Цитата сообщения Лилёша Песочный пирог со сметанной помадкой



Вкусный и ароматный пирог с прослойкой из помадки на основе сметаны! Предлагаю приготовить и порадовать своих близких вкусной выпечкой к чашечке домашнего чая!

тесто:
мука — 350 гр.
сахар — 70 гр.
масло сливочное (холодное) — 250 гр.
желток яичный — 2 шт.
разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
соль — 1 щепоть
орехи грецкие — 70 гр.
хлопья овсяные (быстрого приготовления) — 70 гр.
помадка:
метана — 350 гр.
сахар — 100 гр.
мёд (цветочный) — 100 гр.


Первым делом приготовить сметанную помадку. Для этого все ингредиенты смешать в кастрюльке с толстым дном. Постоянно мешая, довести до кипения и уваривать помадку при слабом огне, продолжая помешивать. В целом на приготовления помадки может уйти около 25-30 минут, поэтому запаситесь терпением! )) В итоге, помадка изменит цвет на более золотистый и загустеет.

В большую миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар, щепотку соли и измельченные орехи.

Холодное масло порубить с сухой смесь и перетереть всё руками в крошку.

Добавить желтки и перемешать.

Тесто получается достаточно крохкое. Форму размером примерно 27х27 см (можно немного прямоугольную) смазать маслом (я выложила пекарской бумагой, чтобы потом было проще достать готовый пирог). 3/4 теста выложить в форму и просто распределить слой теста, помогая себе руками.

Сверху распределить по тесту ровным слоем помадку.

В оставшееся тесто добавить овсяные хлопья и растереть все до состояния крошки.

Распределить крошку по всей поверхности пирога. Выпекать в разогретой до t 180-190* С. духовке около 30 минут до золотистого цвета.

Ещё горячим извлечь пирог из формы и нарезать на порционные кусочки. Подавать, присыпав по желанию слегка сахарной пудрой.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник