Свеклу (2 шт.) отварите, охладите, очистите и натрите на крупной терке. Репчатый лук (1 шт.) нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Замочите на 3-4 ч в холодной воде 5-6 сухих грибов, затем отварите их до готовности, охладите и нарежьте тонкой соломкой.

Все продукты соедините, перемешайте, посолите по вкусу, добавьте по 1 ст. ложке тертого хрена и растительного масла.

Украсьте салат из свеклы с грибами веточками зелени.