САЛО СОЛЁНОЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Четверг, 27 Октября 2016 г. 14:19 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

САЛО СОЛЁНОЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Сало получается очень нежное, вкусное в меру солёное и очень ароматное.

fs_image_resized291352 (700x394, 102Kb)

Ингредиенты

сало свиное свежее 1 кг

перец чёрный горошком 5–6 шт.

перец душистый горошком 4–5 шт.

вода 1 л

лавровый лист 2–3 шт.

соль крупная 6 ст.л

для обсыпки (паприка) 2 ст.л

чеснок (зубчики) 5–6 шт.

Приготовление

Фото к шагу 1. Сало солёное в домашних условиях

Сало промыть под проточной водой, и обсушить бумажным полотенцем.

Фото к шагу 2. Сало солёное в домашних условиях

Подготовить специи для приготовления рассола. Соль лучше взять морскую крупную, отмерять будем столовой ложкой с горкой. Чеснок почистить.

Фото к шагу 3. Сало солёное в домашних условиях

Нарезать чеснок тонкими лепестками.

Фото к шагу 4. Сало солёное в домашних условиях

Сало нарезать на кусочки, лучше длинными брусочками.

Фото к шагу 5. Сало солёное в домашних условиях

Выложить сало в кастрюлю.

Фото к шагу 6. Сало солёное в домашних условиях

В отдельную кастрюльку влить воду, добавить соль и пряности и чеснок. Поставить кастрюлю на огонь и довести рассол до кипения. Прокипятить рассол в течении 2-3 минут.

Фото к шагу 7. Сало солёное в домашних условиях

Залить сало горячим рассолом. Сало должно быть полностью покрыто рассолом. Накрыть сало тарелкой и сформировать гнёт. Остудить сало до комнатной температуры, а затем поставить кастрюлю с салом в холодильник на 4 суток.

Фото к шагу 8. Сало солёное в домашних условиях

Готовое сало откинуть на дуршлаг и дать стечь рассолу.

Фото к шагу 9. Сало солёное в домашних условиях

Излишки влаги убрать бумажным полотенцем.

Фото к шагу 10. Сало солёное в домашних условиях

Посыпать кусочки сала молотой паприкой.

Фото к шагу 11. Сало солёное в домашних условиях

Затем хорошо обмазать сало паприкой со всех сторон.

Фото к шагу 12. Сало солёное в домашних условиях

Завернуть кусочки сала в фольгу и убрать в морозилку на пару часов. Готовое сало хранить в холодильнике.

Фото к шагу 13. Сало солёное в домашних условиях

Вот такое аппетитное и очень вкусное сало получилось.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Блюда из свинины":
Часть 1 - Вареное в кулечке сало.
Часть 2 - Подборка рецептов - на замену магазинным
...
Часть 5 - Домашнее сало с чесночком
Часть 6 - Татарский пирог *Кубете*
Часть 7 - САЛО СОЛЁНОЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Часть 8 - МЯСО ПО-ТАЙСКИ
Часть 9 - ХЮНКЯР БЕЕНДИ - вкуснейшее турецкое блюдо императорской кухни!
...
Часть 25 - Новый способ приготовления отбивных - его придумал гений!
Часть 26 - Вкуснее покупной колбасы: готовлю домашнюю ветчину из грудинки без химии в кастрюле или в мультиварке
Часть 27 - ароматный "Праздничный" рулет из свинины

Серия сообщений "сало":
Часть 1 - Вареное в кулечке сало.
Часть 2 - Подчеревина в отваре луковой шелухи
Часть 3 - Сало с чесноком в банке на водяной бане
Часть 4 - Домашнее сало с чесночком
Часть 5 - САЛО СОЛЁНОЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Часть 6 - Безумно вкусный вареный рулет из тонкого сала
Часть 7 - Сало по-новому
Часть 8 - Сало в микроволновке за 9 минут от Елены Атаевой
Часть 9 - Сало гармошкой с аджикой и зеленью
Часть 10 - Вкуснее покупной колбасы: готовлю домашнюю ветчину из грудинки без химии в кастрюле или в мультиварке