Цитата сообщения LaLuf Закарпатские крученики из свинины с чесночком. Готовятся очень просто, съедаются мгновенно)



Ингредиенты:
свинина - 700 г,
сало - 250 г,
растительное масло - 20 мл,
луковица - 1 шт,
чеснок - 9 зубчиков,
соль - 1 ч. ложка,
чёрный молотый перец - 1 ч. ложка,
зелень укропа, зелень петрушки.


Свинину порезать пластинками и хорошо отбить. Каждую отбивную поперчить. Сало мелко порезать. Лук и чеснок почистить и измельчить. Зелень помыть , обсушить и тоже порезать. В глубокую тарелку выложить сало, лук, чеснок и зелень. Посолить и тщательно все перемешать. На отбивные разложить начинку и свернуть пластинки мяса в рулетики. В сковороде разогреть масло. Быстро обжарить в нём рулетики до золотистого цвета на сильном огне.

Духовку разогреть до 160 С. Выложить крученики. Полить их маслом, в котором жарились рулетики. Накрыть фольгой и поместить в духовку. Запекать до готовности примерно 25-30 минут. Выкладываем готовые крученики на тарелку и поливаем соусом.

Вариант соуса
Ингредиенты:
Сухие белые грибы, лук, мука, зелень укропа, чеснок, соль, перец.

Лук порезать кубиками и спассеровать. Грибы замочить,отжать и порезать, воду в которой размачивали грибы сохранить. Добавить грибы к луку, потушить всё вместе 10- 15 минут.Присыпать лук с грибами мукой, обжарить минуту и залить водой от грибов. Варить до загустения, добавить соль, перец, укроп, пару зубчиков чеснока. Соус должен иметь густую консистенцию.

P.S. В соус ещё можно добавить сметану или томат, вариантов масса,экспериментируйте, вам понравится.