-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Vidda

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 5) âÿçàëî÷êè Öàðñòâî_Êóëèíàðèè Âÿæåì_ñïèöàìè_è_êðþ÷êîì Ñåêðåòû_çäîðîâüÿ ß_-_ÌÀÑÒÅÐÈÖÀ
×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 1) Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 20.11.2012
Çàïèñåé: 16524
Êîììåíòàðèåâ: 232
Íàïèñàíî: 17319


Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè (÷àñòü 2)

Âîñêðåñåíüå, 22 Èþíÿ 2014 ã. 17:52 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Íèíà_Àíäðååâíà

 


ÈÑÒÎ×ÍÈÊ


 

Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåèÁåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè

Ðîçû-áåçå ñ êëóáíè÷íûì ãàíàøåì

Áåçå â âèäå ðîç ñ êëóáíè÷íûì ãàíàøåì - ýòî ÷òî-òî óäèâèòåëüíîå è ïðè ýòîì èäåàëüíîå äëÿ Äíÿ ñâÿòîãî Âàëåíòèíà.

Äëÿ  áåçå:

4 áåëêà
2 1/4 ñò. ñàõàðà
1 ÷. ë. âàíèëè

Äëÿ ãàíàøà:

3 ñò. ë. ñëèâîê
3 ñò. ë. ïðîöåæåííîãî êëóáíè÷íîãî äæåìà
120 ã ïîëóñëàäêîãî øîêîëàäà

Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 65°Ñ. Çàñòåëèòå äâà ïðîòèâíÿ ïåðãàìåíòîì. Íà áóìàãå ðó÷êîé íàðèñóéòå ìàëåíüêèå êðóæî÷êè îêîëî 5 ñì â äèàìåòðå. Ìåæäó êðóæî÷êàìè îñòàâüòå ïðîìåæóòîê 2,5 ñì.

Âçáèâàéòå áåëêè ìèêñåðîì äî îáðàçîâàíèÿ ñâåòëîé ïåíèñòîé ìàññû. Çàòåì íà ìåäëåííîé ñêîðîñòè äîáàâüòå âàíèëü, ïîñëå ÷åãî ñàõàð. Ïîñëå äîáàâëåíèÿ âñåãî ñàõàðà íà ñðåäíåé ñêîðîñòè âçáèâàéòå áåçå îêîëî 20 ìèíóò. Ïîñëå ýòîãî áåçå ìîæíî ëîæêîé ïåðåëîæèòü íà ïðîòèâåíü èëè æå â êîíäèòåðñêèé ìåøî÷åê ñ íàñàäêîé äëÿ ëåïåñòêîâ.

×òîáû êðàñèâî âûäàâèòü áåçå èç êîíäèòåðñêîãî ìåøî÷êà, ïîñòàâüòå êîí÷èê íàñàäêè â öåíòðå êðóæî÷êà, çàòåì, äåëàÿ êðóãè ïî íàïðàâëåíèþ èç öåíòðà, çàïîëíÿéòå åãî áåçå. Ïîâòîðèòå ñ îñòàëüíûìè êðóæî÷êàìè.

Åñëè õîòèòå íåìíîãî ðàçóêðàñèòü áåçå, òîãäà äîáàâüòå â íåãî ïèùåâîé êðàñèòåëü. À äëÿ ïîëó÷åíèÿ íåîáû÷íûõ ïîëîñî÷åê íà âíóòðåííåé ñòîðîíå êîíäèòåðñêîãî ìåøî÷êà íàðèñóéòå íåñêîëüêî ïîëîñ ãåëåâûì ïèùåâûì êðàñèòåëåì.

Âûïåêàéòå ðîçî÷êè 2 ÷àñà èëè ïîêà îíè íå ñòàíåò õðóñòÿùèì. Îñòàâüòå èõ â äóõîâêå äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.

Ïîêà ãîòîâèòñÿ áåçå, çàéìèòåñü ãàíàøåì.  òàðåëêå äëÿ ìèêðîâîëíîâêè ñìåøàéòå êëóáíè÷íûé äæåì è ñëèâêè. Ãîòîâüòå íà ìàêñèìàëüíîé ìîùíîñòè 1 ìèíóòó. Äîáàâüòå èçìåëü÷åííûé øîêîëàä è îñòàâüòå ðàçîãðåâàòüñÿ íà 3 ìèíóòû. Ñìåøàéòå äëÿ ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Ïîñòàâüòå ãàíàø â õîëîäèëüíèê íà 45 ìèíóò, ÷òîáû ìàññà çàãóñòåëà è çàñòûëà.
Îñòûâøèé ãàíàø âçáèâàéòå â òå÷åíèå 5 ìèíóò, ÷òîáû îí ñòàë áîëåå âîçäóøíûì. Íàíåñèòå íåìíîãî ãàíàøà íà îäíó ðîçî÷êó, çàòåì íàêðîéòå âòîðîé. Îñòàâüòå â õîëîäèëüíèêå íà 30 ìèíóò, ÷òîáû ãàíàø çàãóñòåë è çàòâåðäåë.

Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåèÁåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè

Áåçå "øèøêè"

Èíãðåäèåíòû:

2 ÿè÷íûõ áåëêà
60 ã ñàõàðà
30 ã ñàõàðíîé ïóäðû
3 ñò.ë. õîëîäíîé âîäû
ïèùåâîé êðàñèòåëü êîðè÷íåâîãî öâåòà
âàíèëèí íà êîí÷èêå íîæà
áóìàãà äëÿ âûïå÷êè
êîíäèòåðñêèé ìåøîê ñ íàñàäêîé äëÿ êðåìîâûõ ðîç

Íåîáõîäèìî ïîäãîòîâèòü âñå èíãðåäèåíòû, ò.ê. ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ íåïðåðûâåí.

Ïðîòèâåíü çàðàíåå çàñòåëèòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè è ñìàçàòü òîíêèì ñëîåì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Äðóãîé ëèñò áóìàãè íàðåçàòü íà íåáîëüøèå êâàäðàòû ïîä ðàçìåð øèøåê.

1. Áåëêè (îõëàæäåííûå) âûëèòü â ãëóáîêóþ ìèñêó (ëó÷øå ñòåêëÿííóþ èëè ìåòàëëè÷åñêóþ) è âçáèòü äî ìÿãêèõ ïèêîâ íà ñàìîé íèçêîé ñêîðîñòè ìèêñåðà.
ÂÍÈÌÀÍÈÅ! Ñêîðîñòü ìèêñåðà âî âðåìÿ âñåãî ïðèãîòîâëåíèÿ – ìèíèìàëüíàÿ!

2.  âîäå (ëó÷øå âçÿòü áîëüøå 3-õ ñò.ë., à çàòåì îòìåðèòü òî÷íîå êîëè÷åñòâî) ðàñòâîðèòü 2-3 êàïëè ïèùåâîãî êðàñèòåëÿ. Íå ïåðåñòàâàÿ âçáèâàòü áåëêè, âëèòü 3 ñò.ë. ïîäêðàøåííîé âîäû.

Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè      Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè

3. Âçáèâàòü îêîëî òðåõ ìèíóò, ïîêà áåëîê íå ñòàíåò áîëåå ïûøíûì è ïëîòíûì.

4. Âñûïàòü ïîñòåïåííî âåñü ñàõàð, à çàòåì, òàê æå ïîñòåïåííî – ñàõàðíóþ ïóäðó, íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàíèå. Âçáèâàòü äî ãóñòîãî ñîñòîÿíèÿ, â êîíöå äîáàâèòü âàíèëèí. Ýòî íå çàéìåò ìíîãî âðåìåíè, êàê òîëüêî ìàññà ñòàíåò äåðæàòüñÿ, à íå ñòåêàòü ñ âåí÷èêîâ, ìîæíî ïðåêðàòèòü âçáèâàíèå.

Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè      Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè

5. Íàïîëíèòü êîíäèòåðñêèé ìåøîê ñ íàñàäêîé äëÿ êðåìîâûõ ðîç áåëêîâîé ìàññîé. Âçÿòü áóìàæíûé êâàäðàòèê â îäíó ðóêó, ìåøîê – â äðóãóþ. Ïðîâåñòè íà êâàäðàòèêå ëèíèþ èç áåëêîâîé ìàññû. Çàòåì êàê áû ïåðåñåêàÿ åå, âûäàâèòü èç ìàññû "÷åøóéêè" øèøêè.

Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè      Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè

Çàïîëíèòü øèøêàìè íà êâàäðàòèêàõ áóìàãè âåñü ïðîòèâåíü (ïîâåðõ ïåðâîãî ñëîÿ áóìàãè).

6. Çàðàíåå ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 120 ãðàä., ïîñòàâèòü íà ñåðåäèíó áåçå è äåðæàòü ïðè çàêðûòîé äâåðöå 40 ìèíóò. Ñíèçèòü òåìïåðàòóðó äî 100, âêëþ÷èòü âåíòèëÿòîð è ñóøèòü åùå 1 ÷àñ ñ îòêðûòîé äâåðöåé.

7. Ãîòîâîå áåçå îñâîáîäèòü îò áóìàãè, äàòü ïîëíîñòüþ îñòûòü, ïðèñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé (ïî æåëàíèþ).

Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåèÁåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè

Áåçå â ìèêðîâîëíîâêå çà 30 ñåêóíä

Ïðîäóêòû:

Áåëêè 100 ã
Ñàõàð 100 ã
Ëèìîííûé ñîê 1 ÷.ë.
Øîêîëàä 50 ã(íàòåðåòü íà òåðêå)

Áåëêè (îõëàæäåííûå) è ñàõàð íóæíî áðàòü â ñîîòíîøåíèè 1:1. Ìîæíî ñäåëàòü äåñåðò èç îäíîãî áåëêà, âçâåñèâ åãî è îòìåðèâ òàêîå æå êîëè÷åñòâî ñàõàðà.

1. Âçáèòü áåëêè ñ ñàõàðîì äî òâåðäûõ ïèêîâ, äîáàâèòü ñâåæåâûæàòûé ëèìîííûé ñîê.

Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè     Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè
2. Íàòåðåòü øîêîëàä íà ìåëêîé òåðêå.
3. Àêêóðàòíî âìåøàòü øîêîëàäíóþ êðîøêó â áåçå.

Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè     Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè
4. Ðàçëîæèòü áåëêîâóþ ìàññó ïî ÷àøêàì íà ½ (ìàññà óâåëè÷èâàåòñÿ).

Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè     Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè
5. Çàïåêàòü â ìèêðîâîëíîâêå 30 ñåêóíä ïðè ìîùíîñòè 800 Âò.

Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè     Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè

Íå âûíèìàéòå áåçå èç ìèêðîâîëíîâêè ñðàçó, èíà÷å äåñåðò îïàäåò è âîçäóøíîé ìàññû íå ïîëó÷èòñÿ. Âûäåðæèòå åùå õîòÿ áû ìèíóòó ïîñëå îòêëþ÷åíèÿ ïå÷è.

Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåèÁåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè

 Áåçå â äóõîâêå çà 3 ìèíóòû!

Èíãðåäèåíòû:

áåëêè – îò 5 ÿèö (åñëè ÿéöà îòáîðíûå è êðóïíûå, òî õâàòèò è 4-õ);
ëèìîííûé ñîê – 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà;
ñîëü – íåáîëüøàÿ ùåïîòêà;
ñàõàðíàÿ ïóäðà – 120 ãðàìì;
ñàõàð – 120 ãðàìì.

- Áåëêè èñïîëüçóåì îáÿçàòåëüíî èç õîëîäèëüíèêà (ìèñêó òîæå ïðåäâàðèòåëüíî îõëàæäàåì). Âçáèâàåì áåëêè ñ ñîëüþ íà íåáîëüøèõ îáîðîòàõ ìèêñåðà, ïîòîì íà âûñîêèõ.

- Äîáàâëÿåì ñàõàð, ëèìîííûé ñîê è âçáèâàåì äî òåõ ïîð, ïîêà ó âàñ íå ïîëó÷èòñÿ óïðóãàÿ áëåñòÿùàÿ ìàññà, à ñàõàð íå ðàñòâîðèòñÿ ïîëíîñòüþ.

- Ïîíåìíîãó äîáàâëÿåì ñàõàðíóþ ïóäðó è ïåðåìåøèâàåì àêêóðàòíî ëîïàòêîé, äëÿ òîãî, ÷òîáû çàãîòîâëåííàÿ ìàññà íå îñåëà.

- Íàïîëíÿåì êîíäèòåðñêèé ìåøîê ìàññîé è íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè âûäàâëèâàåì íà ïðîòèâåíü, ïðåäâàðèòåëüíî çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé. Ñòàðàéòåñü íå äåëàòü èçäåëèÿ ñëèøêîì âûñîêèìè.

- Ñòàâèì â äóõîâêó, íàãðåòóþ äî òåìïåðàòóðû 200 ãðàäóñîâ.

- Äóõîâêó âûêëþ÷àåì ÷åðåç 3 ìèíóòû è íå îòêðûâàåì íà ïðîòÿæåíèè 10- 12 ÷àñîâ. Ìîæíî âå÷åðîì ñäåëàòü áåçå è îñòàâèòü èçäåëèÿ íà íî÷ü â äóõîâêå, òîëüêî íå îòêðûâàéòå åå.

- Íàøåé ïîðöèè õâàòèò íà 40 ìàëåíüêèõ è 15 áîëüøèõ áåçå.

Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåèÁåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè

Áåçå íîâîãîäíåå "Åëî÷êè"

 Èíãðåäèåíòû:

ßéöî (áåëîê)- 4 øò
Ñàõàð - 300 ã
Çåëåíûé ÷àé - ½ ÷àéíîé ëîæêè
Ùåïîòêà ïèùåâîãî êðàñèòåëÿ        
Ðàçíîöâåòíûå ïîñûïêè äëÿ óêðàøåíèÿ

Êîëè÷åñòâî - 30-40 øò

Áåëêè êëàäåì â ìèñêó, äîáàâëÿåì âåñü ñàõàð. Ñòàâèì ìèñêó íà âîäÿíóþ áàíþ è, ïîäîãðåâàÿ íà ìåäëåííîì îãíå, ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè äîâîäèì äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà.
Ñíèìàåì ìèñêó ñ îãíÿ. Ìèêñåðîì íà âûñîêîé ñêîðîñòè âçáèâàåì áåëêè. Åñëè âû íàáðàëè ñìåñü â ëîæêó, ïåðåâåðíóëè åå è áåëêè íå óïàëè – ìàññà âçáèòà äîñòàòî÷íî õîðîøî.

Äîáàâëÿåì êðàñèòåëü èëè ÷àé è åùå ðàç âçáèâàåì äî ðàâíîìåðíîãî îêðàøèâàíèÿ ìàññû.

Êëàäåì áåëêè â êîíäèòåðñêèé ìåøîê ñ òîíêîé íàñàäêîé-çâåçäî÷êîé è îòñàæèâàåì íà çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì ïðîòèâåíü áåçå â âèäå åëî÷åê-ïèðàìèäîê.

Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè     Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè

Óêðàøàåì ïîñûïêàìè.

Ñòàâèì ïðîòèâåíü â ðàçîãðåòóþ äî 100-110 ãðàäóñîâ äóõîâêó è ñóøèì â òå÷åíèå 1,5-2 ÷àñîâ. Åñëè äóõîâêà ãðååò ñëèøêîì ñèëüíî – ñëåãêà ïðèîòêðîéòå äâåðöó.

Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåèÁåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè

Øâåéöàðñêîå áåçå

Ýòî ãîðÿ÷èé ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ áåçå. Ïîëó÷àåòñÿ ÂÑÅÃÄÀ.

Ñóùåñòâóåò íåñêîëüêî âèäîâ áåçå è ðàçëè÷íûå ñïîñîáû èõ ïðèãîòîâëåíèÿ. Íàèáîëåå ðàñïðîñòðàí¸ííûìè ÿâëÿþòñÿ «ôðàíöóçñêèå áåçå»( ïðè êîòîðîì áåëêè âçáèâàþòñÿ õîëîäíûìè). Áûâàåò,÷òî îíè íå âñåãäà ïîëó÷àþòñÿ...

Øâåéöàðñêèå áåçå ïîëó÷àþòñÿ âñåãäà, ïîëíîñòüþ âîçäóøíûå è áåç òÿíó÷êè â ñåðåäèíêå. Äàæå íà÷èíàþùèå õîçÿéêè ñ íèì ñïîêîéíî ñïðàâÿòñÿ.

Ýòîò ñïîñîá õîðîø,êîãäà íå âçáèëèñü áåëêè (ïðè õîëîäíîì âçáèâàíèè), òîãäà ìîæíî âñå èñïðàâèòü - ïðîñòî ïîñòàâèòü íà âîäÿíóþ áàíþ è íå ïðèäåòñÿ âûáðàñûâàòü ïðîäóêòû.
Íó è åùå ïëþñ èõ â òîì,÷òî ìîæíî ñïîêîéíî èñïîëüçîâàòü, êàê êðåì äëÿ òîðòà èëè ïèðîæíûõ.

Èíãðåäèåíòû:

4 áåëêà ( íå íàäî îõëàæäàòü)
240 ãð ñàõàðà ( èëè ïóäðû)

Ñìåøèâàåì â êàñòðþëüêå ñàõàð è áåëêè

Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè     Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè

Ñòàâèì êàñòðþëüêó íà êàñòðþëþ ñ êèïÿùåé âîäîé – äåëàåì âîäÿíóþ áàíþ.
Âçáèâàåì íà âûñîêîé ñêîðîñòè 7-8 ìèíóò.

Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè     Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè

Ïåðåêëàäûâàåì âçáèòóþ ìàññó â êóëèíàðíûé ìåøîê. Âûêëàäûâàòü ëîæêîé íå î÷åíü óäîáíî,òàê êàê ìàññà î÷åíü ïëîòíàÿ.

Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè      Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè
Âûêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü è ñóøèì â äóõîâêå ïðè 100 ãð 1-2 ÷àñà.
Ïîòîì ìîæíî âûêëþ÷èòü è îñòàâèòü èõ îñòûâàòü â äóõîâêå ( äâåðöó îòêðûòü)

Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè     Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè

Îòëè÷íî è áûñòðî ïðè òàêîì ñïîñîáå âçáèâàþòñÿ.
Ïî âêóñó ãîòîâîå áåçå ïðàêòè÷åñêè íå îòëè÷àåòñÿ îò êëàññè÷åñêîãî, íî ëó÷øå ïðîïåêàåòñÿ ñåðåäèíêà.

Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåèÁåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè

Êðóæåâíûå ñúåäîáíûå øàðèêè-áåçå

Íàì ïîíàäîáèòñÿ:
îáû÷íûå âîçäóøíûå øàðèêè,
ñàõàðíóþ ïóäðà - 250 ã)
îäíî ÿéöî (ÒÎËÜÊÎ ÁÅËÎÊ!).

Âñå ýòî ïåðåìåøèâàåì è òùàòåëüíî âçáèâàåì, ïîëó÷àÿ ìàññó êàê íà áåçå.

Øàðèê íàäóâàåì, íî íå ñèëüíî, ïåðåâÿçûâàåì äëèííîé íèòêîé, ýòî äåëàåòñÿ äëÿ òîãî, ÷òîáû ïîòîì ýòîé íèòêîé ìîæíî áûëî çàêðåïèòü øàðèê äëÿ ñóøêè.

Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè     Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè

Ñ ïîìîùüþ êîíäèòåðñêîãî ìåøî÷êà íàíîñèì íà íàäóòûé øàðèê óçîðû èç áåëêîâîé ìàññû.

Ïîñëå ýòîãî ïîëó÷èâøèéñÿ øàðèê äîëæåí ïðîñîõíóòü, ýòîò ïðîöåññ äëèòñÿ öåëûå ñóòêè.

Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè      Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè

Äàëåå ïðîñîõøèé øàðèê àêêóðàòíî áåðåì â ðóêó. Ãëàçóðü ïðè ýòîì î÷åíü õîðîøî íà íåì äåðæèòñÿ, ïîýòîìó åå íóæíî îòòîëêíóòü òóïûì ïðåäìåòîì ÷åðåç îòâåðñòèÿ óçîðà, è òîëüêî ïîòîì ïðîêîëîòü øàðèê. Åñëè æå âû íå ïîñëóøàëèñü  ñîâåòà è ïðîòêíóëè âàø øàðèê ñðàçó, òî ó âàñ ñóùåñòâóåò âåðîÿòíîñòü òîãî, ÷òî ñôåðà ñëîìàåòñÿ, à âàøà ðàáîòà ïîëåòèò â òàð-òàðàðû. Ïîñëå ïðîêàëûâàíèÿ ëåãîíå÷êî, ÷òîáû íå ïîâðåäèòü âàø øåäåâð, âûòàùèòå óæå íåíóæíûé øàðèê. Êðóæåâíàÿ ñôåðà ãîòîâà.

Òàêèìè ñôåðàìè âû ìîæåò óêðàñèòü òîðò - ïîëó÷èòñÿ ïðîñòî ôàíòàñòèêà!

Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè

Øîêîëàäíûå ìåðåíãè

Èíãðåäèåíòû:

3 ÿè÷íûõ áåëêà
200 ìë ñàõàðà
50 ã ðàñòîïëåííîãî øîêîëàäà

 ÷èñòîé ìèñêå âçáåéòå áåëêè ñ ñàõàðîì äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ. Äîáàâüòå ðàñòîïëåííûé øîêîëàä è ñëåãêà ïåðåìåøàéòå. Ñòîëîâîé ëîæêîé âûëîæèòå ïîðöèè êðåìà íà ïðèãîòîâëåííûé ïðîòèâåíü è âûïåêàéòå îêîëî 50 ìèíóò ïðè 50 Ñ äî õðóñòÿùåé êîðî÷êè.

Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåèÁåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè

Ïèðîæíîå "Äâîéíîå áåçå"

Íàçâàëà "äâîéíîå áåçå", ïîòîìó ÷òî êîðæè è êðåì - âñå äåëàåòñÿ èç "Øâåéöàðñêîãî áåçå".

Ïîíàäîáèòñÿ:
2 áåëêà
120 ãð. ñàõàðà (èëè ñàõàðíîé ïóäðû)
âàíèëèí

 ìèñêå ñìåøèâàåì áåëêè,ñàõàð è âàíèëèí. Ñòàâèì ìèñêó íà êàñòðþëþ ñ êèïÿùåé âîäîé (ïîëó÷àåòñÿ âîäÿíàÿ áàíÿ) è âçáèâàåì íà áîëüøîé ñêîðîñòè ìèêñåðîì ìèíóò 7-8. Ìàññà ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ãóñòàÿ.

Ïåðåêëàäûâàåì åå â ôàéëèê, çàòåì âûêëàäûâàåì íåáîëüøèå áåçåøêè íà ïðîòèâåíü (12 øòóê). Ìàññû äîëæíî óéòè ïðèìåðíî 2/3, îñòàëüíîå ïîéäåò íà êðåì.

Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè     Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè

Âûïåêàåì (à òî÷íåå ñóøèì) 1-2 ÷àñà ïðè òåìïåðàòóðå 100-120 Ñ.

Òåïåðü íà ïîëîâèíêó áåçåøêè âûêëàäûâàåì íåìíîãî êðåìà (èç òîãî æå ïàêåòèêà) È ïðèêðûâàåì äðóãîé ïîëîâèíêîé.

Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè     Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè

Îðåõè èçìåëü÷àåì è îáñûïàåì ñî âñåõ ñòîðîí íàøå ïèðîæíîå îðåõàìè.

Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè      Áåçå -âîçäóøíîå ëàêîìñòâî: ðåöåïòû, ñîâåòû, èäåè

Ñâåðõó âûäàâëèâàåì åùå íåìíîãî êðåìà è óêðàøàåì öåëûì îðåõîì (èëè ñâåæèìè ÿãîäàìè - ìàëèíà, ñìîðîäèíà, åæåâèêà, áðóñíèêà, êëóáíèêà, âèíîãðàä, âèøíÿ... Îíè ïðèäàäóò êèñëèíêó è ñî÷íîñòü ïèðîæíîìó, à åùå ÿðêîñòü è êðàñîòó. Íî ñ îðåõàìè òîæå âêóñíî, áóäåì ñ÷èòàòü ýòî çèìíèì âàðèàíòîì...)

  Ñòðåëî÷êè è óêàçàòåëè

Èñòî÷íèêè

 

Ðóáðèêè:  ÂÊÓÑÍÎ ÅÄÈÌ/äåñåðò,ñëàäîñòè,êîíôåòû

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó