Ингредиенты:

 

18 с верхом столовых ложек муки

3 желтка

1 ст. ложку сахара

щепотка соли

15 г дрожжей

200 г молока

30 г сливочного масла

1 ст. ложка водки.

Растительное масло для жарки пончиков – 200 - 250 мл.

Приготовление:

 

1. Нагреть молоко, растворить в нем сах. песок, когда молоко станет комнатной температуры(20-22 градуса), растворить в нем дрожжи, накрыть полотенцем и оставить на 20мин..

2. Водку вылить в чашку, добавить соль, растопленное масло, желтки, всё перемешать вилкой.

3. Муку просеять в глубокую ёмкость, сделать углубление, влить в это углубление молоко с дрожжами и вторую смесь. Замесить тесто, пока замешиваете тесто, подсыпайте муки,но помните, что тесто должно быть НЕЖНЫМ!!! Тесто оставить на 1 час на расстойку.

4. Затем тесто раскатать в пласт толщиной 1 см. Вырезкой d= 8см сделать кружочки, вырезкой d = 3 см сделать дырочки в кружочках. Оставить расстояться на 20 мин..

5. Поставить на огонь сковороду с высокими бортиками и толстым дном d = 28 см, налить масло, его довести до равномерного кипения, жарить по 3 колечка, так как они увеличиваются в размере. Когда колечки выложили, то можно их покрутить для равномерного увеличения в размерах (я для этого использовала кефирную ложку … она маленькая и с длинной ручкой, можно применить палочку деревянную для суши). Когда колечки подрумянятся с одной стороны, то перевернуть на другую. Кружочки d = 3 см тоже обжарить… они превращаются в шарики и поедаются мгновенно :)!!! выкладывать пончики следует на бумажное полотенце!

6. Посыпать пудрой при подаче. Можно покрыть глазурью.

 

Приятного чаепития!!!