Цитата сообщения Лилёша Кабачки с орехово чесночной заправкой



Начался сезон кабачков и я просматриваю все рецепты с ним. Чтобы разнообразить меню.
Интересная закуска,с не менее интересной заправкой.

Кабачок порезать на шайбы и четвертинки.

Сразу приготовим заправку, чтобы заправить ею, ещё горячий кабачок.
Чеснок мелко порезала, грецкий орех, просто прокатала скалкой через кулёк, кинзу мелко порезала. Многие не любят кинзу ( я её обожаю).
Потому смело заменяйте петрушкой.

Кабачок на сковородку с маслом, без муки, жарим на среднем огне, до легкой хрустинки, не пережариваем.
Цвет практически не меняется.

Теперь всё соединяем в тарелке. Кабачок соль, сахар, чуть винного уксуса или лимона, кинзу, чеснок, орех. Под крышкой дать настояться. Масло уже не добавляем.

А для блюд с сырыми продуктами лучше брать цукини.
Морковь молодая, цукини с огорода тоже. Почему не соединить и не сделать их по корейски?

Кадый делает овощи по корейски по своему. Я выбираю простой вариант на тёрке для корейской моркови. Мну с солью, с сахаром, бросаю приправы для моркови по корейски и зёрна горчицы.К ипящим маслом не заливаю, а заливаю обычным из бутылки. Вечером добавляю чеснок. На утро лайт вариант, без него.
Здесь в компанию к моркови отправила натёртый цукини.

Буду рада, если хоть один из этих рецептов пригодится!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник