Ингредиенты:

замороженная клубника — 200 гр.
сахарная пудра — 150 гр.
быстрорастворимый желатин — 15 гр.
сок половины лимона
орешки для посыпки (по желанию)

Приготовление:

Размораживаем клубнику.

Пюрируем ягоды вместе с соком, выделившимся в процессе размораживания до получения однородной массы.

Добавляем в полученную клубничную массу желатин, перемешиваем и оставляем на несколько минут для разбухания желатина.

Добавляем сахарную пудру (оставляем немного для присыпки) и лимонный сок.

Нагреваем (не кипятить!)на маленьком огне, непрерывно помешивая, до полного растворения желатина

Массу остужаем до комнатной температуры и взбиваем около 5-7 минут до светлой, густой массы, которая должна увеличиться в объеме.

Клубничную массу выкладываем в форму, застеленную бумагой для выпечки, разравниваем.

Ставим в холодильник на несколько часов, чтобы масса застыла.

Посыпаем застывшую массу сахарной пудрой, затем переворачиваем и аккуратно снимаем бумагу для выпечки, еще раз присыпать сахарной пудрой.

Нарезаем рахат-лукум и посыпаем по желанию орехами.

Приятного аппетита!

Автор идеи — Анна Калмыкова