Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ipola
☛ Ôûòûð
https://vk.com/feed?w=wall-18464856_189278
Èíãðåäèåíòû:
Ìîëîêî (1 ñòàê. â òåñòî, 2 ñòàê. â íà÷èíêó) — 3 ñòàêàíà
ßéöî êóðèíîå (1 øò. â òåñòî, 1 øò. â íà÷èíêó, 1 æåëòîê äëÿ ñìàçêè) — 3 øò.
Ìóêà (â òåñòî) — 3 ñòàêàíà
Ñàõàð (â íà÷èíêó) — 1 ñòàêàí
Ìàñëî ñëèâî÷íîå (â òåñòî) — 200 ã
Êðàõìàë êàðòîôåëüíûé (â íà÷èíêó) — 3 ñò. ë.
Äðîææè ñâåæèå — 18 ã
Âàíèëüíûé ñàõàð — 1 ïàêåòèê
Ñîëü (ùåïîòêà, â òåñòî)
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Äëÿ ôûòûðà íóæíî ïðèãîòîâèòü äðîææåâîå òåñòî. Äëÿ ýòîãî íåîáõîäèìî ðàçâåñòè äðîææè â òåïëîì ìîëêå ñ äîáàâëåíèåì 1 ñò.ë. ñàõàðà. È îñòàâèòü â òåïëîì ìåñòå, ÷òîáû ïîäíÿëàñü øàïî÷êà.
2. Ìóêó ïðîñåÿòü, äîáàâèòü îïàðó, ÿéöî, ùåïîòêó ñîëè. Çàìåñèòü ìÿãêîå ýëàñòè÷íîå òåñòî. Ðåêîìåíäóþ ìóêè âçÿòü 2, 5 ñòàêàíà è ïîñòåïåííî äîáàâëÿòü ïðè íåîáõîäèìîñòè.
3. Òåñòî ðàçäåëèòü íà äâå ÷àñòè. Ðàñêàòàòü èç êàæäîé ÷àñòè ïðÿìîóãîëüíèê. Ðàñêàòûâàòü òîíêî.
4. Òåñòî ñìàçàòü ìÿãêèì ìàñëîì. Ñâåðíóòü ïëàñò ðóëåòîì.
5. Ðóëåò ñâåðíóòü óëèòêîé. Íàêðûòü óëèòêè ïëåíêîé è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 2-4 ÷àñà.
6. À â ýòî âðåìÿ çàéìåìñÿ íà÷èíêîé ñ èíòåðåñíûì íàçâàíèåì - «Ìàãàëÿáèÿ». Ïî ñóòè ýòî îáû÷íûé çàâàðíîé êðåì.
7. Íàãðåòü ìîëîêî, ñìåøàòü ÿéöî, êðàõìàë, ñàõàð, âàíèëüíûé ñàõàð, íåñêîëüêî ëîæåê õîëîäíîãî ìîëîêà.
8.  ãîðÿ÷åå ìîëîêî âëèâàåì ÿè÷íóþ ñìåñü è, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, âàðèì äî çàãóñòåíèÿ íà ìåäëåííîì îãíå.
Îñòàâèòü êðåì îñòûâàòü.
9. Ïî èñòå÷åíèè óêàçàííîãî âðåìåíè óëèòêè ðàñêàòàòü â ïëàñò ÷óòü áîëüøå äèàìåòðà ôîðìû. Íè â êîåì ñëó÷àå íå ìåñèòü óëèêè ïåðåä òåì, êàê ñòàíåòå ðàñêàòûâàòü!
10. Óëîæèòü ïëàñò â ôîðìó, ôîðìèðóÿ íåáîëüøèå, â 1,5 - 2 ñì, áîðòèêè. Âûëîæèòü íà òåñòî îñòûâøèé êðåì.
11. Ñâåðõó ïîëîæèòü âòîðîé ïëàñò è ïîäîòêíóòü åãî ïîä äíî ïèðîãà.
12. Ïèðîã íàêîëîòü âèëêîé, íå ïðîòûêàÿ íàñêâîçü, è ñìàçàòü ÿè÷íûì æåëòêîì.
13. Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180* - 190* ìèíóò 25-30. Åñëè ïèðîã ñòàíåò áûñòðî çàðóìÿíèâàòüñÿ, íàêðîéòå åãî ñâåðõó áóìàãîé.
Êîãäà ïèðîã ãîòîâ, ìîæíî ïåðåëîæèòü åãî èç ôîðìû è åñòü. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!