Без заголовка

Пятница, 17 Июня 2016 г. 13:59 + в цитатник

Цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Говяжий рубец по-корейски!

3925073_Kakhranitstsezhennoemoloko (500x330, 156Kb)

Салаты по - корейски приобрели огромную популярность, среди них и этот салат из требухи. Даже не любители этого субпродукта с удовольствием кушают и просят рецепт. Им то я и поделюсь с Вами.

Для приготовления потребуется:

Рубец говяжий — 1 кг

Перец сладкий красный — 1 шт

Огурец — 2 шт

Соевый соус (натурально сваренный от ТМ Киккоман) — 2 ст. л.

Лук репчатый — 1 шт

Чеснок (+ 3 стрелки чесночные) — 5 зуб.

Петрушка — 1 пуч.

Перец красный жгучий — 1 ч. л.

Перец черный (молотый) — 1 ч. л.

Сахар — 1 ч. л.

Уксус (рисовый или столовый 6%) — 1 ст. л.

Кориандр — 1 ч. л.

Масло растительное — 3 ст. л.

Кунжут — 1 ст. л.

Как приготовить говяжий рубец по-корейски:

Предварительно вымытый, очищенный рубец нарезать на широкие полоски. Я покупаю только вычищенный рубец, поэтому описать процесс обработки желудка говяжьего не могу.

3925073_1614952_82030640x480 (640x444, 136Kb)

Отварить рубец в 4 л. воды, в течение 3 - 4 часов, удалив пену. Для удаления специфического запаха добавить в воду луковицу, морковь, коренья петрушки и сухой укроп.

3925073_1614953_55654640x480 (640x423, 149Kb)

Сваренный рубец промыть под теплой водой, обсушить на бумажном полотенце. Нарезать брусками.

3925073_1614954_64674640x480 (640x483, 169Kb)

Вымытые перец и огурцы нарезать средней соломкой.

3925073_1614955_53571640x480 (640x423, 205Kb)

Чеснок почистить, нарубить или на чеснокодавилке. Зелень петрушки вымыть, обсушить, нарезать мелко. Чесночные стрелки вымыть и нарезать. Не имея чесночных стрелок, увеличить закладку чеснока.

3925073_1614956_71765640x480 (640x423, 252Kb)

Выложить овощи и зелень к рубцу.

3925073_1614957_39503640x480 (640x429, 215Kb)

Добавить сахар, острый красный и черный молотый перцы, молотый кориандр, уксус, влить соевый соус.

3925073_1614958_69658640x480 (640x423, 169Kb)

Луковицу очистить, нарезать полукольцом. Растительное масло раскалить, выложить в него лук и помешивая, проварить в масле до прозрачности. Это займет 3 - 4 минуты.

3925073_1614959_95198640x480 (640x424, 222Kb)

3925073_1614960_18279640x480 (640x423, 229Kb)

Добавить горячее масло с луком к массе, посыпать кунжутом, перемешать. Дать остыть. Лучше если Вы оставите салат на 3 - 5 часов или на ночь. Все вкусы соединятся, овощи отдадут свои соки, взамен пропитавшись соевым соусом и чесноком.