Очень простой в приготовлении, очень лимонный, очень кокосовый, очень нежный и сочный. Хоть он и назван в оригинале пирогом ("Lazy Lemon Pie"), но текстура его скорей как у запеканки, чем как у пирога. С приготовлением справится, как анонсировалось, даже ребенок, а вкус - неожиданно нежный и свежий! Рецепт взят из журнала New Zealand Woman\'s Day. Посвящается всем любителям кокосово-лимонной выпечки! Если рецепт уже есть на сайте - согласна честно помахать ручкой и удалить!

Рецепт "Ленивый лимонный пирог":

Описывать этот рецепт с пошаговыми фото... по-правде, для этого мне пришлось набраться наглости. Потому как в оригинале было написано: смешать ингредиенты, вылить в форму, испечь.  Ну... Шаг первый: смешать растопленное сливочное масло с сахаром

 

Добавить яйца, смешать

 

Налить молоко, перемешать

 

Добавить цедру и сок лимонов. Перемешать

 

Добавить кокосовую стружку. Перемешать

 

Добавить муку. Перемешать.

 

Тесто должно получиться жидкое, почти как на блины.

 

Вылить тесто в форму диаметром около 23 см (я использовала форму 20 на 20 см). Форму ничем не смазывать, мукой не присыпать. Именно так, как есть - взять и вылить, не мудря.

 

Выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке около 45 минут или до того, как пирог приобретет темно-золотистый цвет. Проверить готовность можно деревянной палочкой. Вынуть из духовки.

 

Присыпать сахарной пудрой. Обязательно дать остыть перед тем, как пробовать! :-)

 

Отрезали себе кусочек, чаЁчек налили (как положено) и... Приятного аппетита! Кушайте на здоровье!

 

...

Итак, повторяю, это не совсем пирог, а больше запеканка - вкусная, нежная, кокосово-лимонная или лимонно-кокосовая - это уж как хотите!  Если рецепт такой уже есть - :\’ (  - уберу! Но я не нашла. Есть лимонные пироги как пироги. Вполне пироги, не как это творение!  

 

Источник

 

ЛЕНИВЫЕ РЕЦЕПТЫ

 

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт