к

- 150 г муки
- 1 яйцо
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 пакетика ванильного пудинга *
- 0,5 ч. л. корицы
- 1/3 ч. л. кардамона
- 80 г сливочного масла
- 90 г коричневого сахара
- 100 мл сливок

- цедра 1 лимона
- 2 ст. л. лимонного сока
- 2 груши
- щепотка соли

Для посыпки:
- 2 ч. л. коричневого сахара
- 2 ч. л. молотого миндаля
- 0,5 ч. л. корицы

* если пудинга нет, просто опустите этот пункт

Смешать муку с разрыхлителем, солью и пряностями.

Размягченное масло как следует взбить с сахаром.
Добавить яйцо, взбивать еще 2 минуты.
Добавить сливки, лимонный сок и цедру, как следует перемешать все миксером.

Всыпать мучную смесь в масляно-яичную, хорошо перемешать. Выложить тесто в смазанную маслом форму Д=20 см, разровнять поверхность.

Груши разрезать на четвертинки, удалить сердцевины, нарезать ломтиками. Выложить ломтики груш на тесто, слегка вдавить. Смешать ингредиенты посыпки и равномерно посыпать пирог.

180С, 45-50 минут.



Замечательный получился пирог. Очень мягкий, сочный, невероятно ароматный и очень вкусный.

Пирог был экспромтом - залежались груши - и собирался из подручных материалов, но получилось настолько удачно, что решила поделиться. Вместо сливок вполне допустимо взять молоко, а вместо лимонной цедры и сока - апельсиновые. или не использовать цитрусовые, а добавить в тесто (на стадии взбивания масла с сахаром) 1 ч. л. ванильного экстракта. Или ароматного алкоголя. Думаю, если заменить часть муки на миндальную, пирог нисколько не проиграет, а даже наоборот.

источник