Источник

Ингредиенты:

Для песочной основы:

-Сметана — 0,5 стакана

 -Сливочное маслице — 150 г

 -Разрыхлитель — 1 ч. л.

 -Сахар — 0,5 стакана

-Просеянная пшеничная мука— 2 стакана

 Для сметанной заливки:

-Мука — 2 ст. л.

 -Сахар — 1 стакан -Яйцо — 1 шт.

 -Сметана — 1 стакан

 Для фруктовой начинки:

 -Замороженная малина — 350 г

 Приготовление:

 1. Перед тем как заняться тестом, я предлагаю достать малину из морозильной камеры – за этот промежуток времени она не успеет полностью размерзнуться и потечь, но в то же время с ней можно будет работать.

 2. Для того чтобы замесить тесто для основы нашего цветаевского пирога, мы соединяем сахар со сметаной.

 3. Сливочное масло растапливаем, помещая мисочку в микроволновую печь.

4. Когда оно остынет, выливаем его к сметанной массе и хорошенько перемешиваем.

 5. Теперь просто вымешиваем тесто, добавляя муку и разрыхлитель.

6. Тесто получается очень приятным и эластичным.

 7. Распределяем его по всей поверхности формы для выпекания с высокими бортиками.

 8. Теперь быстренько готовим заливочку, смешивая яйцо с сахаром, мукой и сметаной. Активно перемешивая массу венчиком, избавляемся от комочков.

9. Теперь осталась самая малость – распределить слегка подтаявшую малину по дну формы на уже выложенное тесто и залить ее сметанной заливочкой.

10. Выставив приблизительную температуру в духовке около 180 градусов, про пирог можно благополучно забыть практически на час. Минут через 50-55 основа уже схватится, а серединка будет немножко «играть» — это будет свидетельствовать о готовности нашего безумно вкусного десерта! 11. Рекомендую полностью остудить и только потом перекладывать из формы на блюдо и нарезать на порционные кусочки.

 Приятного аппетита!