Домашний рецепт приготовления:

Курицу помыть, удалить кожу, разделать на небольшие куски.Курицу положить в кастрюлю, добавить соль, перец, мелко нарезанный чеснок, лавровый лист и желатин, все перемешать.Кастрюлю большего диаметра заполнить водой на 2/3. Поместить на нее кастрюлю с курицей, накрыв крышкой и поставить все на огонь.Когда вода закипит, уменьшить огонь и оставить на плите на три часа. Необходимо периодически подливать воду в большую кастрюлю, так как она постепенно испаряется. Также необходимо следить, чтобы вода все время медленно кипела. За три часа я перемешивала курицу несколько раз.Курицу вытащить из кастрюли, дать немного остыть. Мясо отделить от костей, нарезать кусочками.

Куриный бульон процедить через сито в отдельную емкость.

Залить куриным бульоном и убрать в холодильник на 8-10 часов.

Вот так выглядит охлажденный сальтисон.

Приятного аппетита!