Шоколадный мусс

Решила побаловать своих домачадцев вкусняшкой. Быстро,просто и вкусно. Все, что нужно мамочкам)))
Вот вам мой мастер-класс.
Нам понадобится: 150г черного шоколада
150 мл сливок ( я взяла 10% - отлично пошли)
ваниль
80 г сахара
4 яйца
щепока соли
Топим шоколад на водяной бане


Добавляем ваниль в сливки, затем вливаем сливки в растопленный шоколад





Отделяем белки от желтков и взбиваем желтки с сахаром



Вводим их в шоколадную массу и аккуратно перемешиваем






Взбиваем в крепкую пену белки с щепокой соли



Соединяем белки с шоколадной массой и осторожно перемешиваем


Перекладываем в креманки и ставим в холодильник на 4-5 часов

Теперь самое главное охранять от досрочного употребления)))

Серия сообщений "Рецепты":

Часть 1 - Шоколадный мусс
Часть 2 - Тортик с банаом
Часть 3 - Торт -безе
Часть 4 - Батон с чесноком и сыром

Тесто для пельменей


Пельмени умеют делать практически все. И речь не о пельменях, а о тесте для пельменей:

На 1 стакан теплой воды:
1 яйцо
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. 9% уксуса
1 ч.л. сахара
0,5-0,7 ч.л. соли
Мука — сколько возьмет

Хорошо вымешать. По плотности, на ощупь тесто для пельменей должно быть, как мочка уха.
Пусть постоит часок.Из такого теста можно катать тоненькие пельмешки, не рвуться, гладкие и беленькие. Из этого теста хорошо делать не только пельмени, но и вареники, и манты.

Без заголовка

Оформление блюд-готовимся к Новому Году!

Салаты и закуски

Салат Старый мельник

Состав:
Отварной язык — 200гр; сырокопченая колбаса — 200гр; сыр "эдам" — 200гр; чеснок; майонез;

Приготовление: Язык и колбасу нарезаем тонкой соломкой, сыр нарезаем соломкой или натераем на крупной тёрке. Чеснок по вкусу(пропускаем через чесночницу). Все компоненты соединяем и заправляем майонезом.Читать далее...

ПЕЛЬМЕНИ.

ПЕЛЬМЕНИ.

Читать далее...

Домашний Baileys

Читать далее...

РУЛЕТ С ГРИБАМИ И ШПИНАТОМ

РУЛЕТ С ГРИБАМИ И ШПИНАТОМ

Этот рулет готовится легко. Он прекрасно подойдет для семейного обеда или праздничного стола.

Начинку при желании можно варьировать - например, добавить в

нее обжаренный сладкий перец или консервированную кукурузу.

Читать далее...

Домашний шоколад.

 http://blogs.mail.ru/mail/ninanozhnova/CDEEA00C5C4FFA1.html

Домашний шоколад

5 ст. л. какао
6-8 ст. л. сахара
5 ст. л. молока
50 г сливочного масла
1 ч. л. муки
формочки для льда

В небольшую кастрюльку всыпать какао, сахар, влить молоко, перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения и добавить 50 г сливочного масла. Снова довести до кипения и, непрерывно помешивая, ввести муку. Как только мука растворится, снять с огня.

Жидкий шоколад залить в формочки для льда и поставить в морозилку и через несколько часов у вас к чаю будут шоколадные конфеты.
 

Читать далее...

Шоколадные пирожные по мотивам «А-ля Sacher»


Очень заинтересовал меня рецепт торта «А-ля Sacher».  Захотелось попробовать, страшно было, как это испечь совсем без муки. Попробовала на половине порции.  Результат превзошёл мои ожидания. Получилось не просто вкусно, а обалденно! Я в полном восторге! Коржи (если их можно так назвать) получаются нежные, лёгкие, пористые, очень-очень шоколадные, а с кремом и пропиткой превращаются в необыкновенно-вкусные, даже не пирожные, а такие большие конфеты!Читать далее

Приятного аппетита!

https://kiskafanny.wordpress.com/2010/

Пряничные домики в пряничной стране

Читать далее...

рецепт новогоднего торта

Т

Очень вкусный рецепт торта 2011

Торт это обязательное украшение Новогоднего стола, который должен быть особенно хорошо подготовлен, ведь всем известна народная примета, что в Новый год стол должен ломится от всяческих блюд, тогда и весь год пройдет в достатке. Поэтому предлагаем вам некоторые рецепты новый год 2011. Вариантов рецептов новогоднего торта просто огромное количество. Можно взять рецепт обычного торта, но украсить его специально по Новый год. Это будет очень оригинально, вкусно и красиво. Вот один из вариантов такого торта.

Итак, нам понадобятся такие продукты для приготовления теста: 1,5 стакана сметаны, 1 стакан сахара, 2,5 столовых ложки какао, 3 яйца, 1 чайная ложка соды, 2 стакана муки.

Для крема нужно взять 500 мл сметаны и 1 стакан сахара, или же можно сделать крем из масла, тогда вам потребуется 200г сливочного масла, 100г сгущенного молока, 1 столовая ложка коньяка, 2 капли жидкого желтого красителя, 1 столовая ложка жидкого зеленого красителя.

Шаги по изготовлению:

Если вы выбрали сметанный крем, то приготовьте его взбивая миксером сметану с сахаром.

Для приготовления масляного крема необходимо взбить растаявшее сливочное масло, сгущенное молоко с сахаром и коньяк. Одну ложку крема смешать с желтым красителем, а остальное — с зеленым.

Для приготовления теста необходимо растереть яйца с сахаром, добавить соду погашенную сметаной и какао. Затем добавьте муку и замесите тесто. Разделите его на 4 неравные части и выпекайте круглые коржи.

Сложите коржи в форме елочки, промазывая каждый из них кремом.

Далее украсьте ваш торт как вам больше нравится, можно это сделать с помощью кондитерского шприца с насадкой «звездочка». Можно сделать надпись, рисунок и др.
http://www.fun4child.ru/1703-recept-novogodnego-torta-2011.html

Птичье молоко

Лучшие закуски для вечеринки

У меня скоро день рождение. На работе надо будет выставится да и дома что-то вкусненькое приготовить. Как же без интресных закусочек. Вот нашла пару хорошеньких и с вами хочу поделится.


Семга с помидорами и авокадо
Авокадо - 2 шт., помидоры - 2 шт., сок лимона - 1 ст. л., семга малосольная - 100 г, тарталетки - 10 шт., соль и перец по вкусу
Авокадо почистить, убрать косточку и измельчить блендером, добавить сок лимона, свежемолотый перец и немного соли по вкусу. В тарталетки положить кружочки помидоров, на них - пасту из авокадо, затем - кусочки семги.


Шляпки шампиньонов с сыром
Шампиньоны крупные - 200 г, 1 луковица, 2 яйца, 100 г сыра, 1 ст. л. сухарей панировочных, сливочное масло - 100 г
Грибы промыть, вырезать ножки, шляпки посолить с обеих сторон. Положить в каждую небольшой кусочек масла и начинку.
Начинка: обжарить измельченные лук и ножки грибов, смешать со взбитыми яйцами. Уложить начинку в шляпки, посыпать сухарями и сыром, запекать 10 минут.


Жульен с морепродуктами
300 г креветок, 50 мл растительного масла, 100 г сыра, перец красный, базилик, петрушка, 2 зубчика чеснока, 1 помидор
Креветки сварить, очистить. Обжарить лук, затем добавить зелень и чеснок и обжарить еще 1-2 минуты. Перемешать с помидорами, креветками, потушить. Разложить массу по кокотницам, посыпать перцем, сыром, затем запечь.

Манго с креветками
Манго - 2 шт., крупные креветки - 200 г, листья кориандра, черный молотый перец, морская соль - 1/3 ч. л., бальзамический уксус - 200 г
Креветки сварить в воде, очистить, посыпать солью и перцем и запечь в духовке в течение 5 минут. Манго очистить, порезать кубиками. На шпажку нанизать манго, затем креветки, потом опять манго и снова креветки. Закуску положить на 15-20 минут замариноваться в бальзамическом уксусе. Готовую закуску с манго и креветками выложить на блюдо и посыпать листьями кориандра.
Читать далее...

особенное тесто на вареники

Для любителей вареников с тонким тестом

Рецептов теста для вареников великое множество, но как ни странно, найти хороший не так уж и просто.
Этот рецепт мне дала моя знакомая, которая работает поваром.

Такое тесто должно быть не только вкусным, но и обладать определенными свойствами: хорошо и тонко раскатываться, поддаваться лепке и не разбухать при варке. Тесто, приготовленное по этому рецепту, полностью соответствует всем перечисленным требованиям.

Это самый простой рецепт теста из всех, которые я делала.
 

• На 7 стаканов муки - 1 стакан подсолнечного масла (неполный) взбить с 2 яйцами до однородной массы. Добавить 2 стакана теплой воды.  Замесить не очень густое тесто. Накройте тесто полотенцем. Через 40 мин можно приступать к приготовлению пельменей или вареников.

,,КАРТОШЕЧКА ПО МОЕМУ,,

                                                
                          
  Делать было нечего-дело было вечером.Вот так вот сидишь иногда вечером и думаешь - что же его приготовить.А так хочется чего-то вкусненького.Вот мне например уж очень поднадоела вареная картошка,жареная картошка,картошка в мундире.Ведь хочется же иногда картошечки да только не в этих трёх блюдах.Вот сидела я так и высидела.,,Картошечка по моему,,

 

Что нам для этого понадобится(все ингредиенты на глаз,приблизительно +-5о грамм)

 

1кг . картошки                       

4-5 яиц(в зависимости от размера)

3-4 луковицы(в зависимости от размера)

250г сливок(можно заменить сметаной)

150-200г твёрдого сыра.

растительное масло.           соль.        специи.           зелень

П.С.Также по желанию можно добавить для разнообразия всё что есть в холодильнике из мясного,немного.В моём случае - это было 3 сосиски.

 

Приступим!.  Отвариваем ,,в мундире,, картофель.Чистим и режым кружочками.Обжариваем кольца лука на подсолнечном масле до золотистой корочки,добавляем порезанные кружочками сосиски(или всё что у вас есть.)Смешиваем картофель с  луково-сосисковой зажарочкой,солим,приправляем специями и выкладываем в форму смазанную масло.

 

Теперь взбиваем яйца со сметаной(сливками),солим,добавляем специи и рубленную зелень.Заливаем смесью наш картофель.Посыпаем тёртым сыром, зеленью и ставим запекать на 25-30 минут при температуре 200 градусов.

Чтобы сыр не был корочкой я накрывала фальгой, а за 10 минут её убирала.

 

 

                                                                                        ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Мастер-класс "Торт бочонок с икрой" от Марии

 Здравствуйте, девочки и мальчики. Хочу поделиться с вами, как я делала бочонок с икрой.

 

Читать далее...

Сангрия - видеорецепт

Мастер класс с фото. Эластичная сахарная мастика для украшения тортов

Эластичная сахарная мастика для украшения тортов, выполненная по этому рецепту, используется для покрытия основания тортов из бисквитов круглой или прямоугольной формы. 

 

МК далее......

Очень оригинальный салат "Негрэско".

Скоро у меня День рождения. И вот, я искала, что бы такое интересное, а главное, вкусное приготовить для праздничного стола.
Выкладываю оригинальный, а главное, вкусный кулинарный рецепт салат "Негрэско", который нашла на сайте eda-recepty.com. Среди множества вкусняшек, которые я нашла здесь, этот рецепт мне показался безумно красивым и очень вкусным.

Салат "Негрэско".


Нам понадобится:
♥Копченая куриная грудка – 350 гр,
♥свежие шампиньоны – 300 гр,
♥чернослив – 200 гр,
♥куриные яйца – 6 шт,
♥головка репчатого лука,
♥свежий огурец,
♥маслины – несколько штук,
♥майонез.

Способ приготовления:
Салат «Негрэско» очень напоминает по внешнему виду торт. Несомненно, такая еда всегда украсит праздничный стол. Рекомендую взять на заметку кулинарный рецепт праздничного салата, для приготовления которого необходима форма любого вида. В нее складываем слоями компоненты салата, промазывая майонезом. Первый слой – нарезанная соломкой копченая куриная грудка. Второй слой – протертые желтки 6 яиц. Третий слой – нарезанный соломкой чернослив (предварительно замоченный на несколько часов в кипятке). Четвертый слой – шампиньоны, обжаренные с репчатым луком (посыпать солью и перцем). Пятый слой – свежий огурец, нашинкованный соломкой (посолить). Шестой слой – копченая грудка. Верхний слой оформляем как на фото. Светлая часть – три яичных белка, натертые на мелкой терке. Темная часть – три яичных белка, натертые на мелкой терке и несколько минут прокипяченые в крепком чае. Разделительная полоса – измельченные маслины. Салат «Негрэско» готов, приятного аппетита!

Новогоднее меню

Немного рецептиков для Вашего новогоднего стола))

Читать далее

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Сырная фантазия
Часть 2 - Шоколадные вазочки
...
Часть 98 - Гарниры на любой вкус
Часть 99 - Простой кекс
Часть 100 - Яблоки, фаршированные творогом и гранатом