Простой и вкусный рецепт самсы. А еще она получается очень красивой, обязательно попробуйте повторить наш рецепт. Тыква в начинки просто великолепна, берите мускатные сорта (маленькие гитары).

В этом тесте использую топленное масло, но так же хорошо подойдет и сливочное растопленное. Смешиваем все в чашке и вымешиваем несколько минут, ориентируйтесь на свою муку, должно получится средней мягкости тесто.

тесто:

мука 500 гр,

вода 200 мл,

соль 1 ч.лож,

топленное масло 100 гр,

начинка:

тыква 500 гр,

лук 2-3 шт,

мясо 800 гр,

соль, черный перец,

растительное масло 2 ст.лож.

Пока тесто отдыхает (минут 20 в пакете) приготовим начинку.

Лук, мясо и тыкву порежем мелким кубиком. Добавим соль, черный перец и немного растительного масла. Хорошо перемешиваем.

Готовое тесто делим на порции, величину регулируйте сами. Тесто классное (простое), эластичное.

Раскатываем заготовки в сочни (небольшие лепешки). Для нашей самсы понадобится по две лепешки. В одну добавляем начинку (пару столовых ложек) и хорошо защипываем.

А из второй лепешки делаем сеточку, при помощи специального ролика или раньше делали ножом. И готовую самсу заворачиваем в сеточку, лишнее тесто после защипа убирайте.

Смажем нашу красоту водой и отправляем в разогретую духовку.

Выпекаем самсу при температуре 180 градусов, минут 40-45. когда достанем из духовки, пока горячая, смажем кусочком сливочного масла.

Подробности приготовления можно посмотреть в коротком видео.