Меня часто спрашиваю про рецепт имбирного печенья и сложно ли его делать. Абсолютно не сложно, а составляющие имеются везде, где есть продуктовые магазины. Печенье очень ароматное и именно его кладут в ночь на Рождество для Санта Клауса со стаканом молока. Оно на самом деле тает во рту, если вы его запиваете горячим напитком. Я предпочитаю с горячим шоколадом с маршмелоу

Ингредиенты:

 

• Мука — 200 г

• Сода — 1.5 ч. л.

• Яйцо — 1 шт

• Имбирь (молотый) — 2 ч. л.

• Корица (молотая) — 1 ч. л.

• Кардамон (молотый) — 1 ч. л.

• Гвоздика (молотая) — 1/2 ч. л.

• Масло сливочное — 100 г

• Сахар — 110 г

Мед (жидкий или любой сироп) — 3 ч. л.

 

Специи можно купить в магазине уже в виде порошка, но мне больше нравится свежемолотые (кроме имбиря). Поэтому я мелю их в электрокофемолке, до состояния порошка. 

Далее к получившемуся порошку добавляем молотый имбирь и соду. Насыпаем муку и лопаткой или сухой ложкой перемешиваем. 

В отдельной посуде растираем миксером масло и сахар. 

Затем туда же добавляем яйца и мед, предварительно слегка подогретый. Все взбиваем!

Теперь муку всыпаем в яично-масляную смесь и хорошо перемешиваем. Тесто прямо на глазах приобретает интенсивный коричневый цвет.

Хорошо вымешиваем тесто руками и отправляем в холодильник на 1,5 -2 часа, а лучше на ночь. Такое тесто можно делать задолго до готовки, храниться в холодильнике оно может до месяца.

Сначала тесто будет слегка мягким, но после холода его можно спокойно раскатывать! Скалку и доску советую слегка присыпать мукой.

Затем тесто раскатываем достаточно тонко, 0,5-0,7 мм и формочками вырезаем фигурки!

Тесто довольно хрупкое и при неверном движении разваливается, нужно очень аккуратно, лучше с помощью лопаточки, перекладывать на противень. Или же доску с вырезанным печеньем минут на 5 поставить в морозилку, тогда печенье легко снимается лопаткой. Сверху можно положить оерешек, кусочек шоколада, цукат и все что душе угодно.

 

Противень смазываем растительным маслом или вощеной бумагой для выпечки (к ней оно не прилипает) и выкладываем печенье. Отправляем в разогретую духовку (примерно 180 град) на 5-7 минут. Печется очень быстро! Главное, не отвлекаться, а то сгорит моментально!

 

Вынимать следует, как только верх начнет коричневеть!

Хранится печенье довольно долго. По словам автора рецепта, до года, но у нас больше недели не держится - исчезает в неизвестном направлении! Можно сложить в красивую жестяную коробочку и подарить друзьям!

Очень вкусно с молоком или чаем! 

 

печенье можно заказать в моем магазинчике в любое время года