Топинамбур (земляная груша) применяется при лечении сахарного диабета. Он широко используется как диетический продукт, превосходящий по питательности многие овощи. Клубни топинамбура полезны при малокровии, заболеваниях печени и почек, атеросклерозе и особенно при диабете. Он обладает сахароснижающим эффектом и рекомендуется к употреблению по 2-3 клубня 3 раза в день за 10 мин до еды.