Цитата сообщения Лилёша Чесночный соус-паста



Очень вкусный соус к столу закусок. Перед тем, как сесть за стол - маленький аперитив. И вот здесь, Вам этот соус как нельзя кстати. Необыкновенно вкусный. А макать в него можно, что угодно. Сырые овощи (цветная капуста, морковь, редис и т. п. ), чипсы, вареные яйца и т. д. Не пугайтесь, посмотрев в ингредиенты на составляющие соуса.
Я по ходу описания расскажу, что и чем можно заменить. Получится соус на русский манер. От замены продуктов вкус нисколько не испортится.

масло растительное — 400 мл.
анчоусы (можно заменить селёдкой - небольшой кусочек) — 6 шт.
каперсы (в рассоле, можно заменить соленым огурцом) — 1 ст. л.
чеснок — 20 зуб.
уксус — 1 ст. л.
специи (соль, перец, по вкусу)


Повторюсь, это очень вкусно. Очень советую всем попробовать. Делается быстро, а гостям столько удовольствия. Ещё хочу сказать, что если Вы не будете добавлять ни анчоусы, ни каперсы, то у Вас получится вкуснейший чесночный соус к курице или мясу.
Начинаем.
Чеснок, не очищая заливаем водой. Доводим до кипения и варим 10 минут. Затем остужаем и, только потом, чистим.

Как я уже написала, анчоусы можно заменить небольшим кусочком селёдки, а каперсы - солёным или маринованным огурцом.

Всё это мы измельчим. Или с помощью ножа, или в комбайне. Туда же мы добавим уже очищенный чеснок (чеснок можно предварительно просто размять вилкой).

Добавляем масло... начём со 100 мл. Всё это мы взбиваем до состояния майонеза. Постепенно добавляя остальное масло. Весь процесс у Вас займёт не более 5 минут.

В конце добавим уксус, соль, перец по вкусу.
[img[http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/small/38/3828/382876.jpg[/img]
Осталось нарезать овощи и т. п.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник