Ингредиенты:

мука 150 г Просеять

мягкое сливочное масло 75 г

сахар 165 г

творог 130 г

Яйца 2 шт

разрыхлитель теста 1 ч. л.

ванильный сахар по вкусу

1-2 ч.л или ванильн. эссенция...

ром 1 ст. л.

по желанию , спирт испаряется и остается только аромат.

соль 1 щеп.

изюм без косточек по вкусу

Горсть или по желанию

клюква сушеная по вкусу

Горсть или по желанию

 

Шаг 1

1Все ингредиенты .Сухофрукты замочить в горячей воде, спустя несколько минут слить воду и обсушить на бумажном полотенце.

Шаг 2

2Творог довести до однородного состояния …размять толкушкой , вилкой …пропустить через сито или пробить ручным блендером. У меня был крупнозернистый творог творог, сито не кропотливо ,блендера нет , толкушка справляется на ура :)

Шаг 3

3Затем к творогу добавляем – Щепотку соли, сахар и ванильный сахар, ром, мягкое слив.масло и яйца, все это смешиваем миксером.

Шаг 4

4В перемешанную смесь добавляем просеянную муку и разрыхлитель и снова смешиваем миксером.

Шаг 5

5Тесто получится густоватым ,отправляем в него изюм и смешиваем лопаткой .

Шаг 6

6Дно формы для кекса застилаю бумагой для выпечки , бока не смазываю маслом, но если вы знаете , что к вашей форме может прилипнуть , то стоит промазать и бока формы.

Шаг 7

7Тесто выложить в форму и равномерно распределить , я еще форму потряхиваю из стороны в сторону т.к. тесто густовато , то так оно лучше укладывается и распределяется. И отправляем в духовку – режим конвекция , 160-165 град ., 30-50 минут , третий уровень …Если вы привыкли выпекать на режиме “верх-низ” , то подгоняйте температуру и время выпечки под ваш режим и духовку. Готовность теста проверяем деревянной палочкой ,зубочисткой.

Шаг 8

8Готовый кекс вынимаем из формы и даем остыть , при желании украшаем сахарной пудрой или как-то иначе …

Шаг 9

9Кекс готов ,он очень мягкий и воздушный …

Шаг 10

10Приятного аппетита и чаепития …или кофепития … ! :)

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт