Малиновый конфитюр с добавлением мятной нотки - это необычный летний микс в одной баночке. Такое сочетание не оставит равнодушным никого и прекрасно дополнит вечернее зимнее чаепитие и навеет радостные летние воспоминания.

Ингредиенты

• Малина — 600 г
• Мята (листья) — 10 г
• Сахар — 300 г
• Желирующая смесь (квиттин ТМ Haas) — 1 пакет.

Приготовление

В 1 литре воды развести столовую ложку соли и поместить в нее малину, чтобы избавиться от различных жучков. Оставить на 20 минут. Затем переложить малину в сито и дать стечь воде.

Разделить малину пополам, на более крепкую и мягкую. Половину малины, которая более мягкая (300 гр.), поместить в блендер. Измельчить.

Полученное пюре перелить в кастрюльку, добавить промытые листья мяты. Поставить на огонь, довести до кипения и проварить минуты 3-5. Затем накрыть крышкой и дать остыть, таким образом малиновое пюре вберет в себя аромат мяты.

Затем процедить малиново-мятную массу через сито, чтобы избавиться от косточек и листьев мяты.

Вернуть обратно в кастрюльку процеженную массу, добавить вторую часть малины (300 гр.) и высыпать пакетик квиттина, размешать.

Добавить сахар, довести до кипения и варить 5 минут, помешивая лопаткой.

Снять появившуюся пенку и разлить по заранее стерилизованным банкам, закрыть крышками. Дать полностью остыть, хранить в прохладном месте. У меня получилась одна баночка 0,5 л. и 0,125 л.

Малиновый конфитюр с мятой получается более ароматным и вкусным, чем сваренный только из ягод




Мята с малиной отлично «уживаются» в одной компании



И вкус конфитюра становится ещё более насыщенный





Приятного аппетита!!! 

http://www.povarenok.ru/recipes/show/142989/