Áåç çàãîëîâêà |
Ïèðîæîê áûâàåò è íå èç òåñòà. Ýòî áëþäî óçáåêñêîé êóõíè äîâîëüíî ìîëîäîå, ïîýòîìó ïîêà åù¸ ìàëî èçâåñòíî.
Íî íàñòîëüêî âêóñíîå è ïðîñòîå, ÷òî çàñëóæèâàåò âíèìàíèÿ.
Îíî ñàìî ãîòîâèòñÿ!

Èòàê, â èäåàëå íàì íóæíà áàðàíèíà è êóðäþê. Íî åñëè èõ íåò èëè íå ëþáèòå, çíàþ åñòü è òàêèå, áåðèòå ëþáîå ìÿñî. Ñâèíèíà, ãîâÿäèíà, ôèëå èëè íà êîñòî÷êàõ… Êóðäþê çàìåíÿåì íà ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
Áåð¸ì êàçàí, âûêëàäûâàåì íà äíî êóðäþê (íàëèâàåì ìàñëî, ïðèìåðíî 150 ìë íà íåáîëüøîé êàçàí).
Î÷èùåííûé êàðòîôåëü (ïðèìåðíî 1 êã) íàäðåçàåì êðåñòîîáðàçíî è êëàä¸ì ïîâåðõ æèðà (ìàñëà). Ñîëèì, ïîñûïàåì çèðîé.
Ñâåðõó âûêëàäûâàåì ìÿñî (òîæå îêîëî 1 êã), ñîëèì, ïîñûïàåì çèðîé.

Âêëþ÷àåì îãîíü, íàêðûâàåì êðûøêîé, êîãäà âñ¸ çàáóðëèò, óáàâèòü îãîíü äî ÷óòü ìåíüøå ñðåäíåãî è çàáûâàåì íà âðåìÿ îò 40 ìèíóò äî 2 ÷àñîâ.
Àðîìàòû ïîíåñóòñÿ!.. Íî äåðæèòåñü, íå îòêðûâàéòå êðûøêó ðàíüøå âðåìåíè.
Âîò òåïåðü, ïî èñòå÷åíèþ íóæíîãî âðåìåíè, íàñëàæäàåìñÿ íåæíûì ïå÷¸íûì ìÿñîì è ñî÷íîé, ïðîïèòàííîé ìÿñíûì ñîêîì êàðòîøêîé.
http://cookingbox.ru/archives/6607
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |