Многие дачницы хотят, чтобы на их клумбах цветы цвели долго, лучше всего вообще все лето. Можно ли этого добиться? И как продлить цветение? Будем выяснять!

Этот рецепт часто использовался как... фокус. Размочите семена петрушки в свежем молоке и, трижды посыпав предназначенную для посева землю негашеной и мелкотертой известью, высадите в нее подготовленные семена, землю немного смочите сверху (не проливая глубоко) водой. Через 3 часа появятся всходы.
Не верите? Пробуйте!

Из истории орхидеи

Первые орхидеи, по мнению ученых, были зафиксированы на земле – 130 миллионов лет назад. Хотя реальное распространение получили приблизительно около 3 – 4 тысячи лет, в Китае и Японии. Орхидея в то время считалась лекарственным растением, о чём в своих трудах упоминал Конфуций.

В Европе орхидеи появились сравнительно недавно около 200 лет назад. За это время численность орхидей достигла 30 тысяч видов.

История появления орхидей полна мифов и легенд. Как гласит одна старая легенда, орхидея появилась из осколков разбившейся радуги. Другая легенда гласит, что прекрасная орхидея выросла на том месте, где потеряла свою туфельку Афродита. Орхидея это символ любви и возрождения.

Благодаря учёным ботаникам стало возможным выращивать это экзотический цветок в домашних условиях. Сразу оговоримся что, уход за орхидеей в домашних условиях без специальных знаний доставит вам немало хлопот, и скорее всего вы потеряете свой экземпляр. Но ознакомившись с особенностями ухода, ваша красавица будет радовать вас своим видом на протяжении долгого времени. Ну что ж, начнём.

 Этот рецепт рулета не сложен в приготовлении, но очень вкусен! Такая закуска отлично украсит ваш стол и в праздники и в будни.

ЗДЕСЬ ВЫ МОЖЕТЕ НАПИСАТЬ СВОЙ ТЕКСТ

/font>

Серия сообщений "рамочки разные+код":
Часть 1 - рамочки
Часть 2 - Рамочка для ВИДЕОРОЛИКОВ
Часть 3 - рамочки с кодами
...
Часть 17 - с днем матери
Часть 18 - рамочка к дню победы 9 мая
Часть 19 - рамочка для поздравления

Здравствуйте! При подготовке статьи к публикации, возникает вопрос оформления скриншотов той или иной программы. Большинство программ имеют выпадающие меню и хочешь - не хочешь, а встает вопрос, как же показать эти меню на скриншотах - ведь просто так обычными программами для снятия скриншотов меню-то не снимешь. Смотрим далее... С благодарностью к автору статьи любовью к вам!

Серия сообщений "СПРАШИВАЛИ-ОТВЕЧАЮ":

Часть 1 - СОЗДАНИЕ РАМОЧКИ В "РАМОЧНИКЕ". ОРИГИНАЛ ЗАПИСИ.
Часть 2 - ПОМОЩЬ МАЙЛРУШНИКАМ.
...
Часть 41 - Как сделать картинку, раскрывающуюся по клику на полный размер
Часть 42 - Прячем текст под "cut"-картинку.
Часть 43 - Как сделать скриншот программы с выпадающим меню подручными средствами.
Часть 44 - Как добавить водяной знак на фотографию или любое другое изображение онлайн.
Часть 45 - СПРАШИВАЛИ-ОТВЕЧАЮ. УДАЛЕНИЕ ПОДРУБРИКИ В РУБРИКЕ.

Продолжаем делиться маленькими бытовыми хитростями, облегчающими жизнь и помогающими поддерживать чистоту и уют.

В данное время очень широкий выбор различных средств для уборки в ванной комнате, но все они основаны на химических и кислотных компонентах. Многие хозяйки даже не задумываются, что существует масса натуральных моющих и чистящих средств, которые они без труда могут приготовить и использовать самостоятельно.

1. Налет на хромированных поверхностях можно удалить, смазав их зубной пастой, а когда начнет подсыхать удалить с помощью губки с чистящей поверхностью.

2.  Для того чтобы избавиться от налета, периодически образовывающегося на смесителе и кране воспользуйтесь лимоном, разрежьте его на кольца и наложите их на смеситель и кран в ванной, через половину часа снимите, ополосните все водой и натрите мягкой тканью, это поможет не только  избавиться от налета, а еще   придаст вашему крану зеркальный блеск.

Все хозяйки знают, как тяжело отчистить кастрюли от грязи и особенно сковороды.

Я раз в месяц устраиваю баню своим кухонным принадлежностям. Для этого необходимо взять большую кастрюлю или ведро, чтобы свободно можно было загрузить вашу посуду. Налить воды , засыпать стиральный порошок "Ариэль" (примерно полстакана на 15 литров).

Погружаю посуду и кипячу минут 10-15. Затем достаточно только сполоснуть теплой водой. Все жировые "накопления" у вас просто исчезнут.

Так можно очистить ложки, вилки. 

Хрусталь  кипятить минут 5-10. 

ВНИМАНИЕ!

Стеклянные изделия необходимо остудить перед полосканием. Иначе они могут лопнуть. 

Посуда не тускнеет и грязь легко удаляется с углублений.

Сковороды кипятить 30-40 минут. Если необходимо, можно и дольше. (Это зависит от степени загрязнения.)

Желаю успехов и чистой посуды!

http://stalic.livejournal.com/2013/11/04/

stalic

 

Зачем нужны кулинарные книжки знаете?
Да-да, кулинарные книги необходимы для того, чтобы питаться разнообразнее и вкуснее!
Поэтому давайте немного уменьшим количество воздуха между щек, сделаем лицо попроще и отложим в сторону утверждения "настоящий плов бывает только из" и "настоящая гречневая каша это только", потому что нет в кулинарии большей глупости, чем настаивать на единственно верном способе употребления продуктов и приготовления еды.

http://stalic.livejournal.com/2013/12/06/

 

Ингредиенты: 

• рис 150 гр.
• морковь среднего размера 3 штуки или 200 гр.
• лук репчатый 1 шт.
• изюм небольшая горсть
• семечки подсолнечные горсть
• кешью 1 горсть
• барбарис 1 ч.л.
• кумин молотый 1/2 ч.л.
• куркума 1/5 ч.л.
• черный перец 1/5 ч.л.
• растительное масло 50 мл.
• соль по вкусу (2 щепотки)

Приготовление:

1. Рис замочить в воде за 2 часа до приготовления плова. Лук мелко порезать и залить кипятком на 2 минуты – затем слить воду.
2. Морковь натереть на крупной терке, кешью и семечки прогреть на горячей сковороде до слегка золотистого цвета по отдельности.
3. Разогреть в сковороде растительное масло, когда масло начнет закипать выложить лук и пассировать 3-4 минуты на среднем огне, затем добавить морковь и пассировать до тех пор, когда морковь даст цвет, примерно еще 3-4 минуты.
4. Далее нужно добавить орехи, семечки, изюм, барбарис, куркуму, перец, кумин, соль и залить кипятком так, чтобы вся масса была просто залита водой, вода не должна быть выше уровня массы ,перемешать, накрыть крышкой и готовить 15 минут.
5. Затем слить воду с риса, и выложить рис сверху смеси, немного утопить в смеси, но не перемешивать, накрыть крышкой и готовить 10 минут.
6. Перемешать плов, накрыть крышкой и готовить до мягкости риса, выключить плиту и дать немного настояться.

Приятного аппетита, это очень вкусное, полезное и питательное блюдо:)

 

Источник: http://sattvadevi.ru/%d0%b2%d0%b5%d0%b3%d0%b5%d1%8...3%d1%81%d0%bd%d0%be/#more-2060

Овсяная каша «Ягодный блюз»

 

Что нужно:

1 стакан овсяных хлопьев

3 1/2 стакана соевого молока

1/2 стакана свежей или размороженной клубники

2 ст. ложки свежей или размороженной черники

1 ст. ложка рубленых орехов

1 ст. ложка очищенных семечек подсолнуха

1 ч. ложка меда

Корица по вкусу

Как приготовить овсяную кашу «Ягодный блюз»:

1. Отварить овес в соевом молоке или смеси обычного молока и воды в равных пропорциях до готовности. Примерное время приготовления – 5 минут.
2. Приправить кашу медом и корицей, добавить ягоды (клубнику порезать на четвертинки по желанию), семечки, орехи.
3. Овсяная каша «Ягодный блюз» готова.

Приятного аппетита!

Овсяная каша с цедрой и семечками

 

Что нужно:

50 г цельного овса или овсяных хлопьев

350 мл молока

2 ст. ложки цедры лимона или апельсина

1 ст. ложка семечек подсолнуха

Как приготовить овсяную кашу с цедрой и семечками:

1. Сварить овес на молоке, постоянно помешивая. Снять кашу с огня через 5–7 минут после того, как молоко закипело.
2. Подавать кашу горячей. При подаче украсить каждую порцию цедрой и семечками.
3. Овсяная каша с цедрой и семечками готова.

Приятного аппетита!

Вот еще кое что нашла по этой теме, делюсь.

Рис.  

Не могу сказать, так это или нет, как у меня записано, но пометка - так готовят в китайских и японских ресторанах. Конечно, сомневаюсь, но думаю этот способ приготовления риса оригинален по своему. Итак: - на 1 стакан риса берется 2 стакана воды. Воду вскипятить, всыпать рис, посолить, посуду плотно закрыть.

Духовка – незаменимая помощница современной хозяйки! Во-первых, возле нее не нужно стоять, чтобы контролировать процесс приготовления пищи, в отличие от плиты. Достаточно поставить таймер на нужное время и заниматься другими делами, дожидаясь сигнала.

Во-вторых, блюда в духовке получаются очень вкусными, например, мясо приобретает румяную корочку, а блюда в горшочках становятся такими, словно их вынули из русской печи.

В духовке, помимо запекания и выпечки, можно еще варить каши и супы, тушить овощи или мясо.

Сегодня мы предлагаем вам рецепты самых вкусных блюд, которые можно приготовить в духовке. У нас уже было несколько подборок с выпечкой, поэтому мы не стали включать ее на этот раз.

Азербайджанские пловы

ОДИН ИЗ АЗЕРБАЙДЖАНСКИХ СПОСОБОВ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ РИСА
(плов по-азербайджански)

Гречка с грибами под сметанным соусом

  Продукты, необходимые для приготовления гречки с грибами под сметанным соусом:
Гречневая крупа - 130 гр.,
+ грибы - 150 гр.,
+ сливочное масло - 3 ст. ложки,
+ яйца - 1 шт.,
+ панировочные сухари - 1/2 ст. ложки.

  Продукты, необходимые для приготовления соуса:
Мука - 1 ч. ложка,
+ репчатый лук - 1 луковица,
+ растительное масло - 1 ст. ложка,
+ сметана - 1/4 стакана,
+ перец - по вкусу,
+ соль- по вкусу.

  Рецепт приготовления гречки с грибами под сметанным соусом:
Гречку залить двумя стаканами подсоленного кипятка, варить до готовности. Затем добавить сливочное масло, яйцо и перемешать.

Грибы, подойдут любые, их нужно отварить в подсоленной воде, затем вынуть их шумовкой и нарезать пополам (мелкие можно не резать).

  Теперь делаем соус:
Муку подсушить на сковороде без масла, охладить и развести 1/4 стакана грибного отвара, тщательно размешать, чтобы не было комочков. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле, прибавить сметану, мучную заправку с грибным отваром, перемешать, посолить, поперчить и варить соус 10 минут.

Затем на огнеупорное блюдо, смазанное маслом и посыпанное сухарями, выложить горкой гречневую кашу, в середине сделать углубление и заполнить его грибами, сверху полить соусом и запечь в духовке 5 - 8 минут при 190°С.

Подавать гречку с грибами под сметанным соусом горячей, украсив зеленью.

Гречка с грибами под сметанным соусом готова!
Приятного аппетита!

http://vkus.3dn.ru/publ/vtorye_bljuda/garniry/grec...oto_gotovogo_bljuda/8-1-0-1897

Каша - здоровье наше!

Изысканные блюда азербайджанской кухни (часть 6)

Пловы


ПЛОВ ТУРШУ ГОВУРМА

Баранину промойте и сварите до готовности в не очень большом количестве воды. Каштаны надрежьте и варите 5 минут в кипящей воде. Затем каштаны, вытащив из воды, очистите от кожуры. Каштаны не должны быть очень твердыми, но и не мягкими. Сливы продержите в горячей воде 3-4 минуты и затем слейте воду. Репчатый лук нарежьте полукольцами и прожарьте на масле до тех пор, как лук "умрет" - станет прозрачным. Добавьте куски баранины и продолжайте жарить до тех пор, как лук станет золотистым и мясо прожарится.

МЕЙВЯ-ПЛОВ
 

Рис - 150 г, масло топленое - 50 г, изюм - 30 г, курага - 25 г. абрикосы сушеные - 20 г, чернослив - 25 г, мука пшеничная - 10 г, яйцо 1/6 шт., соль.


Готовят так же как сюдлю плов, только рис варят в воде. Плов упревают вместе с тушеными в масле фруктами. При подаче сверху на плов помещают фрукты, кусочек казмага и заливают маслом.

ПЛОВ САБЗА-КОВУРМА
 

Баранина - 221 г, рис - 150 г., масло топленое - 50 г. лук репчатый - 50 г, зелень (кявяр, кинза, шпинат, щавель) - 150 г, абгора - 5 г или лимонная кислота - 0,1 г, шафран - 0,1 г, перец - 0,2 г, соль.


Мякоть баранины режут на кусочки по 35-40 г, перчат, солят и обжаривают. Добавив абгору, пассированный лук и крупно нарезанную зелень, тушат до готовности. Отдельно готовят плов, часть его окрашивают настоем шафрана, на тарелку кладут рис, сбоку готовую сабзу-ковурму, заливают маслом.


ПЛОВ ФИСИНДЖАН
 

Баранина - 220 г или курица - 216 г, рис - 150 г, масло топленое - 50 г, ядро грецких орехов - 50 г, гранат - 50 г или наршараб - 15 г., лимонная кислота - 2 г или абгора - 15 г, лук репчатый - 20 г, корица - 0,2 г, шафран - 0,1 г, перец - 0,1 г, соль.


Обработанную курицу разрубают на куски, перчат, солят и обжаривают. Раствор лимонной кислоты или абгору кипятят в чугунной сковороде и добавляют к толченым грецким орехам. К жареной курице добавляют пассированный лук, немного бульона, грецкие орехи, зерна граната, корицу и тушат до полной готовности. При использовании мяса из бараньего фарша формуют небольшие шарики, тушат их в водно-жировой смеси и далее готовят также как фисинджан из курицы. Отдельно из риса готовят плов. При подаче на тарелку горкой кладут рис, сбоку - фисинджан, кусочек казмага и заливают маслом.


ШИРИН-ПЛОВ

Рис - 150 г, масло топленое - 50 г, изюм - 30 г, курага - 30 г, сахар - 40 г, чернослив - 30 г, мука пшеничная - 10 г, яйцо 1/6 шт., соль.


В масле немного тушат фрукты с сахаром. Из риса варят плов до полуготовности, смешивают с подготовленными фруктами, томят до готовности. При подаче на тарелку кладут горкой рис, сбоку корочки казмага, сверху чернослив.



ГИЙМЯ-ЧЫХЫРТМА ПЛОВ


Баранина - 165 г, рис - 150 г, масло топленое - 50 г, лук репчатый - 30 г, яйца - 2шт., шафран - 0,1 г, перец - 0,05 г, соль.


Фарш из баранины обжаривают, добавляют пассированный лук, после этого заливают взбитыми яйцами и выпекают в духовом шкафу. Из риса обычным способом приготавливают плов. При подаче на тарелку кладут рис, сверху гиймя-чыхыртма и заливают маслом.


ПЛОВ ХАМ-ДОШАМА


Баранина - 217г, рис - 150г, масло топленое - 40г, кишмиш - 15г, сушеные абрикосы - 15г, чернослив - 15г, хурма - 10г, каштаны - 30г, тыква - 100г, перец - 0,1 г, соль.


На каждую порцию берут по 2-3 куска молодой баранины, солят и перчат. Отдельно в масле тушат сухофрукты и каштаны. На дно кастрюли наливают масло, помещают туда вместо казмага тыкву, нарезанную ломтиками, сверху кусочки баранины и подготовленные сухофрукты с каштанами. Варят рис до полуготовности, затем насыпают в кастрюлю поверх остальных ингредиентов и томят на медленном огне до готовности. При подаче на тарелку кладут плов, а сбоку баранину, сухофрукты с каштанами и тыкву, сверху заливают маслом.


ПЛОВ ПАРЧА-ДОШАМЯ

 

Баранина - 221г, рис - 150г, масло топленое - 50г, кишмиш - 30г, абрикосы сушеные - 25г, каштаны - 50г, репчатый лук - 20г, шафран - 0,1 г, тмин - 0,1 г, корица - 0,1 г, перец - 0,1 г, соль - 0,1 г.


Баранину обжаривают целым куском, отделяют кости. Добавив пассированный лук, фрукты, очищенные каштаны, тмин и немного бульона тушат до готовности. На тарелку горкой кладут отдельно приготовленный плов, сверху готовую баранину, фрукты, каштаны и казмаг. Все это заливают маслом, посыпают корицей.


ПЛОВ ЛОБИЯ-ЧИЛОВ
 

Баранина - 221г, масло топленое - 50г, фасоль белая - 50г, рис - 100г, лук репчатый - 40г, изюм - 40г, шафран - 0,1 г, корица - 0,2 г, перец - 0,1 г, соль.


Берут по 2-3 кусочка баранины на порцию, солят, перчат, обжаривают с луком, добавляют немного бульона, настой шафрана и тушат до готовности. Рис и фасоль варят в отдельности, вместе откидывают и ставят на огонь томиться. Отдельно на масле тушат изюм. При подаче на тарелку кладут рис с фасолью, сверху заливают маслом, помещают изюм, казмаг и посыпают корицей. Отдельно подают мясо.


ПЛОВ АЛИ-МУСАМБА


Баранина - 221 г, рис - 150 г, масло топленое - 50 г, альбухара - 20 г, чернослив - 40 г, лук репчатый - 50 г, корица - 0,2 г, шафран - 0,1 г, гвоздика - 0,05 г, перец - 0,1 г, соль.


Баранину режут на порционные кусочки и обжаривают. Затем добавляют немного бульона, пассированный лук, альбухару, чернослив, пряности и тушат до готовности. На тарелку кладут отдельно приготовленный рис, а сбоку - готовую баранину с подливкой, заливают маслом и посыпают корицей.


ПЛОВ С ДИЧЬЮ


Дичь (фазан или куропатка или же турач) - 330 г., Рис - 120 г, масло топленое - 40 г, изюм - 30 г, кизил-ахта - 20 г, сушеные абрикосы - 50 г, лук репчатый - 25 г, шафран - 0,1 г, соль.


Обработанную дичь варят до полуготовности. В пассированный лук добавляют изюм, мелко нарезанные фрукты (кизил-ахта и кайси) и каштаны. Этой смесью начиняют дичь. Из риса обычным способом готовят плов, фаршированную дичь заворачивают в чистую марлю, помещают над рисом и упревают до готовности. При подаче на тарелку кладут рис. Сверху фаршированную дичь и заливают маслом. Таким же образом готовят плов с фаршированными цыплятами.


ГИЙМЯ-ПЛОВ


Баранина - 221г, рис -100г, масло топленое - 50г, изюм - 30г, кизил-ахта - 20г, лук репчатый - 40г, каштаны - 30г, шафран - 0,1 г, мука – 6 г, яйцо - 1/8 шт., корица - 0,2 г, перец - 0,1 г, соль.


Фарш, полученный из баранины, жарят в масле. Промытые кизил и изюм, отваренные и очищенные каштаны обжаривают в масле отдельно и добавляют к фаршу. Полученный состав (гиймя) доводят до готовности. На тарелку помещают отдельно приготовленный плов, сверху гарнируют гиймой, кладут казмаг, заливают маслом и посыпают корицей.


ПЛОВ ШАШАНДАЗ


Рис - 150 г, масло топленое - 50 г., яйца - 2 шт., лук репчатый - 100 г, лимонная кислота - 0,5 г, сахар - 5 г, шафран - 0,1 г, корица - 0,2 г, соль, перец.


Лук пассируют, добавляют лимонную кислоту и сахар. Сверху заливают взбитыми яйцами и доводят яичницу до готовности. Из риса отдельно готовят плов. При подаче плова сверху кладут яичницу, заливают маслом и посыпают корицей.


ПЛОВ ЧЫХЫРТМА

Курица - 216г, рис - 150г, масло топленое - 40г, лук репчатый - 40г, яйцо - 1шт, лимонная кислота - 0,05 г, шафран - 0,1 г, соль.


Обработанных и промытых цыплят режут на кусочки по 35-40 г, солят и обжаривают на сковородке с маслом. Иногда курицу варят до полуготовности в воде. Затем добавляют пассированный лук, перец, лимонную кислоту, настой шафрана и сверху заливают взбитыми яйцами. Все это запекают в духовке до готовности. Отдельно из риса готовят плов. При подаче на тарелку горкой кладут рис, сверху помещают чыхыртму, кусочек лимона и заливают маслом.


ТОЮГ-ПЛОВ
 

Курица - 207 г, рис - 100 г, лук репчатый - 20 г, миндаль очищенный - 10 г, масло топленое - 50 г, лавашана или кизил-ахта - 10 г, изюм - 50 г, тмин - 0,1 г, шафран -0,1 г, перец - 0,1 г, соль.


Курицу варят в воде до готовности. Отдельно на масле пропускают фрукты, добавляют пассированный лук и тмин. На тарелку кладут отдельно приготовленный плов, сверху кусок курицы, приготовленные фрукты, казмаг и заливают маслом.



ШЮЙУД-ПЛОВ
 

Pис – 150 г, масло топленое - 50г, яйца - 2 шт., молоко - 30г, укроп - 60г, шафран - 0,1 г, соль.


Из риса обычным способом готовят плов, который смешивают с мелко нарезанным укропом и упревают. Из яиц и молока приготавливают омлет, который нарезают ромбиками. На тарелку кладут плов с укропом, а сверху кусочки омлета, заливают маслом. Иногда вместо омлета берут вареную баранину.



КЮКЮ-ПЛОВ

Кутум копченый - 180 г, рис - 100 г, масло топленое - 50 г, яйца - 1шт., фасоль - 50 г, свежая булка - 40 г, укроп - 40 г, перец - 0,1 г, соль.


Готовят кюкю из кутума. Рис и фасоль варят отдельно, смешивают их, заправляют и упревают. Готовый плов с фасолью кладут на тарелку и отдельно подают кюкю из кутума, нарезанный в виде ромбиков.


СЮДЛЮ-ПЛОВ (молочный плов)


Кутум копченый - 182г, рис - 100г, масло топленное - 40г, молоко - 250г, мука пшеничная - 20г, изюм - 50г, абрикосы сушеные - 50г, финики - 25г, сахар - 20г, яйцо - 1/10шт., шафран - 0,1 г, соль.


Рис отваривают в молоке до полуготовности, добавляют сахар, масло, настой шафрана и оставляют на один час. Затем рис слегка разрыхляют шумовкой и засыпают в кастрюлю, на дно которой кладут лепешку, приготовленную из муки, яйца и воды, и 30-40 мин на медленном огне упревают. Сушеные фрукты тушат в масле. При подаче на тарелку горкой кладут рис, сбоку подготовленные фрукты и кусочек газмага. Отдельно подают отваренный кутум.

http://open.az/novosti/raznye/29330-izyskannye-blj...jjdzhanskojj-kukhni-chast.html

Гречка с мясом

Нам потребуется (на 2 порции):
200 гр мяса (говядина,постная свинина,телятина, можно фарш)
5 ст.л. гречневой крупы
0,5 луковицы
2 стакана воды (400 мл)
лавровый лист,соль ,перец,сливочное масло по вкусу

Приготовление:
1.Мелко режем мясо и лук,раскладываем по горшочкам. Солим ,перчим,добавляем сушеную зелень(петрушка,укроп,базилик, оригано).
2. Порции готовим в отдельных горшочках: мясо, по 3 ложки крупы в каждый горшочек, лавровый лист и заливаем водой.
3. Ставим в холодную духовку и готовим 30 мин при температуре 200С (с учетом разогрева) и 30 мин при 165С.
4. Готовую кашку заправляем маслом.
Приятного аппетита!

ofenya  мне подсказала, что самые лучшие рекомендации для приготовления каш - у В. Похлёбкина!  Спасибо и ей за это.
Вот я их нашла и высталяю сюда:

Кашеварение
Как варить каши

Как приготовить вкусную кашу

Любую кашу – а их на свете немало – можно сварить так, что даже самый упрямый каше-неешка с удовольствием попросит добавки! Словом, любую кашу можно сварить очень вкусно, и именно о секретах приготовления лакомых каш мы и поговорим.

 

Каши можно варить на воде, цельном или разбавленном водой молоке, а также на бульоне. По консистенции каши бывают рассыпчатые, вязкие и жидкие – все зависит от соотношения крупы и жидкости, взятых при варке.

 

В таблице, приведенной ниже, приведены нормы круп и жидкостей для получения каш определенных консистенций. Количество жидкости и соли, расходуемое на приготовление каши, приводится из расчета на 1 кг крупы. (Таблица приведена по книге Н.И.Губы «Кулинария», 1987 г.)

 

Каша	Жидкость (вода, молоко, бульон), л	Соль, г	Выход каши, кг	Привар, %	Длительность варки, ч-мин
Гречневая   рассыпчатая    вязкая	1,5 3,2	21 40	2,1* 4,0	110 300	5-00** 1-30
Пшенная   рассыпчатая    вязкая    жидкая	1,8 3,2 4,2	25 40 50	2,5 4,0 5,0	150 300 400	2-00 1-30 1-30
Рисовая   рассыпчатая    вязкая    жидкая	2,1 3,7 5,7	28 45 65	2,8 4,5 6,5	180 350 550	1-30 1-00 1-00
Перловая,ячневая рассыпчатая вязкая	2,4 3,7	30 40	3,0 4,5	200 350	3-00 2-00
Овсяная     вязкая    жидкая	3,2 4,2	40 50	4,0 5,0	300 400	- -
«Геркулес»     вязкая    жидкая	3,7 5,7	45 65	4,5 6,5	350 550	2-00 2-00
Манная   рассыпчатая    вязкая    жидкая	2,2 3,7 5,7	30 45 65	3,0 4,5 6,5	- 350 550	0-15 0-15 0-15
Пшеничная   рассыпчатая    вязкая    жидкая	1,8 3,2 4,2	25 40 50	2,5 4,0 5,0	150  300 400	- 2-00 2-00
Кукурузная     вязкая    жидкая	2,7 4,2	35 50	3,5 5,0	250 400	- -

* Норма выхода приведена для каши из сырой крупы, из поджаренной — 2, 4.
** Время варки приведено для сырой крупы, время варки обжаренной крупы — 2, 5—3 ч, гидротермически обработанной (быстроразваривающейся) — от 50 до 70 мин.