Áåç çàãîëîâêà |
Íàì ïîíàäîáèòñÿ:
ñâèíûå îòáèâíûå íà êîñòî÷êå - 4 øò.
ëàéì - 2 øò. (ñìåëî ìîæíî çàìåíèòü îäíèì ëèìîíîì)
ïåðåö ÷èëè - 1 øò.
÷åñíîê - 6 ñðåäíèõ çóá÷èêîâ
ò¸ðòûé êîðåíü èìáèðÿ - 1 ñò.ëîæêà ñ ãîðêîé
ïåòðóøêà - íåáîëüøîé ïó÷îê (ìîæíî ïîïðîáîâàòü êèíçó, òîæå âêóñíî)
îëèâêîâîå ìàñëî - 4 ñò.ëîæêè
ùåïîòêà ñîëè ùåïîòêà ÷¸ðíîãî ïåðöà ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
Ïîäãîòàâëèâàåì ïðîäóêòû äëÿ ìàðèíàäà. Ñ îáîèõ ëàéìîâ ñíèìàåì öåäðó, ïåòðóøêó ìåëêî íàðåçàåì, ÷åñíîê íàðåçàåì ïîïåð¸ê òîíêèìè ïëàñòèíêàìè. Êîðåíü èìáèðÿ íàòèðàåì íà ò¸ðêå, ñòàðàÿñü, ÷òîáû íå ïîïàäàëèñü âîëîêíà. Ïåðåö ÷èëè ðàçðåçàåì âäîëü ïîïîëàì è óäàëÿåì ñåìå÷êè, íàðåçàåì ïîïåð¸ê ïîëîñêàìè. Ìîæíî ñåìå÷êè îñòàâèòü â ìàðèíàäå, åñëè êòî æåëàåò ïîîñòðåå. Öåäðó, ÷åñíîê, èìáèðü, ïåòðóøêó è ïåðåö ñêëàäûâàåì â ñòóïêó è õîðîøåíüêî ðàñòèðàåì ïåñòèêîì â ïàñòó. Çàòåì âûäàâëèâàåì òóäà ñîê ëàéìîâ, äîáàâëÿåì îëèâêîâîå ìàñëî, ñîëü, ÷¸ðíûé ïåðåö è ïåðåìåøèâàåì. Ìàðèíàä ãîòîâ.
Íàòèðàåì ìàðèíàäîì îòáèâíûå è ñêëàäûâàåì èõ â ïîñóäèíó ïî ìàðèíîâàòüñÿ ïðèìåðíî íà 1 ÷àñ. Ïîñóäó ëó÷øå ïðèêðûòü ïèùåâîé ïë¸íêîé.

Íàãðåâàåì â òîëñòîñòåííîé ñêîâîðîäå íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà äî òåìïåðàòóðû ÷óòü âûøå ñðåäíåé. Îòáèâíûå î÷èùàåì îò êðóïíûõ êóñî÷êîâ ìàðèíàäà, ÷òîáû îíè íå ãîðåëè, è îáæàðèâàåì ñ äâóõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè, ïðèìåðíî ïî 2 ìèíóòû íà êàæäîé ñòîðîíå.
Ñêëàäûâàåì ìÿñî â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ. Ïîëèâàåì îñòàâøèìñÿ ìàðèíàäîì è çàïåêàåì â äóõîâêå äî ãîòîâíîñòè, ïðèìåðíî ïîë÷àñà. Ïîäà¸ì ñ æàðåíîé êàðòîøêîé, çåëåíüþ è îâîùàìè. Êàêîãî-òî äîïîëíèòåëüíîãî ñîóñà òèïà õðåíà, ãîð÷èöû çäåñü íå òðåáóåòñÿ, ò. ê. ìÿñî ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ñî÷íûì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |