåö, 1/2 ÷àñòü êàðòîøêè,
– ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
Ñâåðõó íàòåðåòü æåëòîê, áåëîê è óêðàñèòü ïî ôàíòàçèè (ñì. ôîòî â çàãîëîâêå).

Ñàëàò «Öàðñêèé»

Èíãðåäèåíòû:
•200 ã êðàáîâûõ ïàëî÷åê,
•200 ã êðåâåòîê èëè êàëüìàðîâ,
•200 ã ñûðà èëè îòâàðíîé êàðòîôåëü,
•4 ÿéöà,
•êðàñíàÿ èêðà,
•çåë¸íûå îëèâêè,
•çåëåíü ïåòðóøêè,
•ìàéîíåç èëè ñìåòàíà.
Êðàáîâûå ïàëî÷êà, êðåâåòêè, ÿéöà ìåëêî íàðåçàòü. Ñûð íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.
Çàòåì âñå ïåðåìåøàòü è çàïðàâèòü ïî âêóñó ìàéîíåçîì èëè ñëåãêà ïîäñîëåííîé ñìåòàíîé (èëè ñìåñüþ ìàéîíåçà è ñìåòàíû).
Âûëîæèòü íà òàðåëêó êîëüöîì âîêðóã ñòàêàíà, çàòåì ñòàêàí óáðàòü, íàñûïàòü â ïîëó÷èâøååñÿ óãëóáëåíèå îëèâêè, óêðàñèòü êðàñíîé èêðîé, çåëåíüþ è îëèâêàìè.

Ñàëàò «Öàðåâíà-çìåéêà»

Îñíîâîé ìîãóò áûòü ðàçíûå ñàëàòû èëè ïàøòåòû - ðåöåïòû ñì. íà ñòðàíèöàõ ðàçäåëà ÑÀËÀÒÛ, íà ñòð. ÏÀØÒÅÒÛ è ÍÅÑËÀÄÊÈÅ ÒÂÎÐÎÆÍÛÅ ÏÀØÒÅÒÛ.
Òàêèì æå îáðàçîì ìîæíî óêðàñèòü è ðàçëè÷íûå ÑËÀÄÊÈÅ ÒÂÎÐÎÆÍÛÅ ÌÀÑÑÛ - â ýòîì ñëó÷àå äëÿ óêðàøåíèÿ èñïîëüçîâàòü êóñî÷êè öóêàòîâ, ëîìòèêè ìàðìåëàäà, ôðóêòîâ, ÿãîä, êóêóðóçíûå õëîïüÿ è äð.
Íàïðèìåð, ìîæíî ïðèãîòîâèòü òàêîé ðûáíûé ñàëàò:
Èíãðåäèåíòû:
•4 ñðåäíèå êàðòîôåëèíû, îòâàðåííûå â ìóíäèðå èëè ïå÷åíûå (ýòî âêóñíåå)
•1-2 áàíî÷êè ãîðáóøè
•4 êðóòûõ ÿéöà
•2 ïëàâëåíûõ ñûðêà "Äðóæáà" èëè "Âîëíà", èëè äðóãèõ ïî âêóñó è íàëè÷èþ
•1 çóá÷èê ÷åñíîêà
•íàñòîÿùèé ìàéîíåç
(ñòàðàéòåñü íå ïîëüçîâàòüñÿ ïîêóïíûì ìàéîíåçîì, ò.ê. ýòî ìàëîñúåäîáíûé ñóððîãàò)
Äëÿ óêðàøåíèÿ:
•ìàðèíîâàííûå îãóð÷èêè
•ëîìòèêè îëèâîê
•êóñî÷êè îòâàðíîé ìîðêîâè
Âñå ïðîäóêòû íàòåðåòü íà òåðêå, âûëîæèòü â ñàëàòíèê. (Íàòåðòûå ïëàâëåíûé ñûð è êàðòîôåëü ÿâëÿþòñÿ ñâÿçóþùèìè êîìïîíåíòàìè,ò.ê. îíè î÷åíü âÿçêèå è íå äàþò ñàëàòó ðàñïëûâàòüñÿ.)
Ðûáó èçìåëü÷èòü, ÷åñíîê ïðîïóñòèòü ÷åðåç ïðåññ è âñå äîáàâèòü â ñàëàò.
Çàïðàâèòü ìàéîíåçîì, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âñêóñó, ïåðåìåøàòü. Äàòü íàñòîÿòüñÿ 1 ÷àñ, ÷òîáû ñàëàò ñòàë áîëåå âÿçêèì.
Íà áëþäî ìîæíî âûëîæèòü ëèñòüÿ ñàëàòà (íà ôîòî ëèñòüÿ îòñóòñòâóþò).
Ñàëàò åùå ðàç ïåðåìåøàòü è àêêóðàòíî âûëîæèòü íà ëèñòüÿ â âèäå çìåéêè. Ñôîðìèðîâàòü ãîëîâó.
Îãóð÷èêè è îëèâêè íàðåçàòü ëîìòèêàìè è âûëîæèòü ïî âñåé ïîâåðõíîñòè óçîð, â ëîìòèêè îëèâîê óëîæèòü êâàäðàòíûå êóñî÷êè ìîðêîâè.
Ãëàçêè ñäåëàòü èç îëèâîê, ÿçûê - èç çåëåíîãî ëóêà, êîðîíó âûðåçàòü èç ìîðêîâè.
ÏÐÈÌÅ×ÀÍÈÅ. Ìîæíî ñäåëàòü ðàçíûå ÷àñòè "çìåéêè" èç ðàçíûõ ñàëàòîâ, íî ýòî áîëåå òðóäîåìêî.

Ñàëàò «Óðàëüñêàÿ øêàòóëêà»

Èíãðåäèåíòû:
•250-300 ã êóðèíîé êîï÷åíîé ãðóäêè,
•2 øò. êàðòîôåëÿ,
•1 ëóêîâèöà,
•200 ã ãðèáîâ (ìîæíî âçÿòü îïÿòà ìàðèíîâàííûå),
•100 ã òâåðäîãî ñûðà,
•ìàéîíåç,
•ñîëü,
•ïåðåö.
Âàðåíûé â ìóíäèðå èëè ïå÷åíûé êàðòîôåëü î÷èñòèòü, íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, íåìíîãî ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü.
Ëóê ðåï÷àòûé ìåëêî ïîðóáèòü. Ãðèáû è êóðèíóþ ãðóäêó ìåëêî ïîðåçàòü.
Òâåðäûé ñûð íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.
Óêëàäûâàòü ñëîÿìè â ñëåäóþùåì ïîðÿäêå, ïðè ýòîì êàæäûé ñëîé ñìàçûâàòü ìàéîíåçîì:
– êàðòîôåëü
– ëóê ðåï÷àòûé
– ãðèáû
– êóðèíàÿ ãðóäêà
– òâåðäûé ñûð
Çàêðûòü ïëåíêîé è äàòü 8-10 ÷àñîâ íàñòîÿòüñÿ â õîëîäèëüíèêå.
Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë óêðàñèòü ïåòðóøêîé, óêðîïîì, çåëåíûì ëóêîì, öåëûìè ãðèáàìè.

Ñàëàò «Ñóíäó÷îê ñ äðàãîöåííîñòÿìè»

Èíãðåäèåíòû:
•500 ã ìîðñêîãî êîêòåéëÿ (çàìîðîæåííîé ñìåñè ìîðåïðîäóêòîâ)
•1 ìîðêîâü
•1 ëóêîâèöà
•1 ñëàäêèé ïåðåö
•2 ÿéöà
•ìàéîíåç
•1 ïðÿìîóãîëüíàÿ áóõàíêà áåëîãî õëåáà
•2 ÷. ë. êðàñíîé èêðû
•2 ÷. ë. èêðû ïàëòóñà
•300 ã ñëèâî÷íîãî ñûðà (òèïà ôèëàäåëüôèè, íàïðèìåð, ñûð Âèîëà)
•1 çóá÷èê ÷åñíîêà
 
Ó ïðÿìîóãîëüíîé áóõàíêè õëåáà, êîòîðàÿ ñòàíåò îñíîâîé íàøåé øêàòóëêè, àêêóðàòíî ñðåçàåì "êðûøêó". Ñòàðàåìñÿ íå îòðåçàòü âåðõíþþ êîðêó ñîâñåì - æåëàòåëüíî, ÷òîáû îíà ïîäâèæíî äåðæàëàñü íà îäíîé ñòîðîíå.
Èç ñåðåäèíû áóõàíêè àêêóðàòíî âûðåçàåì ìÿêèø.
 
Ñëèâî÷íûé ñûð, èçìåëü÷åííûé ìàëåíüêèé çóá÷èê ÷åñíîêà è ñîëü ñìåøèâàåì. Ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó ïîäîãðåâàåì ïðè íåïðåðûâíîì ïîìåøèâàíèè íà âîäÿíîé áàíå ñ íå ñëèøêîì ãîðÿ÷åé âîäîé äî òåïëîòû è ëåãêî ìàæóùåéñÿ êîíñèñòåíöèè.
Òåïëîâàòîé ñûðíîé ìàññîé õîðîøåíüêî îáìàçûâàåì ñóíäó÷îê äëÿ íàøèõ ñîêðîâèù ñíàðóæè è âíóòðè. Ìîæíî îáìàçàòü è â äâà ñëîÿ.
Ïî åùå íå çàñòûâøåé ìàññå óêðàøàåì ñíàðóæè êóñî÷êàìè ñëàäêîãî êðàñíîãî ïåðöà è ëèñòèêàìè çåëåíè, êàê ïîêàçàíî íà ôîòî â çàãîëîâêå.
 
Ìîðêîâü ðåæåì ñîëîìêîé, ëóê ïîëóêîëüöàìè è îáæàðèâàåì èõ íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
Ìîðñêîé êîêòåéëü çàêëàäûâàåì â êèïÿùóþ âîäó è îòâàðèâàåì 5 ìèíóò. Çàòåì îòöåæèâàåì, äîáàâëÿåì ê îáæàðåííûì îâîùàì è äàåì ïîëíîñòüþ îñòûòü.
Ñëàäêèé ïåðåö è êðóòûå ÿéöà ðåæåì ñîëîìêîé.
Âñå ïåðåìåøèâàåì è äîáàâëÿåì ìàéîíåç.
 
Àêêóðàòíî ñêëàäûâàåì íàøè ñîêðîâèùà â ñóíäó÷îê.
Óêðàøàåì èêðîé, ÷àñòè÷íî ïðèêðûâàåì êðûøêó, ÷òîáû áûëè âèäíû ñîêðîâèùà.
Âûêëàäûâàåì ñóíäó÷îê íà ñàëàòíûå ëèñòüÿ è ñðàçó ïîäàåì íà ñòîë.

Ñàëàò «Ðîìàøêà»

Èíãðåäèåíòû:
•2 áîëüøèå ìîðêîâè,
•5 ãðåöêèõ îðåõîâ,
•1 çóá÷èê ÷åñíîêà,
•1 âàðåíûé æåëòîê,
•ìàéîíåç,
•1 áåëàÿ ðåäèñêà,
•êðàñíàÿ èêðà.
Íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå ìîðêîâêó, çóá÷èê ÷åñíîêà, ãðåöêèå îðåõè, ïåðåìåøàòü ñ ìàéîíåçîì.
Âûëîæèòü ãîðêîé íà áëþäî ïîñûïàòü âàð¸íûì æåëòêîì, ñäåëàòü â öåíòðå óãëóáëåíèå è çàïîëíèòü åãî êðàñíîé èêðîé, à çàòåì óêðàñèòü ìîðêîâêîé.
Ëåïåñòêè âûðåçàòü èç áåëîé ðåäèñêè è óêðàñèòü èìè ñàëàò ïî êðàÿì, êàê ïîêàçàíî íà ôîòî.

Ñåëåäî÷êà ïîä «øàïî÷êîé»

Èíãðåäèåíòû:
•2 êàðòîôåëèíû,
•1 ÿáëîêî,
•3 âàð¸íûõ âêðóòóþ ÿéöà,
•150 ã ôèëå ñåëüäè,
•1-2 íåáîëüøèå ñâåêëû,
•100 ã ìàéîíåçà,
•1 ñò. ë. ãîð÷èöû,
•ñîëü,
•ïåðåö,
•1 ïó÷îê çåëåíè.
Êàðòîôåëü îòâàðèòü â ìóíäèðå, î÷èñòèòü, íàðåçàòü êðóæî÷êàìè òîëùèíîé 5 ìì è âûëîæèòü íà áëþäî.
Ôèëå ñåëüäè íàðåçàòü íåáîëüøèìè àêêóðàòíûìè êóñî÷êàìè èëè ïîðóáèòü ìåëêèìè êóáèêàìè è ðàçëîæèòü íà êðóæî÷êè êàðòîôåëÿ.
Âàð¸íûå ÿéöà î÷èñòèòü, íàðåçàòü êðóæî÷êàìè, íàêðûòü èìè ñåëüäü.
Ñâåðõó âûëîæèòü íàò¸ðòîå íà êðóïíîé ò¸ðêå ÿáëîêî.
Ñâåêëó îòâàðèòü, î÷èñòèòü è íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå. Ñîåäèíèòü ñ ìàéîíåçîì è ãîð÷èöåé, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ïåðåìåøàòü è àêêóðàòíî âûëîæèòü ãîðêîé ïîâåðõ ñëîÿ òåðòîãî ÿáëîêà.
Ãîòîâóþ çàêóñêó óêðàñèòü çåëåíüþ è ïîäàòü ê ñòîëó.

Ñàëàò «Ôóòáîë»

Èíãðåäèåíòû:
•2 áàíî÷êè êîíñåðâèðîâàííîãî òóíöà â ìàñëå (èëè ñàéðû, ãîðáóøè),
•400 ã êàðòîôåëÿ,
•350 ã ïîìèäîðîâ,
•2 ÿéöà,
•1 ñòåáåëü ëóêà ïîðåÿ èëè 2 ëóêîâèöû ðåï÷àòîãî ëóêà,
•ñîëü,
•ìàéîíåç,
•3 áåëêà ñâàðåííûõ ÿèö,
•ìàñëèíû,
•çåëåíü.
Ìàñëî èç êîíñåðâîâ ñëèòü è èñïîëüçîâàòü äëÿ çàïðàâêè äðóãèõ áëþä.
Ðûáó ðàçìÿòü âèëêîé. Ïîìèäîðû íàðåçàòü êóáèêàìè. Êàðòîôåëü îòâàðèòü, ïî÷èñòèòü è íàðåçàòü êóáèêàìè. ßéöà íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. Ëóê ïîðåé íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè (ðåï÷àòûé ìåëêî ïîêðîøèòü).
Ñìåøàòü ðûáó, êàðòîôåëü, ïîìèäîðû, ÿéöà, ëóê, íåìíîãî ïîñîëèòü. Çàïðàâèòü ìàéîíåçîì.
Âûëîæèòü ñàëàò íà áëþäî ïîëóñôåðè÷åñêîé ãîðêîé è ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
Çàòåì óêðàñèòü â âèäå ôóòáîëüíîãî ìÿ÷à.
Äëÿ ýòîãî áåëêè íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå (æåëòêè îò ýòèõ ÿèö ìîæíî äîáàâèòü â ñàëàò), ìàñëèíû ìåëêî ïîêðîøèòü.
Âûëîæèòü êóñî÷êè ìàñëèí â âèäå ïÿòèóãîëüíèêîâ. Äëÿ âûêëàäûâàíèÿ ïÿòèóãîëüíèêîâ óäîáíî èñïîëüçîâàòü âûðåçàííûé èç ïëîòíîé áóìàãè òðàôàðåò. Èëè ìîæíî èç ìàñëèí âûðåçàòü ïîëîñêè, âûëîæèòü èõ â ôîðìå ïÿòèóãîëüíèêîâ, è çàïîëíèòü ìåëêî íàðåçàííûìè ìàñëèíàìè.
Îñòàëüíîå ïðîñòðàíñòâî ïîñûïàòü íàòåðòûìè áåëêàìè.
Çåëåíü ìåëêî ïîêðîøèòü è âûëîæèòü áîðäþðîì âîêðóã «ìÿ÷à».

Êóðî÷êà ïîä «øóáîé»

Èíãðåäèåíòû:
•400 ã êóðèíîãî ôèëå,
•4 îãóðöà (ñâåæèõ èëè ìàðèíîâàííûõ),
•4 øò. êàðòîôåëÿ,
•1 áàíêà êîíñåðâèðîâàííûõ øàìïèíüîíîâ,
•1 ëóêîâèöà,
•4 ÿéöà,
•100 ã ñûðà.
Êóðèíîå ôèëå, êàðòîôåëü, ÿéöà îòâàðèòü è îñòóäèòü.
Ëóêîâèöó ìåëêî íàðåçàòü è çàìàðèíîâàòü â âèííîì óêñóñå.
Êóðèíîå ôèëå è øàìïèíüîíû ìåëêî íàðåçàòü.
Îãóðöû, êàðòîôåëü, ÿéöà, ñûð íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.
Óêëàäûâàòü ñëîÿìè íà áëþäî â ñëåäóþùåì ïîðÿäêå, ïðè ýòîì êàæäûé ñëîé ñìàçûâàòü ìàéîíåçîì:
– ôèëå,
– îãóðöû,
– êàðòîôåëü,
– øàìïèíüîíû,
– ëóê,
– ÿéöà,
– ñûð.
Ñâåðõó óêðàñèòü ïî âêóñó, íàïðèìåð, ðîçî÷êàìè èç ïîìèäîðà è çåëåíüþ, è ïîäàòü íà ñòîë.

Ïîðöèîííûé ñàëàò «Æåì÷óæèíà»

Èíãðåäèåíòû:
•2 ñàìûõ êðóïíûõ ÿáëîêà
•1 ãðóøà
•êðåâåòêè - 250 ã
•îãóðåö (íåáîëüøîé) - 1 øò
•ìîðêîâü - 1 øò
•ìàëåíüêàÿ ëóêîâêà - 1 øò
•÷åðíûå îëèâêè - 2 øò.
•ìàéîíåç - 2 ñò. ëîæêè
   
Èç êðóïíîãî ÿáëîêà âûðåçàåì "ðàêóøêó". Ñðàçó ñìàçûâàåì ëèìîííûì ñîêîì, ÷òîáû ÿáëîêî íå ïîòåìíåëî. Åñëè êðûøêà îòâàëèëàñü - íå áåäà, åå ñ ëåãêîñòüþ ìîæíî ïðèêðåïèòü îáðàòíî ñ ïîìîùüþ çóáî÷èñòîê .
Ïðè æåëàíèè, ðàêóøêó ìîæíî îêðàñèòü â ëþáîé öâåò, íàïðèìåð, ñîêîì ñâåêëû, ìîðêîâè èëè ëþáûì äðóãèì ïèùåâûì êðàñèòåëåì. (ßáëîêî íà ôîòî îêðàøåíî â ðîçîâûé öâåò ñîêîì æèìîëîñòè.)
Ìîðêîâü è ëóê ïîðåçàòü ñîëîìêîé, ñëåãêà îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå è îñòóäèòü.
Êðåâåòêè îòâàðèòü è î÷èñòèòü.
Îãóð÷èê è ãðóøó ïîðåçàòü ñîëîìêîé.
Âñå ñìåøàòü, äîáàâèòü ìàéîíåç, íåìíîãî ïîñîëèòü è âûëîæèòü â "ðàêóøêó".
Ñâåðõó ñàëàòà ïîëîæèòü ÷åðíóþ îëèâêó, èçîáðàæàþùóþ æåì÷óæèíêó.

Ïîðöèîííûé ñàëàò «Ïîðò-Ñàèä»

Èíãðåäèåíòû:
•2 áàíàíà
•1 êðàñíîå ÿáëîêî
•1 ÷åðåøîê ñåëüäåðåÿ èëè 80 ã êîðíÿ
•1 ïîìèäîð
•2 ëèñòà ñàëàòà
•ìàéîíåç
• çåëåíü äëÿ óêðàøåíèÿ
Áàíàíû âûìûòü, î÷èñòèòü, ðàçðåçàòü âäîëü ïîïîëàì è íàðåçàòü êóáèêàìè.
Êðàñíîå ÿáëîêî âûìûòü, íàðåçàòü êóáèêàìè è ñáðûçíóòü ñîêîì ëèìîíà.
Ñåëüäåðåé íàðåçàòü ñîëîìêîé.
Ïîìèäîð âûìûòü, îáñóøèòü, âû÷èñòèòü ñåìåíà, ìÿêîòü ïîðåçàòü êóáèêàìè.
Âñå ñìåøàòü, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì.
Ñàëàò ïîäàâàòü â êîæóðå áàíàíà, âûñòëàííîé ëèñòüÿìè ñàëàòà.

 

Âàðèàíò óêðàøåíèÿ áàíàíà:

Ñàëàò «Íîâîãîäíÿÿ íî÷ü»

Èíãðåäèåíòû:
•200 ã ôèëå ñîëåíîé ñåëüäè
•1 ëóêîâèöà
• 2-3 ñâ¸êëû
•3 ñîë¸íûõ îãóðöà
• 4 ìîðêîâè
• 2 ÿáëîêà (ëó÷øå êèñëî-ñëàäêèõ)
• 150 ã òâ¸ðäîãî ñûðà
• 4 êàðòîôåëèíû
• 9 ÿèö
• çåëåíü
•3 ñò. ë. óêñóñà
•0,5 ÷. ë. ñàõàðà
• 300 ã ìàéîíåçà
• ñîëü
• 1/4 ñòàêàíà êëþêâû äëÿ óêðàøåíèÿ
Ôèëå ñåëüäè íàðåçàòü ïîëîñêàìè øèðèíîé ïðèáëèçèòåëüíî 1 ñì.
Ëóê íàðåçàòü òîíêèìè êîëüöàìè è íà 5 ìèí çàìàðèíîâàòü â 3%-íîì óêñóñå, ñìåøàííîì ñ ñàõàðîì.
Ñâåêëó, êàðòîôåëü è ìîðêîâü îòâàðèòü, îñòóäèòü, ïî÷èñòèòü è íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå îòäåëüíî äðóã îò äðóãà. Äâå âàð¸íûå ìîðêîâè îñòàâèòü äëÿ óêðàøåíèÿ ñàëàòà íîâîãîäíèì öèôåðáëàòîì.
ßáëîêè âûìûòü, î÷èñòèòü îò êîæèöû, óäàëèòü ñåðäöåâèíó è íàòåðåòü.
ßéöà îòâàðèòü, 3 ÿéöà íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå.
Âûëîæèòü ïðîäóêòû ñëîÿìè:
    1 ñëîé – êóñî÷êè ñåëüäè
    2 ñëîé – ìàðèíîâàííûé ëóê
    3 ñëîé – çåëåíü
    4 ñëîé – ñâåêëà
    5 ñëîé – ìàéîíåç
    6 ñëîé – íàðåçàííûå îãóðöû
    7 ñëîé – íàò¸ðòàÿ ìîðêîâü
    8 ñëîé – ÿáëîêè
    9 ñëîé – ñûð
    10 ñëîé – êàðòîôåëü
    11 ñëîé – ìàéîíåç
    12 ñëîé – íàòåðòûå ÿéöà (ýòî ñëîé "ñíåãà")
Èç 12-òè ïîëîâèíîê ñâàðåííûõ âêðóòóþ ÿèö âûëîæèòü öèôåðáëàò, à èç âàð¸íîé ìîðêîâè – ñòðåëêè è öèôðû.
Îôîðìèòü áëþäî êëþêâîé è ìåëêî íàðåçàííîé çåëåíüþ.

Ñûðíûå êîðçèíî÷êè

ÏÐÈÌÅ×ÀÍÈÅ. Êðîìå ñûðíûõ êîðçèíî÷åê, ìîæíî ïðèãîòîâèòü òðàäèöèîííûå âûïå÷íûå êîðçèíî÷êè èëè òàðòàëåòêè èç ñëîåíîãî, ïåñî÷íîãî èëè ñìåòàííîãî òåñòà.
Òåñòÿíûå êîðçèíî÷êè ëåãêî ãîòîâÿòñÿ è ýôôåêòíî ñìîòðÿòñÿ ïðè ïîäà÷å ðàçëè÷íûõ áëþä.  íèõ, êàê è â ñûðíûõ, ìîæíî ïîäàâàòü ñàëàòû, ìîðåïðîäóêòû, æóëüåíû, â ïðèíöèïå âñå, ÷òî âàì íðàâèòñÿ. Ñì. â ðàçäåëå ÔÓÐØÅÒÍÛÅ ÁËÞÄÀ ñòð. ÒÀÐÒÀËÅÒÊÈ.
Ñûðíûå êîðçèíî÷êè ãîòîâÿòñÿ î÷åíü áûñòðî.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñûðíûõ êîðçèíî÷åê íàòðèòå íà ìåëêîé ò¸ðêå 200 ãðàììîâ òâ¸ðäîãî ñûðà. Ñìåøàéòå ñ ïîëíîé ñòîëîâîé ëîæêîé êóêóðóçíîãî èëè êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà, äîáàâüòå ïî âêóñó äàâëåííîãî ÷åñíîêà.
ÂÀÐÈÀÍÒ. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü òîëüêî íàòåðòûé ñûð òâ¸ðäûõ ñîðòîâ áåç äîáàâêè êðàõìàëà è ÷åñíîêà – ýòî ïî âêóñó.
Íà õîðîøî ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäå, ñëåãêà ñìàçàííîé ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, èëè íà ñóõîé ñêîâîðîäå ñ àíòèïðèãàðíûì ïîêðûòèåì 2 ñòîëîâûå ëîæêè ïîëó÷åííîé ñìåñè ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòå ïî ïîâåðõíîñòè â âèäå áëèí÷èêà.
Êàê òîëüêî îäíà ñòîðîíà ñõâàòèòñÿ, ñíèìèòå ñî ñêîâîðîäû è ñðàçó ïîìåñòèòå íà ïåðåâåðíóòóþ ÷àøêó, ñòàêàí èëè êàêîé ëèáî äðóãîé ñîñóä, ôîðìó êîòîðîãî âû õîòèòå ïðèäàòü èçäåëèþ. ×òîáû â ïåðâîíà÷àëüíûé ìîìåíò ÷àøå÷êà íå ðàñïðÿìëÿëàñü, ñëåäóåò ïðèõâàòèòü êîðçèíêó íà ÷àøêå òîíêîé ðåçèíêîé.
Îñòûâøèå êîðçèíî÷êè íàïîëíèòå è ñðàçó ïîäàéòå ñ ñòîëó.
ÏÐÈÌÅ×ÀÍÈÅ. Ïðè âûêëàäûâàíèè ñûðíîé ñìåñè íà ñêîâîðîäó êðàÿ êîðçèíî÷êè ìîæíî ñäåëàòü ôèãóðíûìè:

Ñûðíûå êîðçèíî÷êè
ñ ñàëàòîì èç ìÿñà êðèëÿ

Èíãðåäèåíòû äëÿ ñàëàòà:
•1 áàíêà ìÿñà êðèëÿ (æèäêîñòü ñëèòü)
•1 ìàëåíüêàÿ êðàñíàÿ ëóêîâèöà.
•1 ÿéöî, âàðåíîå âêðóòóþ
•íåñêîëüêî ëîæåê âàðåíîãî ðèñà
•1 ñîëåíûé èëè ìàðèíîâàííûé îãóðåö
•çåëåíü
•íàñòîÿùèé ÌÀÉÎÍÅÇ
•ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó

Âñå ñìåøàòü, íàïîëíèòü ñûðíûå êîðçèíî÷êè, óêðàñèòü çåëåíüþ è ïîäàòü ê ñòîëó.

Óêðàøåíèÿ äëÿ ðàçíûõ ñàëàòîâ è ïàøòåòîâ

 
Ïðîñòî è ýôôåêòíî

Äåëàåì "öâåòî÷åê" èç ïîìèäîðà, êàê óêàçàíî íà ôîòî.
Çåëåíûå âåòî÷êè è ëèñòî÷êè âûðåçàåì èç êîæèöû îãóðöà.
Âûêëàäûâàåì óêðàøåíèÿ ïîâåðõ ñëîÿ òåðòîãî ñûðà (èëè òåðòîãî æåëòêà) è ïîäàåì íà ñòîë.

 

Óêðàøåíèå ïîðöèîííîãî ñàëàòà

 

 

Êîðçèíêà ñ ðàçíîöâåòíûìè "ðîçàìè" èç ÷åðíîé ðåäüêè.
Ñì. ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁËÞÄ - 2.

 

Ôðóêòîâûé ñàëàò â àíàíàñå.

 

Ñàëàò â ÷àøå÷êàõ èç êîæóðû àïåëüñèíà èëè ãðåéïôðóòà.

 

Ïðîñòîå óêðàøåíèå: ëîìòèêè êàðòîôåëÿ-ôðè, òåðòûå æåëòêè, ìàéîíåç èëè ñìåòàíà, îëèâêè, ñàëàòíàÿ çåëåíü.

Èäåè óêðàøåíèÿ ñàëàòîâ

Îôîðìëåíèå ñàëàòà "öâåòàìè êàëëû".
Ëèñòî÷êè ñûðà ñâåðíóòû êóëüêîì, òû÷èíêè èç ìîðêîâè, âåòî÷êè èç çåëåíîãî ëóêà.

 

Îôîðìëåíèå ñàëàòà â âèäå "ðûáêè".

 

Óêðàøåíèå "ðîçî÷êàìè" èç ðàçíûõ ïðîäóêòîâ.
Îá èçãîòîâëåíèè "ðîçî÷åê" ñì. íà 2-é ñòð. ñòðàíèöå ðàçäåëà ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁËÞÄ.

 

Óêðàøåíèå ñàëàòà ïîñûïêîé íàòåðòûì æåëòêîì.
Îá èçãîòîâëåíèè "àñòðû" è "ëèñòî÷êîâ" ñì. ÊÀÐÂÈÍà - ÷àñòü 2-ÿ.

 

Êîíñåðâèðîâàííàÿ êóêóðóçà, ëîìòèêè îãóðöà è ñëàäêîãî êðàñíîãî ïåðöà, çåëåíûé ëóê.

 

"Áàáî÷êè" èç îëèâêîâ è ëîìòèêîâ ìîðêîâè ñ êðàïèíêàìè ìàéîíåçà; ÷èïñû, çåëåíü.

 

"Ñèðåíü" èç íàòåðòîãî íà êðóïíîé òåðêå ÿè÷íîãî áåëêà, çàòåì îêðàøåííîãî ñîêîì ñâåêëû.
"Òþëüïàíû" èç ïîìèäîðîâ. Âåòî÷êè çåëåíè.

 

Ñàëàò "ÅËÎ×ÊÀ".
Ñàëàò âûëîæèòü íà áëþäî âûñîêîé ãîðêîé, óêðàñèòü ÿðêèìè ÿãîäàìè, çåðíàìè ãðàíàòà. Äåêîðèðîâàòü âåòî÷êàìè óêðîïà.
Íà âåðøèíó ïîìåñòèòü çâåçäó, âûðåçàííóþ èç ñëàäêîãî êðàñíîãî ïåðöà.

 

Óêðàøåíèå ñàëàòà, ïàøòåòà, çàêóñî÷íîãî èëè áóòåðáðîäíîãî òîðòà "ÁÛ×ÎÊ è ÊÎÐÎÂÊÀ".
Èçãîòîâëåíèå óêðàøåíèÿ - ñì. ÊÀÐÂÈÍÃ-2. "Áû÷îê è êîðîâêè".
Ñì. ðàçäåë Ñàëàòû.
Î áóòåðáðîäíûõ è çàêóñî÷íûõ òîðòàõ ñì. íèæå íà ýòîé ñòðàíèöå.

 

Óêðàøåíèå ñàëàòà, ïàøòåòà, çàêóñî÷íîãî èëè áóòåðáðîäíîãî òîðòà.
Èçãîòîâëåíèå óêðàøåíèé - ñì. ÊÀÐÂÈÍÃ-2.
Ñì. ðàçäåë Ñàëàòû, ñòð. ÏÀØÒÅÒÛ äëÿ áóòåðáðîäîâ, çàêóñîê, íà÷èíîê äëÿ ïèðîãîâ.
Î áóòåðáðîäíûõ è çàêóñî÷íûõ òîðòàõ ñì. íèæå íà ýòîé ñòðàíèöå.

Îôîðìëåíèå è óêðàøåíèå ñàëàòîâ
èëè ïàøòåòîâ

 
Óêðàøåíèå ëîìòèêàìè ïîìèäîðîâ, íàðåçàííûìè îëèâêàìè è çåëåíüþ.
 
Óêðàøåíèå ëîìòèêàìè ñëàäêîãî ïåðöà, îëèâêàìè è çåëåíüþ.
 
Óêðàøåíèå ìàéîíåçîì (èëè ãóñòîé ñìåòàíîé), çåðíàìè ãðàíàòà è íàðåçàííîé çåëåíüþ.
 
Óêðàøåíèå ìàéîíåçîì.
 
Óêðàøåíèå ÷èïñàìè, çåðíàìè êóêóðóçû, îëèâêàìè è çåëåíüþ.
 
Óêðàøåíèå ìàðèíîâàííûìè èëè ñîëåíûìè ãðèáàìè, ëîìòèêàìè îãóðöîâ, ìîðêîâüþ è çåëåíüþ.
 
Óêðàøåíèå ãðèáàìè, ìàéîíåçîì è çåëåíüþ.
 
Óêðàøåíèå æèâûìè öâåòàìè â âàçî÷êå, íàòåðòûìè æåëòêàìè, çåëåíüþ, îëèâêàìè.
 
Óêðàøåíèå ïàøòåòà, ïîñûïàííîãî ðàñïàðåííûì ìàêîì.
 
Ñåëåäêà "ïîä øóáîé" ñ "öâåòî÷êàìè" èç ëîìòèêîâ ìîðêîâè, çåðåí êóêóðóðû è ëèñòî÷êîâ çåëåíè.

 

Ðóáðèêè:  ãîòîâèì/ñàëàòû
ãîòîâèì/óêðàøåíèÿ, îôîðìëåíèå áëþä

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó