Уж не знаю кто придумал такое название,но салат очень вкусный и под водочку,кстати,тоже.

Я бы назвала его по-другому,например *Овощное безумие*,тем более что овощей тут действительно много.

"Овощнее" салата и не придумаешь.

Но его вкус от этого только в выигрыше.

А простые и удобные пропорции, сбалансированное количество специй и уксуса сделают этот салат одним из любимых видов консервации в вашем погребке.

 Но самое интересное ,это когда когда мужчины слыша название салата  начинают разглядывать банку и угадывать ингредиенты, потом оживленно наполняют рюмки.

Со стороны такое зрелище выглядит достаточно забавно, примерно как дети, которым дали в руки киндер сюрприз.

Из нижеприведенных ингредиентов получается 6 литров салата.

 Обычно я подготавливаю все овощи с вечера, или прошу помочь подруг, внезапно забежавших на чашечку кофе,а утром сразу начинаю его готовку и стерилизацию.   

Ингредиенты:

1 кг капусты
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг болгарского перца
1 кг помидоров
1 кг огурцов
5 ч.л.соли
5 ст.л.сахара
250мл.растительного масла
250 мл.уксуса

Так как овощи уже помыты и почищены с вечера ,начинаем их измельчать.

Капусту шинкуем,огурцы нарезаем тонким полукольцами, или кольцами в зависимости от размера огурцов. 

Морковь натираем на корейскую терку,лук нарезаем полукольцами.

Помидоры нужно нарезать небольшими дольками, или кусочками.

Перец режем соломкой.

Все нарезанные овощи помещаем в просторную кастрюлю или миску, и перемешиваем.

На этом этапе добавляем  соль, сахар, уксус и растительное масло.

Тщательно перемешиваем салат, накрываем крышкой и даем постоять минимум 1 час.

Потом пробуем- обалдеть!!!

Его уже можно есть без всякой стерилизации.

Но мы немножко только попробуем,а остальное будем накладывать в стерилизованные банки и крышки.

Если в квартире очень жарко,то салат переложите в банки и занесите в прохладное место,а то прокиснет.

Дальше ставим наш салат на плиту, доводим до кипения, и варим под крышкой 10 минут.

За это время овощи в салате пустят много сока, а огурцы и капуста потеряют свой зеленый цвет.

Ну как,хорош?

Банки с салатом закатывем ключом, или завинчиваем крышками и переворачиваем. Выдерживаем в банки в перевернутом положении до полного остывания.

Банки с заготовкой можно хранить в кладовке в квартире, но подальше от солнечных лучей.

Вот и все, друзья!

Салат на зиму из овощей *Берегись водка* готов! 

Надеюсь вам этот салатик также понравится как и моим близким.

Ваша Перчинка!