Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
vik38
vik38
Àâàòàð vik38
-
Ðóáðèêè
òåñòî
(276)
Ñàëàòû
(219)
Ãîðÿ÷åå
(176)
Êóðèöà
(129)
Çàêóñêè
(122)
ðûáà
(98)
Äåñåðò
(82)
Ñâèíêà
(62)
Àëêîãîëü
(60)
Ìÿñî
(54)
Îâîùè
(39)
Èíòåðåñíîå è ïîëåçíîå
(37)
Ñîóñû
(33)
Ñóï
(23)
ïîòðîøêè
(21)
ÿéöà
(16)
ìàêàðîíû
(15)
Ïðî÷åå
(14)
Çàãîòîâêè
(13)
Èíäþøàòèíà
(12)
Âàðåíüå
(9)
Ñûð ,òâîðîã.....
(9)
ìîðåïðîäóêòû
(9)
Ëàâàø
(8)
Âèäåî
(8)
Ãðèáû
(8)
Áàðàøêà
(4)
Ñîòå
(1)
ßïîíñêàÿ êóõíÿ
(1)
×òî áûñòðî ïðèãîòîâèòü íà îáåä .
(1)
-
íåèçâåñòíî
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè
Âñå (27)
Djuly
Ladisola
Snejanamalina
alexisdee
kkamilov
lgk3004
lirma
namestyle
natadonna
wrb
Åëàíà_77
Æåíñêàÿ-Ïëàíåòà
ÊÈÍÎ_È_ÂÑÅ_Î_ÍÅÌ
Ëàðñýíà
Ëåîíñèÿ-
Ïòèöà_Ñåðàôèìà
Òàíÿ_Íèêîëàåâà
ëåäè_Ýíòîíè
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 15.04.2009
Çàïèñåé: 1779
Êîììåíòàðèåâ: 47
Íàïèñàíî: 1983
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Áåç çàãîëîâêà
Âîñêðåñåíüå, 21 Îêòÿáðÿ 2012 ã. 12:53
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
lorine
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
Äîìàøíåå ìîðîæåíîå.
ÄÎÌÀØÍÅÅ ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ.
Äîìàøíåå ìîðîæåíîå äàðèò íåîáûêíîâåííîå íàñëàæäåíèå — â ñîâðåìåííîì ìàãàçèíå òàêîå íå êóïèøü!
Èìåÿ õîëîäèëüíèê è ïðèëîæèâ ìèíèìóì óñèëèé, ìû ñìîæåì íàñëàäèòüñÿ åãî íåïîâòîðèìûì íåæíûì âêóñîì.
Ðàçíîîáðàçèå âèäîâ ìîðîæåíîãî ïîðàæàåò âîîáðàæåíèå. Âñòðå÷àþòñÿ ðàçëè÷íûå êîìáèíàöèè — îò òðàäèöèîííîãî ñëèâî÷íîãî ìîðîæåíîãî äî ìîðîæåíîãî ñ ëåïåñòêàìè ðîç èëè èç ÷¸ðíîãî õëåáà è äàæå ñ èêðîé.
Äîñòàòî÷íî îñâîèòü áàçîâûé ðåöåïò, ÷òîáû ïîòîì îáîãàùàòü åãî ëþáûìè âêóñîâûìè äîáàâêàìè, äàâàÿ âîëþ ñâîåé êóëèíàðíîé ôàíòàçèè.
Êîíå÷íî, ìîðîæåíèöà — î÷åíü ïîëåçíîå èçîáðåòåíèå. Ïîñòîÿííî ðàçìåøèâàÿ ñìåñü â ïðîöåññå çàìîðàæèâàíèÿ, îíà íå ïîçâîëÿåò îáðàçîâûâàòüñÿ êðóïíûì êðèñòàëëàì ëüäà è äåëàåò ìîðîæåíîå ìÿãêèì è ïûøíûì.
Ðàáîòó ìîðîæåíèöû ìîæíî çàìåíèòü ïåðèîäè÷åñêèìè ðàçìåøèâàíèÿìè ñìåñè â ïðîöåññå çàìîðàæèâàíèÿ.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïî ýòîìó ðåöåïòû ìîðîæåíèöà íå òðåáóåòñÿ — äîñòàòî÷íî áóäåò ðàç â ïîë÷àñà ïåðåìåøèâàòü çàñòûâàþùóþ ñìåñü ìèêñåðîì. Ýòèì ìû áóäåì ïðåïÿòñòâîâàòü îáðàçîâàíèþ ëåäÿíûõ êðèñòàëëîâ.
Ñëèâî÷íîå ìîðîæåíîå (ïëîìáèð) — ýòî, ïî ñóòè, çàìîðîæåííûé ïðè ïîñòîÿííîì èëè ïåðèîäè÷åñêîì ïîìåøèâàíèè àíãëèéñêèé (òî åñòü çàâàðíîé íà ÿéöàõ) êðåì.
Áóäåì ãîòîâèòü ñìåñü äëÿ ìîðîæåíîãî íà íåñèëüíîì îãíå, íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ.
Òàêèì îáðàçîì, ñìåñü çàãóñòååò, íî íå ñâåðí¸òñÿ.
Âàðèì òîëüêî äî çàãóñòåíèÿ! Åñëè ïåðåãðååì è äîâåäåì äî êèïåíèÿ, ñìåñü îòñå÷åòñÿ!
Âî ìíîãèõ ðåöåïòàõ âñòðå÷àåòñÿ ðåêîìåíäàöèÿ âàðèòü êðåì íà âîäÿíîé áàíå — ìîæíî è òàê, íî îí áóäåò âàðèòüñÿ î÷åíü äîëãî. Ê òîìó æå, íàëè÷èå áîëüøîãî êîëè÷åñòâà ñàõàðà â íàøåé ñìåñè íå äàñò æåëòêàì óæ ñëèøêîì ëåãêî ñâåðíóòüñÿ.
Ïîýòîìó ñìåëî ñòàâüòå êðåì íà îòêðûòûé îãîíü è íå ïîêèäàéòå åãî íè íà ìèíóòó.
Ïîìåøèâàíèå è íàáëþäåíèå äîëæíû áûòü ïîñòîÿííûìè!
ÂÀÍÈËÜÍÎÅ ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ
(áàçîâûé ðåöåïò ñëèâî÷íîãî ìîðîæåíîãî)
Ïîòðåáóåòñÿ:
— 1 ëèòð ñëèâîê 33% æèðíîñòè
— 8 æåëòêîâ
— 170 ã ìåëêîãî ñàõàðíîãî ïåñêà èëè, ÷òî ëó÷øå, ôðóêòîçû
— 1 ñòðó÷îê âàíèëè (åñëè íåò âàíèëè — èñïîëüçóåì âàíèëèí èëè âàíèëüíûé ñàõàð ïî âêóñó)
— îò 1 ÷. ëîæêè (äëÿ äåòåé) äî 1—2 ñò. ëîæåê (äëÿ âçðîñëûõ) õîðîøåãî êîíüÿêà èëè ðîìà (áåç íèõ íàøå ìîðîæåíîå íå áóäåò ñòîëü âåëèêîëåïíî ïî âêóñó; êàê ãîâîðÿò ñïåöèàëèñòû-ìîðîæåíùèêè, áåç êîíüÿêà õîðîøåå ìîðîæåíîå íå ïðèãîòîâèòü)
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Â êàñòðþëþ ñ òîëñòûìè ñòåíêàìè íàëèâàåì ñëèâêè.
Îñòðûì íîæîì ðàçðåçàåì âàíèëüíûé ñòðó÷îê âäîëü ïîïîëàì è âûíèìàåì ñåìåíà. Äîáàâëÿåì èõ â ñëèâêè.
(Îñòàâøèéñÿ ñòðó÷îê ìîæíî ïîëîæèòü â ïëîòíî çàêðûòóþ áàíêó ñ ñàõàðîì, è ÷åðåç íåäåëþ ó âàñ áóäåò íàòóðàëüíûé âàíèëüíûé ñàõàð.)
2. Ïîäîãðåâàåì ñëèâêè ïî÷òè äî êèïåíèÿ (äî 80 ãð. Ñ), íî íå äàâàÿ èì çàêèïåòü!
3. Âçáèâàåì æåëòêè ñ ñàõàðîì, ïîêà ìàññà íå ñòàíåò î÷åíü ñâåòëîé è ïëîòíîé.
Äàæå ïðè ðàáîòå ìèêñåðîì ýòî çàéìåò îêîëî 6-8 ìèíóò.
Êîãäà ñìåñü, ñòåêàÿ, îñòàâëÿåò äëèííûé ñë¸ä íà ïîâåðõíîñòè, âçáèâàíèå ìîæíî ïðåêðàòèòü.
4. Áåðåì ðó÷íîé âåí÷èê.
Ìåäëåííî âëèâàåì ãîðÿ÷èå ñëèâêè â ñìåñü æåëòêîâ ñ ñàõàðîì, ïîñòîÿííî, íî ñïîêîéíî ðàáîòàÿ âåí÷èêîì.
Åñëè âçáèâàòü ñëèøêîì ñèëüíî, íà ïîâåðõíîñòè îáðàçóåòñÿ ãóñòàÿ ïåíà.
5. Ïåðåëèâàåì ñìåñü îáðàòíî â êàñòðþëþ.
Íà ìåäëåííîì îãíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, äîâåäèòå êðåì äî çàãóñòåíèÿ (ýòî ïðîèçîéäåò ïðè òåìïåðàòóðå ñìåñè 75-85 ãð. Ñ).
Ñëåäèì, ÷òîáû ñìåñü íå çàêèïåëà, èíà÷å æåëòêè ñâåðíóòñÿ è ñìåñü îòñå÷åòñÿ! Ëó÷øå íåäîãðåòü è ëèøíèé ðàç ñíÿòü êàñòðþëþ ñ îãíÿ, ÷åì ïåðåãðåòü!
Òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì ñìåñü äåðåâÿííîé ëîïàòêîé èëè ëîæêîé èç íåðæàâåéêè. Ëîæêà äîëæíà ïîñòîÿííî ïðîõîäèòü ÷åðåç ñåðåäèíó êàñòðþëè — ñàìîå ãîðÿ÷åå ìåñòî, è ïî óãëàì ïåðèìåòðà, ÷òîáû íå îáðàçîâàëèñü ñãóñòêè.
Åñëè ïîäîçðåâàåì, ÷òî ñìåñü ïåðåãðåâàåòñÿ, ñíèìàåì êàñòðþëþ íà ïîëìèíóòû ñ îãíÿ è ïðîäîëæàåì íåïðåðûâíî ìåøàòü.
Òàê äîâîäèì ñìåñü äî îäíîðîäíîãî çàãóñòåíèÿ.
6. Êàê òîëüêî êðåì çàãóñòåë è íà÷àë îñòàâàòüñÿ íà ëîæêå, îí äîñòèã íóæíîé êîíñèñòåíöèè.
Ñíèìàåì êàñòðþëþ ñ îãíÿ è ïîìåøèâàåì åùå íåêîòîðîå âðåìÿ, ÷òîáû ñìåñü ñëåãêà îñòûëà.
 êîíöå ðàçìåøèâàíèÿ äîáàâëÿåì õîðîøèé êîíüÿê èëè ðîì.
Âåñü ýòîò ïðîöåññ çàíèìàåò ìèíóò 5-7.  îïèñàíèè îí ñëîæíåå, ÷åì â èñïîëíåíèè (ãðååì íà ñðåäíåì îãíå è àêòèâíî ïîìåøèâàåì äî çàãóñòåíèÿ, ëîâèì ìîìåíò è ñðàçó ñíèìàåì ñ îãíÿ, ïîìåøèâàÿ åùå ñåêóíä 30-40).
7. Ïåðåëèâàåì çàãóñòåâøóþ ñìåñü (ò.å. ãîòîâûé êðåì çàâàðíîé íà ÿéöàõ) â ïëàñòèêîâûé êîíòåéíåð, äàåì îñòûòü è óáåðàåì â ìîðîçèëêó íà 6-8 ÷àñîâ.
Ïåðèîäè÷åñêè äîñòàåì è àêòèâíî êðàòêî (÷òîáû íå íàãðåâàòü) ïåðåìåøèâàåì ìèêñåðîì èëè ëîæêîé, ïîêà íå ïîëó÷èòñÿ ãëàäêîå íåæíîå ìîðîæåíîå.
 îáùåé ñëîæíîñòè ïåðåìåøèâàåì ðàç 5 (ìîæíî è ïîáîëüøå).
Çà 30 ìèíóò äî ïîäà÷è ìîðîæåíîå ïåðåñòàâëÿåì èç ìîðîçèëüíèêà â õîëîäèëüíóþ êàìåðó.
Çà ýòî âðåìÿ îíî ñëåãêà ðàçìÿã÷èòñÿ, è åãî âêóñ çíà÷èòåëüíî óëó÷øèòñÿ.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÌÎËÎ×ÍÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
2,5 ñòàêàíà ìîëîêà, 1 ñòàêàí ñàõàðíîãî ïåñêà, 4 ÿéöà, âàíèëèí.
Ïðèãîòîâëåíèå
Æåëòêè ÿèö ââåñòè â ïðåäâàðèòåëüíî ïðîñåÿííûé ñàõàðíûé ïåñîê è òùàòåëüíî ðàñòåðåòü, äîáàâèòü âàíèëèí.
Ñìåñü âûëîæèòü â êàñòðþëþ, ðàçâåñòè ãîðÿ÷èì ìîëîêîì è íàãðåâàòü íà îãíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ äåðåâÿííîé ëîïàòî÷êîé; êîãäà ñîäåðæèìîå ñëåãêà çàãóñòååò è ñ ïîâåðõíîñòè èñ÷åçíåò ïåíà, êàñòðþëþ ñíÿòü ñ îãíÿ, ñìåñü ïðîôèëüòðîâàòü ÷åðåç ñèòî èëè íåñêîëüêî ñëîåâ ìàðëè è îõëàäèòü.
Îõëàæäåííóþ ìàññó âûëèòü â áà÷îê ìîðîæåíèöû è çàìîðîçèòü.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÂÀÍÈËÜÍÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
1/2 ñòàêàíà ìîëîêà, 50 ã ñàõàðà, 25 ã êðàõìàëà, 2 ïàêåòèêà âàíèëèíà, 1 ÿéöî.
Ïðèãîòîâëåíèå
400 ìë ìîëîêà âñêèïÿòèòü ñ 40 ã ñàõàðà, âëèòü åùå 100 ìë ìîëîêà ñ ðàçâåäåííûì â íåì êðàõìàëîì è ñíîâà ïðîêèïÿòèòü, äîáàâèòü âàíèëèí. Íàêðûòü êðûøêîé, äàòü îñòûòü.
Çàòåì ÿè÷íûé æåëòîê, âçáèòûé ñ ñàõàðîì áåëîê ïåðåìåøàòü.
Ìàññó çàìîðîçèòü.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ØÎÊÎËÀÄÍÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
100 ã øîêîëàäà, 60 ã ñàõàðà, 100 ìë ìîëîêà, 0,25 ë âçáèòûõ ñëèâîê.
Ïðèãîòîâëåíèå
Øîêîëàä èçìåëü÷èòü, ïîëîæèòü â ïîñóäó è îïóñòèòü åå â åìêîñòü ñ ãîðÿ÷åé âîäîé. Êîãäà øîêîëàä ðàñòàåò, äîáàâèòü 20 ã ñàõàðà, ìîëîêî, ïåðåìåøàòü.
Ïîëó÷åííóþ ìàññó ïîìåøèâàòü äî ïîëíîãî åå îõëàæäåíèÿ.
Ñëèâêè âçáèòü, âñûïàòü îñòàâøèéñÿ ñàõàð è ñîåäèíèòü ñ øîêîëàäíîé ìàññîé.
Ñìåñü çàìîðîçèòü.
Âìåñòî øîêîëàäà ìîæíî âçÿòü 40 ã êàêàî-ïîðîøêà è 40 ã ñàõàðà.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ "ÌÎÊÊÎ"
Èíãðåäèåíòû:
400 ìë ìîëîêà, 70 ã ñàõàðà, 20 ã êðàõìàëà, 2 ÿéöà, 12 ã ìîëîòîãî êîôå.
Ïðèãîòîâëåíèå
 250 ìë ìîëîêà äîáàâèòü ñàõàð, âñêèïÿòèòü.
Äîáàâèòü ðàçâåäåííûé â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ìîëîêà êðàõìàë.
ßéöà âçáèòü, ïåðåìåøàòü ñ îõëàæäåííûì ïðîöåæåííûì êîôå, ñâàðåííûì íà îñòàâøåìñÿ ìîëîêå.
Ñîåäèíèòü îáå ñìåñè.
Ïîëó÷åííóþ ìàññó çàìîðîçèòü.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÔÐÓÊÒÎÂÎÅ Ñ ÔÐÓÊÒÀÌÈ
Èíãðåäèåíòû:
100 ã ëþáûõ ÿãîä (ìîæíî èç êîìïîòà), íåìíîãî âàíèëèíà, 0,25 ë ìîëîêà, 1/2 ÷àéíîé ëîæêè êðàõìàëà, 1 æåëòîê, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñàõàðà, 50 ìë àïåëüñèíîâîãî ñîêà, 3 ñò. ë. ëèìîííîãî ñîêà, 1 ñò. ëîæêà ôèñòàøåê.
Ïðèãîòîâëåíèå
ßãîäû (áåç êîñòî÷åê) èçìåëü÷èòü â ìèêñåðå.
 ìîëîêî äîáàâèòü ÿãîäíîå ïþðå è äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
Êðàõìàë ðàçâåñòè â îäíîé ñòîëîâîé ëîæêå âîäû, äîáàâèòü åãî, ïîìåøèâàÿ, â ãîðÿ÷óþ ñìåñü ìîëîêà ñ ÿãîäàìè è äàòü çàêèïåòü. Çàòåì îñòóäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
ßè÷íûé æåëòîê ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì, âëèòü òóäà ìîëî÷íóþ ñìåñü, äîáàâèòü àïåëüñèíîâûé è ëèìîííûé ñîêè.
Õîðîøî ïåðåìåøàòü è ñëåãêà âçáèòü âñþ ìàññó, ïîëíîñòüþ åå îñòóäèòü.
Ìàññó ïîìåñòèòü â íåðæàâåþùóþ ôîðìó è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê.
Ïÿòü ÷àñîâ äåðæàòü â ìîðîçèëêå, ðåãóëÿðíî ïîìåøèâàÿ.
Ãîòîâûå øàðèêè ìîðîæåíîãî óêðàñèòü ôèñòàøêàìè.
Ïîäàâàòü ñî ñâåæèìè ÿãîäàìè èëè âàðåíüåì.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÌÀËÈÍÎÂÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
0,5 ë ìîëîêà, 1,5 êã ìàëèíû, 0,5 êã ñàõàðà, 1/2 ëèìîíà, âàíèëèí.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ìàëèíó ïåðåáðàòü, ïðîìûòü è ðàçìÿòü.
Ñîê ïðîöåäèòü. Äîáàâèòü â íåãî ìîëîêî, ëèìîííûé ñîê è âàíèëèí.
Ñìåñü ðàçìåøàòü è âëèòü â ìîðîæåíèöó èëè äðóãóþ ïîñóäó äëÿ çàìîðàæèâàíèÿ.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÀÏÅËÜÑÈÍÎÂÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
50 ã êóñêîâîãî ñàõàðà, 2 àïåëüñèíà, 1 ëèìîí, 0,5 ë ìîëîêà, 100 ã ñàõàðà, 2 ÿè÷íûõ æåëòêà, 1,5 ñò. ëîæêè êðàõìàëà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Êóñêîâîé ñàõàð íàòåðåòü öåäðîé î÷èùåííûõ àïåëüñèíîâ è ëèìîíà, çàòåì îïóñòèòü â ìîëîêî, ÷òîáû îí ðàñòàÿë.
ßè÷íûå æåëòêè ñìåøàòü ñ ñàõàðîì, êðàõìàëîì, ìîëîêîì, ïîñòàâèòü íà îãîíü è, ïîìåøèâàÿ, äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
 îõëàæäåííóþ ìàññó âëèòü ñîê àïåëüñèíîâ è ëèìîíà, çàìîðîçèòü.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÎÐÅÕÎÂÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
0,5 ë ìîëîêà, 100 ã ìîëîòûõ ãðåöêèõ îðåõîâ èëè àðàõèñà, 2 ÿéöà, 2 æåëòêà, 150 ã ñàõàðà, âàíèëèí.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ïðèãîòîâèòü, êàê ìîëî÷íîå ìîðîæåíîå (ñì. âûøå), òîëüêî ê ðàñòåðòûì ñ ñàõàðîì æåëòêàì äîáàâèòü ìîëîòûå îðåõè èëè àðàõèñ.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÑËÈÂÎ×ÍÎÅ Ñ ÆÅËÀÒÈÍÎÌ
Èíãðåäèåíòû:
2 ñòàêàíà ñëèâîê, 4/5 ñòàêàíà ñàõàðíîãî ïåñêà, 3 ÿéöà, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ïèùåâîãî æåëàòèíà (èëè 2 ÷àéíûå ëîæêè êðàõìàëà ëèáî ïøåíè÷íîé ìóêè), âàíèëèí, 3/4 ñòàêàíà âîäû.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñëèâî÷íîå ìîðîæåíîå ãîòîâÿò òàê æå, êàê ìîðîæåíîå ìîëî÷íîå.
Æåëàòèí ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷èòü â êèïÿ÷åíîé âîäå äëÿ íàáóõàíèÿ â òå÷åíèå 20—30 ìèí. Ðàñòâîð æåëàòèíà ââåñòè â ñìåñü ïðè òåìïåðàòóðå 45—50°Ñ, ïåðåä ôèëüòðàöèåé.
Ôèëüòðîâàòü, îõëàæäàòü è çàìîðàæèâàòü ñìåñü òàê æå, êàê ïðè ïðèãîòîâëåíèè ìîëî÷íîãî ìîðîæåíîãî.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÑËÈÂÎ×ÍÎÅ ÁÅÇ ÆÅËÀÒÈÍÀ
Èíãðåäèåíòû:
2/3 ñòàêàíà ñëèâîê, 0,5 ñòàêàíà ìîëîêà, 1 ÿéöî, 3 ñò. ëîæêè ñàõàðà, âàíèëèí.
Ïðèãîòîâëåíèå
ßéöà ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì è âàíèëèíîì, äîáàâèòü êèïÿùåå ìîëîêî è âàðèòü, ïîìåøèâàÿ, äî çàãóñòåíèÿ, çàòåì îõëàäèòü.
Ñëèâêè âçáèòü ñ ñàõàðîì, ïðèáàâèòü ê ÿè÷íî-ìîëî÷íîé ñìåñè, çàìîðîçèòü â ìîðîæåíèöå.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÑËÈÂÎ×ÍÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
3 ñòàêàíà ñëèâîê èëè ñìåòàíû, 250 ã ñàõàðà, 4 æåëòêà, âàíèëèí.
Ïðèãîòîâëåíèå
Æåëòêè ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì è âàíèëèíîì, âëèòü ñëèâêè è ïîñòàâèòü íà ìåäëåííûé îãîíü, íåïðåðûâíî ðàçìåøèâàÿ, ïîêà ìàññà íå çàãóñòååò, íî äî êèïåíèÿ íå äîâîäèòü.
Çàòåì ñíÿòü ñ îãíÿ, ïðîöåäèòü ÷åðåç ìàðëþ, îõëàäèòü, âëèòü â ïîäõîäÿùóþ ïîñóäó è çàìîðîçèòü.
Ýòî ìîðîæåíîå ìîæíî ïîäàòü ñ çåìëÿíèêîé, ìàëèíîé èëè çàëèòü ñëèâêàìè, âçáèòûìè ñ ñàõàðîì.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÑËÈÂÎ×ÍÎÅ ÊÐÅÌ - ÁÐÞËÅ
Èíãðåäèåíòû äëÿ êðåì - áðþëå
2 ñò. ëîæêè ñàõàðíîãî ïåñêà, 3 ñò. ëîæêè ñëèâîê.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ê ñîñòàâëÿþùèì äëÿ ñëèâî÷íîãî ìîðîæåíîãî (ñì. âûøå) äîáàâèòü êðåì-áðþëå, êîòîðûé ãîòîâèòñÿ ñëåäóþùèì îáðàçîì.
Ñàõàðíûé ïåñîê ñìåøàòü ñî ñëèâêàìè.
Ïîëó÷åííóþ ìàññó íàãðåâàòü íà îãíå, ïîêà ñìåñü íå ïðèîáðåòåò ãóñòóþ êîíñèñòåíöèþ è ñâåòëî-êîðè÷íåâóþ îêðàñêó, ñâèäåòåëüñòâóþùóþ î êàðàìåëèçàöèè ñàõàðà.
Ãîòîâûé êðåì-áðþëå ââåñòè â îñíîâíóþ ñìåñü ïåðåä çàìîðàæèâàíèåì â ìîðîæåíèöå.
ÎÐÎÆÅÍÎÅ ÑËÈÂÎ×ÍÎ - ÊÎÔÅÉÍÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
âñå êîìïîíåíòû äëÿ ñëèâî÷íîãî ìîðîæåíîãî, 1,5 ñò. ëîæêè ìîëîòîãî êîôå.
Ïðèãîòîâëåíèå
Êîôå ââåñòè â ñìåñü ñîñòàâëÿþùèõ äëÿ ñëèâî÷íîãî ìîðîæåíîãî (ñì. âûøå) â âèäå ýêñòðàêòà, êîòîðûé ïðèãîòîâëÿþò ñëåäóþùèì îáðàçîì: 1 ÷àñòü ïðîæàðåííîãî è õîðîøî ðàçìîëîòîãî êîôå ñìåøàòü ñ 3 ÷àñòÿìè âîäû.
Ðàñòâîð íàãðåòü äî êèïåíèÿ.
Ïîñëå ýòîãî ïðîôèëüòðîâàòü åãî, äîáàâèòü îñíîâíóþ ñìåñü è çàìîðîçèòü.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÑËÈÂÎ×ÍÎ - ÌÈÍÄÀËÜÍÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
âñå êîìïîíåíòû äëÿ ñëèâî÷íîãî ìîðîæåíîãî (ñì. âûøå), 2 ñò. ëîæêè î÷èùåííîãî ìèíäàëÿ.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ìèíäàëü îøïàðèòü, ÷òîáû îñâîáîäèòü ÿäðà îò îáîëî÷êè, çàòåì èõ ìåëêî íàðåçàòü è ñëåãêà ïîäæàðèòü â äóõîâêå äî ñâåòëî-êîðè÷íåâîãî öâåòà.
Äðîáëåíûé ìèíäàëü ââåñòè â ìîðîæåíèöó â óæå çàìîðîæåííóþ ñìåñü ïðè òùàòåëüíîì ïåðåìåøèâàíèè.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÏÎ - ÃÐÅ×ÅÑÊÈ
Èíãðåäèåíòû:
200 ã èçþìà, 150 ìë ðîìà, 0,5 ë ñëèâîê, âàíèëüíûé ñàõàð.
Ïðèãîòîâëåíèå
Èçþì ïðîìûòü è çàëèòü êèïÿòêîì. ×åðåç ÷àñ âîäó ñëèòü, äîáàâèòü ðîì, ïîñóäó íàêðûòü êðûøêîé è âûäåðæàòü 30 ìèí.
Ñëèâêè è âàíèëüíûé ñàõàð ðàñòåðåòü, ââåñòè èçþì è çàìîðîçèòü.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÑËÈÂÎ×ÍÎÅ Ñ ÖÓÊÀÒÀÌÈ È ÈÇÞÌÎÌ
Èíãðåäèåíòû:
âñå êîìïîíåíòû äëÿ ñëèâî÷íîãî ìîðîæåíîãî (ñì. âûøå), 50 ã öóêàòîâ, 100 ã èçþìà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Öóêàòû íàðåçàòü ìåëêèìè êóñî÷êàìè. Èçþì ïðîìûòü è ñëåãêà ïîäñóøèòü.
Öóêàòû è èçþì ââåñòè â ñìåñü ê êîíöó çàìîðàæèâàíèÿ, äîáèâàÿñü ðàâíîìåðíîãî èõ ðàñïðåäåëåíèÿ ïî âñåé ìàññå ìîðîæåíîãî.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÊËÓÁÍÈ×ÍÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
500 ã êëóáíèêè, 3 ÿè÷íûõ æåëòêà, 150 ã ñàõàðà, 300 ìë ñëèâîê.
Ïðèãîòîâëåíèå
ßè÷íûå æåëòêè ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì. Êëóáíèêó ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî.
Ñëèâêè âçáèòü, ñîåäèíèòü èõ ñ æåëòêàìè è êëóáíè÷íûì ïþðå.
Çàïîëíèòü ìàññîé ïîðöèîííóþ ïîñóäó èëè ñìàçàííûå îëèâêîâûì ìàñëîì ðèôëåíûå ôîðìî÷êè.
Çàìîðîçèòü â ìîðîçèëüíèêå.
Ïåðåä ïîäà÷åé ôîðìî÷êè îïðîêèíóòü íà òàðåëêè è óêðàñèòü ìîðîæåíîå êëóáíèêîé.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÂÈØÍÅÂÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
100 ã ñàõàðà, 250 ã âèøåí áåç êîñòî÷åê, 2 ÿè÷íûõ æåëòêà, 2 ñò. ëîæêè ñàõàðà, 0,25 ë ñëèâîê.
Ïðèãîòîâëåíèå
 100 ìë âîäû ðàñòâîðèòü ñàõàð, ñâàðèòü ãóñòîé ñèðîï. Ïîëîæèòü â íåãî âèøíè, ñâàðèòü» ñíÿòü ñ îãíÿ è îõëàäèòü.
Æåëòêè õîðîøî ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì, ñìåøàòü ñ âûíóòûìè èç ñèðîïà âèøíÿìè è âçáèòûìè ñëèâêàìè.
Âûëîæèòü â ôîðìó è çàìîðîçèòü.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÁÀÍÀÍÎÂÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
4 áàíàíà, 2 ñò. ëîæêè ñàõàðà, 20 ã ëèìîííîãî ñîêà, 0,25 ë âçáèòûõ ñëèâîê, âàíèëüíûé ñàõàð.
Ïðèãîòîâëåíèå
Áàíàíû î÷èñòèòü, âçáèòü â ìèêñåðå, çàïðàâèòü ñàõàðîì è ëèìîííûì ñîêîì.
Ñëèâêè ñìåøàòü ñ âàíèëüíûì ñàõàðîì, âçáèòü, äîáàâèòü ê áàíàíîâîìó ïþðå.
Âûëîæèòü â ôîðìó è ïîñòàâèòü â ìîðîçèëüíèê.
Âî âðåìÿ çàìîðàæèâàíèÿ îäèí-äâà ðàçà ïåðåìåøàòü.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÀÍÀÍÀÑÎÂÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
îêîëî 150 ã àíàíàñîâ, 1 ÿéöî, 5 ñò. ëîæåê àíàíàñíîãî ñîêà, 80 ã ñàõàðà, 250 ã âçáèòûõ ñëèâîê.
Ïðèãîòîâëåíèå
Õîðîøî âûìûòûé àíàíàñ ìåëêî íàðåçàòü.
ßéöî, àíàíàñíûé ñîê è ñàõàð õîðîøî ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü íàðåçàííûé àíàíàñ, ââåñòè âçáèòûå ñëèâêè è çàìîðîçèòü.
ÒÎÐÒ - ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÒÐÅÕÖÂÅÒÍÛÉ
Èíãðåäèåíòû:
250 ã âçáèòûõ ñëèâîê, 30 ã ñàõàðíîé ïóäðû, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà êàêàî, 2 ñò. ëîæêè çåìëÿíè÷íîãî èëè ìàëèíîâîãî ñèðîïà, I ÷àéíàÿ ëîæêà âàíèëèíà, 2 òåðòûå ãîðüêèå ìèíäàëèíû.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñëèâêè âçáèòü è ðàçäåëèòü íà òðè ÷àñòè.
 îäíó äîáàâèòü 20 ã ñàõàðíîé ïóäðû è ïðîñåÿííîå êàêàî;
âî âòîðóþ — îñòàâøóþñÿ ñàõàðíóþ ïóäðó è ôðóêòîâûé ñèðîï, ñìåøàòü;
â òðåòüþ — âàíèëèí è ìèíäàëü, ïåðåìåøàòü.
 ýòîé æå ïîñëåäîâàòåëüíîñòè çàïîëíèòü ôîðìó äëÿ çàìîðàæèâàíèÿ.
Êîãäà ïåðâûé ñëîé ñëåãêà çàñòûíåò, äîáàâèòü âòîðîé è ò.ä.
Ïîëóçàìîðîæåííóþ ìàññó âûëîæèòü è ðàçäåëèòü íà ïîðöèè.
ÀÓÊÓËÓÑ ÏÎËÓÇÀÌÎÐÎÆÅÍÛÉ
Èíãðåäèåíòû:
250 ã âçáèòûõ ñëèâîê, 2 ñò. ëîæêè ïîðîøêà êàêàî, 30 ã ñàõàðíîé ïóäðû, ñëèâî÷íîå ïå÷åíüå.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñëèâêè âçáèòü, äîáàâèâ ñàõàðíóþ ïóäðó è ïðîñåÿííîå êàêàî.
 ôîðìó äëÿ çàìîðàæèâàíèÿ ïîëîæèòü ïîî÷åðåäíî ïå÷åíüå è âçáèòûå ñëèâêè è çàìîðîçèòü.
Ïî æåëàíèþ ïå÷åíüå ïîëèòü êîíüÿêîì.
Ãîòîâóþ ìàññó âûíóòü èç ôîðìû, ðàçäåëèòü íà ïîðöèè, ìîæíî óêðàñèòü äæåìîì.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÈÇ ÊÎÔÅ ÈËÈ ÊÀÊÀÎ ÑÎ ÑÃÓÙÅÍÛÌ ÌÎËÎÊÎÌ
Èíãðåäèåíòû:
1 áàíêà êîôå èëè êàêàî ñî ñãóùåííûì ìîëîêîì (âåñîì 410 ã), 2 ñòàêàíà âîäû.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñîäåðæèìîå áàíêè êîôå ñî ñãóùåííûì ìîëîêîì âûëîæèòü â êàñòðþëþ, ðàçâåñòè ãîðÿ÷åé âîäîé, ðàçìåøàòü è êèïÿòèòü.
Ïîñëå îõëàæäåíèÿ ñìåñü ïåðåëèòü â áà÷îê è çàìîðîçèòü â ìîðîæåíèöå.
Òàêèì æå ñïîñîáîì ìîæíî ïðèãîòîâèòü ìîðîæåíîå èç êàêàî ñî ñãóùåííûì ìîëîêîì.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÒÂÎÐÎÆÍÎÅ Ñ ÔÐÓÊÒÀÌÈ
Èíãðåäèåíòû:
250 ã òâîðîãà, 150 ã ñãóùåííîãî (èëè ñâåæåãî) ìîëîêà, 75 ã ñàõàðà, 2—3 òåðòûõ ãîðüêèõ ìèíäàëèíû, 0,25 ë âçáèòûõ ñëèâîê, 250 ã ÿãîä èëè ôðóêòîâ (çåìëÿíèêè èëè àáðèêîñîâ).
Ïðèãîòîâëåíèå
 òâîðîã äîáàâèòü ñãóùåííîå ìîëîêî, ñàõàð, ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî, ââåñòè ìèíäàëü, âçáèòûå ñëèâêè, íàðåçàííûå ôðóêòû, ïåðåìåøàòü.
Ìàññó çàìîðîçèòü.
 òâîðîæíóþ ñìåñü ìîæíî äîáàâèòü òàêæå âçáèòîå ÿéöî.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÊÎÔÅÉÍÎÅ ÏÎ - ËÜÅÆÑÊÈ
Èíãðåäèåíòû:
3 ñò. ëîæêè ðàñòâîðèìîãî êîôå, 3 ñò. ëîæêè ãîðÿ÷åé âîäû, 1/4 ñòàêàíà õîëîäíîé âîäû, 1/2 ñòàêàíà ñàõàðà, 4 æåëòêà, 2 ñòàêàíà ñëèâîê.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ðàñòâîðèìûé êîôå çàëèòü êèïÿòêîì.
 âîäå ðàçâåñòè ñàõàð è âàðèòü äî òåõ ïîð, ïîêà çà âèëêîé, îïóùåííîé â ñèðîï, íå áóäóò òÿíóòüñÿ íèòè.
Ãîòîâûé ñèðîï âëèòü, ïîìåøèâàÿ, â ðàñòåðòûå æåëòêè.
Ñìåñü ðàñòèðàòü äî çàãóñòåíèÿ, âëèòü êîôå, ðàçìåøàòü, äîáàâèòü âçáèòûå íà ëüäó ñëèâêè, âûëèòü â ôîðìó è çàìîðàæèâàòü äî òåõ ïîð, ïîêà êðàÿ íå íà÷íóò çàñòûâàòü.
Âûíóòü è âçáèâàòü â òå÷åíèå 1 ìèí.
Ðàçëèòü ïî ôîðìî÷êàì è ñíîâà ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê.
Êîãäà ìîðîæåíîå çàãóñòååò, ïîäàòü ê ñòîëó.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÑËÈÂÎ×ÍÎÅ ÑÎ ÑÂÅÆÈÌÈ ßÃÎÄÀÌÈ
Èíãðåäèåíòû:
âñå êîìïîíåíòû äëÿ ñëèâî÷íîãî ìîðîæåíîãî, 150 ã ÿãîä (çåìëÿíèêè, ìàëèíû, âèøíè), 150 ìë 50%-íîãî ñàõàðíîãî ñèðîïà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñïåëûå ÿãîäû ïðîìûòü, èç âèøåí âûíóòü êîñòî÷êè, çàëèòü 50%-íûì ñàõàðíûì ñèðîïîì.
×åðåç 2—3 ÷ ÿãîäû íàðåçàòü ìåëêî è ââåñòè â çàìîðîæåííóþ ñìåñü, äîñòèãøóþ êîíñèñòåíöèè ãóñòîé ñìåòàíû, ïðè òùàòåëüíîì ïåðåìåøèâàíèè.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÏËÎÌÁÈÐ
Èíãðåäèåíòû:
500 ã ñëèâî÷íîãî ìîðîæåíîãî, 200 ã ñëèâîê, 1 ñò. ëîæêà ñàõàðíîãî ïåñêà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ýòî ìîðîæåíîå îòëè÷àåòñÿ âûñîêèì ñîäåðæàíèåì æèðà (íå ìåíåå 15%).
 ñëèâî÷íîå ìîðîæåíîå ââåñòè âçáèòûå ñëèâêè è ìàññó õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Ñëèâêè âçáèâàòü ñ ñàõàðíûì ïåñêîì äî òåõ ïîð, ïîêà îáúåì èõ íå óâåëè÷èòñÿ âäâîå.
Ïëîìáèð ìîæíî ãîòîâèòü ñ ðàçëè÷íûìè íàïîëíèòåëÿìè (êîôå, êàêàî, ìèíäàëü, öóêàòû è ò.ä.).
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÑËÈÂÎ×ÍÎ - ØÎÊÎËÀÄÍÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
1 ñò. ëîæêà ïîðîøêà êàêàî, 1 ñò. ëîæêà ñàõàðíîãî ïåñêà èëè ñàõàðíîé ïóäðû.
Ïðèãîòîâëåíèå
 îñíîâíóþ ñìåñü äëÿ ñëèâî÷íîãî ìîðîæåíîãî â êîëè÷åñòâå 20—25 ã íà 1 êã ìîðîæåíîãî äîáàâèòü ïîðîøîê êàêàî ñ ñàõàðíûì ïåñêîì èëè ñàõàðíîé ïóäðîé â ðàâíûõ ïðîïîðöèÿõ.
Òùàòåëüíî ðàñòåðåâ êîìêè è ñìåøàâ êàêàî ñ ñàõàðîì, äîáàâëÿþò 2—3 ñò. ëîæêè ñëèâîê 20%-íîé æèðíîñòè, ñìåñü ñíîâà õîðîøî ðàñòåðåòü, ïîêà íå îáðàçóåòñÿ îäíîðîäíàÿ ìàññà.
Ïîëó÷åííûé ðàñòâîð êàêàî ââåñòè â îñíîâíóþ ñëèâî÷íóþ ñìåñü, íàãðåòü äî 90°Ñ, îòôèëüòðîâàòü è çàìîðîçèòü â ìîðîæåíèöå.
ÌÎÐÎÆÅÍÎÅ ÎÐÅÕÎÂÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
3 ÿè÷íûõ æåëòêà, 100 ã ñàõàðà, 100 ã èçìåëü÷åííûõ îðåõîâ, 300 ìë ñëèâîê, ùåïîòêà âàíèëèíà.
Ïðèãîòîâëåíèå
ßè÷íûå æåëòêè ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì íà âîäÿíîé áàíå ïðè òåìïåðàòóðå 70°Ñ.
Îòäåëüíî âçáèòü ñëèâêè, ñìåøàòü ñ îñòûâøåé ÿè÷íîé ìàññîé, òîë÷åíûìè îðåõàìè è âàíèëèíîì.
Âûëîæèòü ìàññó â ïîðöèîííóþ ïîñóäó è ïîìåñòèòü â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó.
ÏÀÐÔÅ ÂÀÍÈËÜÍÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
4 æåëòêà, 1/2 ñòàêàíà ñàõàðíîãî ïåñêà, 1/2 ñòàêàíà ìîëîêà, 2,5 ñòàêàíà ñëèâîê 35% -íîé æèðíîñòè, âàíèëèí.
Ïðèãîòîâëåíèå
Æåëòêè ÿèö ðàñòåðåòü ñ ñàõàðíûì ïåñêîì è âàíèëèíîì, ââåñòè â ãîðÿ÷åå ìîëîêî, ïðîâàðèòü äî çàãóñòåíèÿ, ïðîöåäèòü è îõëàäèòü. Çàòåì âçáèòü õîëîäíûå ñëèâêè, òùàòåëüíî ñìåøàòü èõ ñ îõëàæäåííîé ñìåñüþ, ðàçëîæèòü â ìåòàëëè÷åñêèå ôîðìî÷êè è çàìîðîçèòü Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë ôîðìî÷êè íà íåñêîëüêî ñåêóíä îïóñòèòü â òåïëóþ âîäó (50—60°Ñ), âûëîæèòü ïàðôå íà òàðåëêè è ïîäàòü íà ñòîë.
ÏÀÐÔÅ ØÎÊÎËÀÄÍÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
4 æåëòêà, 1/2 ñòàêàíà ñàõàðíîãî ïåñêà, 1 ñò. ëîæêà êàêàî; 1/2 ñòàêàíà ìîëîêà, 2 ñòàêàíà ñëèâîê 35%-íîé æèðíîñòè.
Ïðèãîòîâëåíèå
 æåëòêè, ðàñòåðòûå ñ ñàõàðíûì ïåñêîì, âñûïàòü êàêàî, õîðîøî ðàçìåøàòü, ðàçâåñòè ìàññó êèïÿùèì ìîëîêîì, âàðèòü äî çàãóñòåíèÿ è îõëàäèòü.
Ñëèâêè ñèëüíî îõëàäèòü, âçáèòü è ââåñòè â ñìåñü æåëòêîâ ñ ìîëîêîì.
Ïîëó÷åííîå ïàðôå ðàçëèòü â ôîðìî÷êè è çàìîðîçèòü.
ÏÀÐÔÅ ÇÅÌËßÍÈ×ÍÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
1/2 ñòàêàíà ñàäîâîé çåìëÿíèêè, 2 ñòàêàíà ñëèâîê 35%-íîé æèðíîñòè, 4 ñò. ëîæêè ñàõàðíîé ïóäðû.
Ïðèãîòîâëåíèå
Çåìëÿíèêó ïðîìûòü, ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî è ââåñòè â îõëàæäåííûå, õîðîøî âçáèòûå ñëèâêè, çàòåì äîáàâèòü ñàõàðíóþ ïóäðó.
Ïîñëå òùàòåëüíîãî ïåðåìåøèâàíèÿ ñìåñü âûëîæèòü â ôîðìû, ïëîòíî çàêðûòü è çàìîðîçèòü.
ÏÀÐÔÅ "ÒÓÒÒÈ - ÔÐÓÒÒÈ"
Èíãðåäèåíòû:
200 ìë ìîëîêà, 1 ÿè÷íûé æåëòîê, 80 ã ñàõàðà, 25 ã æåëàòèíà, âàíèëèí, 350 ã ôðóêòîâ èç êîìïîòà, 200 ã ñëèâîê.
Ïðèãîòîâëåíèå
Æåëòêè ðàçìåøàòü â ìîëîêå, äîáàâèòü ñàõàð è âàíèëèí è âçáèâàòü âñå íà ïàðó äî òåõ ïîð, ïîêà êðåì íå çàãóñòååò (äî êèïåíèÿ äîâîäèòü íåëüçÿ).
 ãîðÿ÷èé êðåì ïîëîæèòü ðàñòâîðåííûé æåëàòèí, çàòåì îõëàäèòü è äîáàâèòü âçáèòûå ñëèâêè (íåîáõîäèìî ñëåäèòü çà òåì, ÷òîáû êðåì ïðè îõëàæäåíèè íå çàñòûë).
Ïîñëå ýòîãî ïåðåëîæèòü êðåì â ñìî÷åííóþ âîäîé ôîðìó è çàìîðîçèòü.
Ïðè ïîäà÷å ïàðôå óêðàñèòü âçáèòûìè ñëèâêàìè è ôðóêòàìè èç êîìïîòà.
ÏÀÐÔÅ ÊÎÔÅÉÍÎÅ
Èíãðåäèåíòû:
1/2 ñòàêàíà ìîëîêà, 1,5 ñò. ëîæêè ìîëîòîãî íàòóðàëüíîãî êîôå, 4 æåëòêà, 1/2 ñòàêàíà ñàõàðíîãî ïåñêà, 2,5 ñòàêàíà ñëèâîê 35%-íîé æèðíîñòè.
Ïðèãîòîâëåíèå
 ãîðÿ÷åå ìîëîêî âñûïàòü ìîëîòûé íàòóðàëüíûé êîôå, êèïÿòèòü 5 ìèí è äàòü îòñòîÿòüñÿ.
Æåëòêè ÿèö ðàñòåðåòü ñ ñàõàðíûì ïåñêîì, ðàçâåñòè ïðèãîòîâëåííûì íà ìîëîêå êîôåéíûì íàñòîåì, âàðèòü äî çàãóñòåíèÿ, ïîñëå ÷åãî îõëàäèòü.
 îõëàæäåííóþ ñìåñü ââåñòè âçáèòûå õîëîäíûå ñëèâêè è ðàçëèòü ïî ôîðìàì, â êîòîðûõ ïàðôå çàìîðîçèòü.
Èñòî÷íèê
Ðóáðèêè:
Äåñåðò
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/vik38/post244401426/">Без заголовка</a><br/>Домашнее мороженое. ДОМ�Ш�ЕЕ МОРОЖЕ�ОЕ. Домашнее мороженое дарит необыкновенное на�лаждение — в �овременном магазине такое не купишь! Име� холодильник и приложив минимум у�илий, мы �можем на�ладить�� его неповторимым нежным вку�ом. Разнообразие видов мороженого поражает воображение. В�тречают�� различные комбинации — от традиционного �ливочного мороженого до мороженого � лепе�тками роз или из чёрного хлеба и даже � икрой. До�таточно о�воить базовый рецепт, чтобы потом обогащать его любыми вку�овыми добавками, дава� волю �воей кулинарной фантазии. Конечно, мороженица — о... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/vik38/post244401426/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè