В последний раз, когда мы готовились к визиту родителей любимого, у нас неожиданно сломалась духовка. Моему расстройству не было предела: во-первых, духовку жалко, а во-вторых, я уже закупила все продукты для чудесного вишнёвого пирога. В общем, пришлось искать рецепты каких-то вишнёвых сладостей, которые не требуют выпечки. Волшебный рецепт отыскался: я приготовила этот чизкейк, и он, к моему удивлению, произвёл на родственников неизгладимое впечатление. Действительно, вкус у него шикарный: нежный крем, песочная крошка, кисло-сладкая вишня – идеальное сочетание! Теперь, хоть с духовкой уже всё в порядке, вишнёвый чизкейк готовлю довольно часто, он – всегда лучшее украшение стола!

Для основы:

• крекеры или печенье – 170 г.
• сахар коричневый – 70 г.
• корица молотая – 1/3 ч.л.
• масло сливочное – 70 г.

Для крема:

• сыр сливочный – 450 г.
• лимонный сок – 2 ч.л.
• сливки (35-48% жирности) – 2 ст.
• сахар-песок – 70 г.

Для начинки:

• вишня без косточек (свежая или консервированная) – 2 ст.
• сахар – ½ ст.
• крахмал – 2 ст.л.
• вода – 2 ст. л.

Рецепт приготовления вишневого чизкейка