они были отдельним постом я пока первый опробовала
Блины рыхлые
0.5 литра кефира (сметаны, ряженки - только пышнее будут)
0.5 ч.л. соды
2 яйца
1.5 ст.л. сахара
0.5 ч.л. соли
8 ст.л. муки (с горкой) - или просто стакан
3 ст.л. растительного масла
В кефире взбиваем соду, добавляем остальные ингредиенты, в самом конце - муку.
Взбиваем, вливаем масло и некоторое количество кипятка, доводя тесто до консистенции блинного (чтоб лилось с половника, но не как вода, скорее как густой кисель). Сковороду накаляем с небольшим количеством растительного масла (оно должно покрывать все донышко, которое в свою очередь должно быть идеально чистым и сухим перед приготовлением, лично у меня отдельная блинная сковорода есть). Жарим первый блин, если он получился "комом" (что редко), аккуратно очищаем от прилипших кусочков сковородку, вариант может быть такой - либо налить больше масла, либо то же самое, но в тесто.
Именно этот вариант прекрасно идет и с селедочкой, и с вареньем, и со сметанкой, и со сгущенкой, и с рыбкой, и с чем угодно другим. В общем, классические недрожжевые блины, которые чаще всего удаются. Дрожжевые тоже хороши, но делаются дольше, и слишком толстые-тяжелые для организмуса.
Блины-налистники
200 г. муки
2 яйца
0.5. л молока
2 ст.л. сахара
0.5 ч.л. соли
3 ст.л. растительного масла
Взбиваем все со стаканом молока (лучше теплого), постепенно добавляем остальное молоко. Жарим как обычно. Фаршируем, чем Бог послал
Вкуснотень!!!!

LI 3.9.25