Моя интерпретация мышки от Yarnigans.

Приятного вязания!

400гр. белого куриного мяса, 100гр. чернослива, 1 морковь, 2ст.л консерв.кукурузы, 100гр. майонеза, 2ст.л. оливок(без косточек), соль
Мясо нарежьте (по желанию, я кубиками делала). Чернослив предв-но замочите в воде, затем порежьте его. Морковь натрите на крупной терке. Всё смешайте, добавьте кукурузу,оливки. Посолите и заправьте майонезом.

 Рыбные "Конфетки" 

 
 
Хочу поделиться рецептиком оригинальной и вкусной закусочки. 
Делается просто и быстро,получается вкусно- хрустящая "обертка" и сочная начинка! 
 
Нам понадобится: 
250г. теста фило 
250г.рыбы/лосось,семга/ 
2ст.ложки оливкового масла хорошего качества 
1ст.ложка соевого соуса 
перец,чеснок,травка по-вкусу или приправа для рыбы. 

1ложка оливкового масла для смазки. 
 
Сначала сделаем маринад:Оливковое масло,соевый соус,перец,чеснок через чеснокодавку,травку или приправу хорошо перемешать. 
 
Рыбку нарезать кубиками и положить в маринад.Оставить немного настояться.Чем дольше маринуется,тем ярче и выраженее вкус.У меня стояла примерно час,вполне хватило. 
 
 
Тонкий листочек теста фило смазываем кисточкой тоненько оливковым маслом,сверху кладем второй лист,нарезаем на прямоугольники. 
 
На каждый кладем немного рыбки,оставляя края слева и справа свободными,и заворачиваем рулетиком. 
 
Зажимаем края как обертку на конфете и укладываем на застеленный бумагой противень швом вниз.Смазываем так же кисточкой оливковым маслом и выпекаем в горячей духовке буквально 15-20 минут до золотистого цвета. 
 
Подаем с каким-нибудь соусом,например сальса. 

 Зеленый рулет с копченым лососем 
(рецепт Maine Coon c Carina forum) 

1 пучек (100гр) кресс-салата или шпината 
1 ст л петрушки, покрошить (я еще добавила немного эстрагона) 
2 яйца (разделить желтки и белки) 
2 ст л муки 
свежемолотый ч. перец 
начинка: 
60гр сливочного сыра (у меня "Филадельфия") 
2ст л сметаны 
100гр копченого лосося 
2 ст л лимонного сока 
1 ч л желатина, разведенного в лим. соке 

1. салат, петрушку, желтки, муку перемолоть в процессоре, поперчить по вкусу; 
белки взбить в крепкую пену; перемешать аккуратно с зеленой смесью 
2. лоток выстелить бумагой (бумагу можно слегка смазать постным маслом - гарантия, что снимется без проблем), распределить смесь тонким слоем, выпекать 5 минут при 160С; Вынуть, перевернуть на лист фольги, снять бумагу и дать остыть (я вместо фольги использовала силиконовый коврик, который тоже смазала раст. маслом) 
3. сыр, сметану, лосось и лимонный сок перемолоть в процессоре, добавить разведенный желатин (можно просто вилкой в миске перемешать, если лосось мелко нарезан) 
4. лососевую смесь равномерно намазать на тесто, закрутить рулет в фольгу и поставить в холодильник на пару часов 

Тесто по структуре ближе к бисквиту, очень мягкое и легко скручивается. 
Хранится в холодильнике может несколько дней, поэтому такую закуску можно приготовить заранее, потом только нарезать. 

Приятного вам!

 ЛАВАШ-КРЕКЕР 
(Lavash Crackers) 
(из книги Питера Рейнхарта) 

190 гр. хлебной муки 
3,5 гр. соли 
1,5 гр. сухих дрожжей 
20 гр. меда 
15 гр. растительного масла 
85 – 115 мл. воды, комнатной температуры 
Мак, кунжут, орехи, анис, семечки, соль, паприка, тмин и др. по вкусу 

Смешать муку, дрожжи, соль, масло, мед и понемногу добавляя воду замесить мягкое эластичное тесто. 
Положить тесто в смазанную раст.маслом посуду, накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 1,5 часа (до удвоения размера). 
Слегка смазать раст.маслом поверхность стола. Выложить тесто на поверхность, слегка припылить тесто мукой и раскатать тонкий пласт, размером около 30 Х 40 см. Дать тесту отдохнуть 5 минут. 
Аккуратно перенести тесто на пергамент (неровные края можно образать). Разравнять. 
Разогреть духовку до 180 С. 
Слегка смазать тесто водой. 
Посыпать тесто специями (приправами). Можно порезать на полоски или сегменты при помощи круглого ножа для пиццы. А можно после приготовления и полного остывания поломать лаваш на куски неправильной формы. 

Аккуратно перенести пергамент с тестом в духовку. 
Выпекать 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета. 
Вынуть из духовки и дать отдохнуть 10 минут. 
Снять крекеры с бумаги. Остудить полностью на решетке. 

P.S. Я раскатывала тесто на силиконовом коврике и выпекала на тыльной стороне противеня около 30 минут. После того как посыпала специями еще раз "прошлась" скалкой. 

Приятного вам!