ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.

Рыбу можно использовать по вкусу, но рекомендовала бы, в любом случае, подобрать рыбу с упругой мякотью, которая после термической обработки не распадается на части
Ингридиенты для маринада можно выбрать в соответствии со вкусом. Я использовала канарскую смесь специй.

РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.

Вкусно, даже мне, не большой любительнице этих специй, понравилось. Рыбу брала гронко. Изумительно подходит для запекания на углях. Упругое мясо, не сухая, не имеет ярковыраженного « рыбьего запаха». Подавала к рыбе острый соус из кориандра и зеленый салат