Японская кухня

Сегодня приготовим крем-брюле - нежный, словно шелк, десерт французской кухни. Говоря простым языком, это запеченный заварной крем под хрустящей карамельной корочкой. Рецепт крем-брюле очень прост, да и набор продуктов не сказать что больно заморский… Разве что стручок натуральной ванили придется прикупить, но оно того стоит, поверьте! 

Ингредиенты:

• Сливки — 500 миллилитров
• Яичный желток — 4 штуки
• Сахар — 50 граммов
• Сахар тростниковый — 2 столовые ложки
• Ваниль — 0.25 стручка

Как приготовить...

Для этого десерта на День святого Валентина лучше всего подойдет ягодное желе: малиновое или клубничное.

Если ты хочешь приятно удивить любимого человека 14 февраля, приготовь этот красивый бисквитный рулет с желейной начинкой. Только помни, что бисквитное тесто печется быстро, поэтому не забывай контролировать процесс. Если корж во время нанесения начинки остынет и станет ломким, можно на минуту вернуть его в духовку, чтобы он прогрелся и хорошо сворачивался. 

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца — 4 шт. 
Сахар — 1 стак.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Мука — 1 стак.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сливочное масло — для смазывания 

Для начинки:

Желе по 90 г — 2 упаковки
Вода — 400 мл
Шоколадная стружка — для украшения

Приготовление: 

1. Взбить яйца вместе с сахаром и ванилью до получения пышной светлой массы. Добавить разрыхлитель и муку, размешать.
2. Противень 35 х 45 см застелить пергаментной бумагой и смазать маслом. Вылить тесто, разровнять и выпекать в разогретой до 180ºC духовке около 20 минут. Бисквит достать и свернуть его вместе с пергаментом в рулет. Дать остыть.
3. Растворить желе в горячей воде, когда остынет, поместить в холодильник, чтобы оно начало схватываться.
4. Аккуратно развернуть бисквит, выложить сверху желе, разровнять. Снова свернуть в рулет и поставить в холодильник на 1 час, чтобы желе полностью застыло.
5. Готовый рулет украсить шоколадной стружкой.

Приятного аппетита!


 

источник

Судя по погоде, пора варить глинтвейн!

Ингредиенты:

300 гр. масла
1 банка сгущенного молока
700 гр. зефира
100 - 150 гр. орехов
кислые фрукты или ягоды

Приготовление:

Сливочное масло размягчить при комнатной температуре.
Орехи слегка поджарить на сковородке.
Зефир брать лучше белый ванильный, не облитый сверху глазурью или шоколадом.
Готовим крем.
Хорошо взбить миксером сливочное масло. Порциями добавлять сгущенное молоко и взбивать. Можно добавить коньяк 1 - 2 ч. ложки.
Берем плоское, широкое блюдо.
Зефир разделить на половинки. Первый слой выложить верхушками зефира вниз. Если верхушки неровные , то их немного обрезать. Обрезками заложить пустоты в первом слое. Смазать кремом. Сверху тонкий слой молотой клюквы. Вместо клюквы можно использовать смородину, очищенный апельсин, киви и т. д.
Потом опять половинки зефира. Верхушки подрезать и обрезками заложить пустоты. Сверху и по бокам торт намазать кремом и посыпать дробленым орехом.
Приятного аппетита


 

источник

Торт Тирамису

Кулинарное сообщество Li.Ru - Блюда из картофеля

Картошка в духовке

Ингредиенты:

Мука — 1,5 стак.
Яйца — 2 шт.
Сметана — 0,75 стак.
Сахар — 0,33 стак.
Сливочное масло — 70 г
Цедра лимона — 1 шт.
Сок лимона — 0,5 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Разобьем два яйца в удобную глубокую пиалу.
2. Добавим к яйцам сахар и слегка перемешаем смесь венчиком.
3. Введем в смесь сметану и размягченное сливочное масло. Теперь перемешаем смесь более тщательно, стараясь избавиться от масляных комочков.
4. Тщательно моем лимон и вытираем насухо.
5. Снимаем цедру лимона при помощи мелкой терки. Трем кожуру до тех пор, пока не останется только один белый слой.
6. Вводим цедру в тесто. Разрезаем лимон пополам и выжимаем сок из половинки лимона прямо в тесто.
7. Добавляем в пиалу чайную ложку разрыхлителя и вводим муку.
8. Замешиваем полужидкое тесто.
9. В заранее приготовленную форму для выпекания при помощи силиконовой лопатки выливаем тесто и разравниваем его.
10. Отправляем форму с лимонным тестом в заранее разогретую до 170 °C духовку и выпекаем пирог в течение 30 минут.
11. Ждем полного остывания, а затем извлекаем его из формы. Подаем лимонный пирог к чаю или кофе, украсив сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

Сливочное масло — 540 г 
Сахарный песок — 350 г 
Пшеничная мука — 300 г 
Горький шоколад — 250 г 
Какао — 120 г 
Яйца — 8 шт. 
Кефир — 250 мл 
Разрыхлитель — 10 г 
Ванильный экстракт — 10 мл 
Сода — 5 г 
Морская соль — 5 г 
Шоколадный ликер — по вкусу

Приготовление:

1. Для теста: залить какао 250 мл горячей воды и вымешивать до получения однородной массы. Взбить 180 г сливочного масла и 200 г сахара, добавить 2 яйца, ванильный экстракт, 2 ст. л. муки и ликер, все перемешать. 
2. Соединить оставшуюся муку, разрыхлитель, соду и соль и ввести в сливочно-яичную массу, влить кефир и разведенное какао. Вымешивать, пока не получится густая шоколадная масса.
3. Застелить большую форму бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом, выложить тесто и выпекать в разогретой духовке около 50-60 минут. Растопить шоколад на водяной бане. Миксером взбить оставшиеся 350 г размягченного сливочного масла и желтки.
4. Влить в небольшую кастрюлю 100 мл воды, всыпать оставшийся сахар и на медленном огне сварить сироп. Аккуратно ввести сироп к желткам, добавить масло, растопленный шоколад и вымешать крем. Разрезать готовый корж по толщине на два, смазать кремом и уложить коржи один на другой.