Свеклу, морковь и картофель (3 шт.) отварите, очистите и нарежьте тонкими ломтиками или кубиками. Добавьте нарезанный кольцами или кубиками репчатый лук и 100 г промытой квашеной капусты. Соленые грибы нарежьте соломкой и соедините с овощами.

Винегрет заправьте растительным маслом, солью, сахаром и молотым горьким перцем по вкусу.

Вареный картофель (6 шт.), вареную морковь (2 шт.), 2 соленых огурца, вареную или испеченную свеклу (2 шт.), кислое яблоко нарежьте кубиками, добавьте измельченный репчатый лук (1-2 шт.), 100 г квашеной капусты, все перемешайте, посыпьте сахаром, посолите, поперчите по вкусу и заправьте растительным маслом.

Свеклу (1 шт.) отварите или испеките, очистите и нарежьте кубиками, добавьте 2 ст. ложки измельченного ревеня, соль и сахар по вкусу.

Заправьте салат сметаной или сметанным соусом, украсьте веточками свежей зелени.

Сырую свеклу средней величины, сырую морковь, 2 очищенных яблока и 0,5 корня сельдерея натрите на крупной терке.

Полученную смесь заправьте растительным маслом с добавлением сока 0,5 лимона, посолите и поперчите по вкусу.

Все перемешайте, уложите в салатницу и украсьте зеленью.

Картофель (3 шт.) отварите в кожуре, очистите, нарежьте кубиками.

Репчатый лук (1 шт.) мелко измельчите и поджарьте на растительном масле, смешайте с картофелем, уложите тонким слоем на плоское блюдо.

Сырую морковь (2 шт.) очистите, натрите на крупной терке, добавьте 3-4 зубка тертого чеснока, посолите, поперчите, уложите сверху на картофель с луком и смажьте майонезом.

Третий слой сделайте из очищенных яблок (3 шт.), натертых на крупной терке.

Свеклу (2 шт.) испеките, очистите и натрите на крупной терке, смешайте с распаренным черносливом (50 г), нарезанным кусочками, и курагой (50 г) так же измельченной.

Смесь уложите ровным слоем на яблоки, залейте сверху майонезом и посыпьте измельченными и поджаренными ядрами грецких орехов.

Свеклу (2 шт.) отварите, очистите и нарежьте кубиками. Отварите фасоль (1 стакан), охладите ее. Очистите 2 яблока и нарежьте мелкими кубиками.

Все подготовленные продукты соедините, добавьте сок 0,5 лимона, соль и перец по вкусу.

Заправьте салат 3 ст. ложками растительного масла.

Украсьте его дольками яблок и зеленью.

Свеклу отварите или испеките в духовке.

Натрите ее на крупной терке, добавьте мелко нарезанное яблоко средних размеров, 100 г распаренного изюма, а также измельченные и слегка поджаренные ядра грецких орехов (5 шт.).
Все перемешайте, заправьте майонезом и посыпьте зеленью петрушки.

Отварите вкрутую 6 яиц, очистите, разрежьте вдоль пополам, выньте желтки и измельчите их.

200 г тыквы очистите, натрите на крупной терке и припустите.

После остывания тыкву соедините с желтками, пассерованным репчатым луком (100 г), посолите, поперчите по вкусу и хорошо перемешайте.

Этим фаршем заполните половинки яиц, залейте майонезом и украсьте зеленью.

Сварите вкрутую 4 яйца, очистите, разрежьте вдоль на половинки, выньте желтки и разотрите их с майонезом и сметаной в равных количествах. Сладкий перец поджарьте на масле, снимите кожицу, удалите семена и мелко нарежьте.

Смешайте перец с желтками и приготовленной смесью заполните половинки яиц. Сверху украсьте зеленью.

Сварите вкрутую 6 яиц, очистите и разрежьте вдоль пополам.

Замочите желатин (3 ч. ложки) в холодной воде и после набухания влейте горячий бульон (1 стакан), перемешайте и процедите.

На дно посуды положите горошек, на него яичные белки с кусочком печени посередине, сбоку положите кружочки моркови и зелень, затем залейте все процеженным желатином.