ТОРТ "НАПОЛЕОН" БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ



Очень легкий вариант "Наполеона" и очень вкусный:-)

Медовый пирог на скорую руку




Пирог необыкновенно нежный и воздушный - чего от медовой выпечки обычно не ожидаешь.
Делается очень просто и супер-быстро - идеальный вариант при сильной занятости, или когда надо что-то быстро приготовить к чаю.

БЫСТРЫЙ ТОРТ "ЧАРОДЕЙКА"



Иногда испытываешь непреодолимое желание испечь что-то кремово–бисквитное, сладкое и воздушное. Очень к месту оказывается торт "Чародейка" — рецепт доступного по продуктам и затратам лакомства. Совсем немного волшебных манипуляций с венчиком и духовкой, и нежное лакомство уже ожидает своего звездного часа в холодильнике!

Быстрый шоколадный торт



Отличный на вкус и легок в приготовлении шоколадный тортик!

Быстрый торт "Птичье молоко"



Еще один рецепт торта "Птичьего молока", но на скорую руку.

ТОРТ "ЗОЛОТОЙ КЛЮЧИК"



Простой в приготовлении и очень вкусный тортик!

Творожный торт на сковороде



Очень вкусный тортик, попробуйте!

ТОРТ "НОРКА КРОТА"



Такой тортик готовится быстро, очень вкусный,особенно для тех,кто любит бананы. Попробуйте приготовить!

ПРЯНИЧНЫЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

Ингредиенты: Пряники шоколад. – 500 г Сметана – 500 г Сахарная пудра – 100 г Банан – 2 шт Грецкие орехи Приготовление: 1. Пряники разрезать вдоль пополам, бананы нарезать кружками, сметану смешать с сахарной пудрой, орехи покрошить не очень мелко. Миску выстелить пищевой плёнкой, чтоб края свисали. 2. Ломтики пряника окунать в сметану и укладывать на дно миски, пробелы заполнять обломками пряника. 3. Следующим слоем выложить банан, на него опять слой пряников, далее опять слой бананов, посыпать орехами. 4. Последним выложить слой пряников. Слоев может быть больше, в зависимости от размеров формы и количества ингредиентов. Можно использовать другие фрукты, но те, кто пробовал это делать, говорят с бананом лучше. Орехов можно класть больше, на каждый слой или не класть совсем (по вкусу). При такой выкладке пряники похожи на обычные шоколадные коржи с ароматной банановой прослойкой – никто никогда не догадается. 5. Влажность торта регулируется количеством сметаны: хотите посуше – обмакивайте ломтики пряника негусто. Если пряник густо покрыт сметаной торт получится нежный, почти как «тирамису» по консистенции. 6. Есть еще другой метод выкладки: пряники порезать не вдоль, а поперек на четвертинки, высыпать их все в сметану и перемешать, выкладывать в миску или сразу горкой на блюдо, пересыпая бананами и орехами. А если бананы заменить ананасами получится очень похоже на торт «Панчо». 7. Выдержать в холодильнике на ночь, перевернуть на тарелку, снять плёнку. Украсить тертым шоколадом, какао или как вам подскажет фантазия. источник

ТОРТ НА СКОРУЮ РУКУ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

Ингредиенты: 1 пачка масла - 200 гр сметана - 250 гр (любой жирности) 3/4 стакана сахарного песка маленькую баночку консервированных ананасов или любых мягких фруктов (абрикосы, бананы, персики) 200- 300 гр обычных маленьких крекеров (рыбки, цифры, буквы) Приготовление: 1. Берем размягченное масло, смешиваем его со сметаной и сахаром до получения однородной массы. Затем отправляем туда фрукты. И в конце высыпаем крекеры. Все перемешиваем. 2. Все, тесто готово. Затем берем форму, выстилаем ее пищевой пленкой и перекладываем наше тесто. Затем накрываем пищевой пленкой и приминаем, чтобы тесто ровно легло по форме. И ставим на ночь в холодильник. 3. Утром достаем его, открываем пленку и выкладываем на тарелку. Можно украсить тертым шоколадом или у кого на сколько хватит фантазии. Все торт готов.Попробуйте, получается очень вкусно и самое главное быстро. источник

ТОРТ НА СКОВОРОДЕ



Торт получается в меру сладким, очень мягким, нежным, просто тающим во рту...
В общей сложности за час у вас готов тортик!

читаем далее

НЕШОКОЛАДНЫЙ КУХЭ



Бисквит получается очень вкусный, влажный, высокий, мягкий...
Можно сделать торт на быструю руку: крем "Пятиминутка", обсыпать орехами, сверху украсить цветочками из крема и тертым шоколадом. Отличное получается сочетание! Очень сытный и вкусный торт! К нему подойдет как легкий крем (типа сметанного), так и масляный...
читаем далее

ШОКОЛАДНОЕ КУХЭ. ПРОСТО, БЫСТРО, ВКУСНО!




Отличный шоколадный бисквит! И готовится быстро и просто! А получается тааааааак вкусно! Забираю его себе в любимые рецепты...Уверена, что и вам этот бисквит придется по душе!
читаем далее

ТОРТИК "ПЕРЫШКО ЗЕБРЫ"



Аппетитный такой тортик, и совсем не сложный в приготовлении, нашла у Алии. С удовольствием делюсь рецептом!
читаем далее

РУЛЕТИКИ "ГАТА" ПО БЫСТРОМУ


Ну оооочень вкусные рулетики!
И готовятся быстро!
читаем далее

РУЛЕТ ЗА 5 МИНУТ

Текст автора Очень легкий, очень быстрый, очень вкусный. Попробуйте и вы будете делать его постоянно. И для домашних и когда гости внезапно нагрянут.

читаем далее

ТОРТИК НА КЕФИРЕ

Тесто: 3 яйца, 1 стакан кефира (любого) 1 стакан сах.песка, 0.5 ч.л. соды(погасить), 2 стакана муки. Всё хорошо взбить(тесто как густая сметана). Тесто разделить на 2 равные части, в одну добавить 1 ч.л. какао. Испечь 2 коржа, печь при температуре 180 градусов, остудить и разрезать острым ножом на 2. Крем: 500 гр.сметаны (если нужен густой крем, то сметану 20%, если пожиже, то 15%) 100 гр. сах.песка. Коржи смазать кремом(по желанию можно добавить орешки,цукаты). Сверху присыпать какао. Дать настояться(3 часа). источник

5 - МИНУТНЫЙ ОРЕХОВЫЙ ТОРТ БЕЗ МУКИ И МАСЛА В МИКРОВОЛНОВКЕ


Это просто праздник какой-то!
Такой насыщенный ореховый вкус+ шоколад!
Прекрасно к кофе. Даже в утренней суматохе легко приготовить.

3 яйца
1 упаковка (200 грамм) молотых орехов фундука (можно смолоть в кофемолке или кухонном комбайне)
чайная ложка разрыхлителя
80 г сахара

1. Орехи, яйца, сахар, разрыхлитель смешать.
2. Подходящую для микроволновки форму (на 1 литр) смазать маслом и посыпать мукой или проложить форму пергаментнoй бумагoй для выпечки.
3. Выпекать около 5 минут при 900 Вт.
4. Затем охладить примерно 3-5 минут.
Торт можно посыпать сахарной пудрой, украсить взбитыми сливками и фруктами или полить растопленным шоколадом...
источник

ФАНТАЗИЯ РАЗМЕРА "МИНИ"

Классический праздничный рецепт: мини-бутерброды с красной икрой. Такое простое и всем знакомое блюдо - отличный повод проявить фантазию! Необычная форма, красивое оформление, новые вкусовые нюансы... Красная икра хороша уже сама по себе. Просто красная икра на батоне, смазанном сливочным маслом с ломтиком лимона: Красная икра на белой булке, по краям бутербродов узор из сливочного масла:

читаем далее

Блины с икрой, простое и сытное блюдо


Компоненты:
0,7 л кефира 3,2 % жирности
1 пакет (200 мл) молока
1 ч. л. без верха соды
1 ст. л. сахара
соль
1 яйцо
красная икра 140 грамм
масло
Способ приготовления:
1. Кефир выливаем в кастрюльку вместе с молоком.
2. Разбиваем в него яйцо, выкладываем сахарный песок, соду, соль и перемешиваем.
3. Затем подсыпаем муку, тесто должно по консистенции быть немного жиже чем густая сметана.
4. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
5. Утром раскалить на сковороде растительное масло, порциями выливать тесто на сковородку и выпекать блинчики. Каждый блинчик смазывать кусочком сливочного масла и складывать в кастрюльку до подачи.
6. Готовые и слегка остывшие блины разложить на рабочем столе.
7. Нанести на каждый равномерный слой красной икры и свернуть блины трубочкой, срезав наискосок с одной стороны.
8. Разложить для подачи, украсив по желанию свежим базиликом.

Серия сообщений "***БЛЮДА ИЗ КРАСНОЙ И ЧЕРНОЙ ИКРЫ***":

Часть 1 - Соление икры красной
Часть 2 - Салат из красной икры с семгой
...
Часть 19 - Форель с икорным соусом
Часть 20 - Террин из копченого лосося с икорным соусом
Часть 21 - Блины с икрой, простое и сытное блюдо
Часть 22 - Пенне с икорным соусом
Часть 23 - Волованы с красной икрой
Часть 24 - Бутерброды с черной икрой
Часть 25 - ПАШТЕТ ИЗ СЕМГИ С КРАСНОЙ ИКРОЙ.
Часть 26 - ФАНТАЗИЯ РАЗМЕРА "МИНИ"

Салат с красной икрой


Компоненты:
Икра лососевая красная - 80 г
ветчина - 100 г
сыр твердый - 50 г
рис отварной - 1 стакан
горошек зеленый консервированный - 100 г
грибы маринованные - 50 г
масло растительное - 2-3 ст. ложки
сок лимонный - 1 ст. ложка
лимон - 1/2 шт.
зелень петрушки, перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления:
1. Ветчину и сыр нарежьте кубиками, грибы — ломтиками.
2. Для заправки масло смешайте с лимонным соком, солью и перцем.
3. Соедините рис с икрой, зеленым горошком, ветчиной, сыром и грибами. Полейте заправкой и перемешайте.
4. Выложите салат в салатник, оформите кружочками лимона и зеленью.








Салат с рыбой и красной икрой

Компоненты:
300 г вареной измельченной рыбы (щука, лосось,пикша)
Для соуса:
1-2 ст.л. лососевой красной икры,
1 ст.л. винного уксуса,
1 ст.л. подсолнечного масла,
2 ч.л. мелко нарезанной петрушки,
ч.л. мелко нарезанного лука-резанца,
Для украшения:
3 ст.л. сметаны, кусочки огурца, немного икры.
Способ приготовления:
1. Положить рыбу в миску, смешать икру, масло и уксус, добавить петрушку и лук и залить рыбу, дать настояться 30 мин.
2. Незадолго до подачи положить сверху сметану, украсить кусочками огурца. Совет: этот салат можно быстро приготовить, его можно приготовить также из остатков рыбы. Для него подходит филе любой рыбы.
3. Салат следует подавать охлажденным. Сметаной покрыть только перед подачей.
4. В маринад можно положить мелко нарезанное яйцо, маринованный или соленый огурец. Немного укропа дополнит вкус.

Серия сообщений "***БЛЮДА ИЗ КРАСНОЙ И ЧЕРНОЙ ИКРЫ***":

Часть 1 - Соление икры красной
Часть 2 - Салат из красной икры с семгой
...
Часть 14 - Торт «Жизнь удалась»
Часть 15 - Салат "Царский" (слоёный)
Часть 16 - Салат с красной икрой
Часть 17 - Яйца по-царски
Часть 18 - Закуска из раков с икрой
...
Часть 24 - Бутерброды с черной икрой
Часть 25 - ПАШТЕТ ИЗ СЕМГИ С КРАСНОЙ ИКРОЙ.
Часть 26 - ФАНТАЗИЯ РАЗМЕРА "МИНИ"

Торт «Жизнь удалась»


Компоненты:
лаваш, майонез, рыбные консервы или мелко нарезанные крабовые палочки, рыбная нарезка, лимон, помидоры, зелень, красная икра
Способ приготовления:
1. Возьмите несколько (4-5) толстых круглых лепешек лаваша, они будут коржами для торта. Чтобы начинка-крем лучше пропитала коржи, срежьте тонкую корочку с верхней плоскости каждого лаваша.
2. Приготовление начинки: рыбные консервы с тертым сыром и майонезом или мелко нарезанные крабовые палочки с тертым яйцом и майонезом.
3. Коржи смазываются начинкой, а верхний - майонезом. Боковины тоже пропитываются майонезом, а затем посыпаются тертым сыром.
4. Выложить из шариков красной икры надпись «Жизнь удалась!», в таком случае остается немного места для розочек из рыбной нарезки. Этот торт можно подавать к столу практически сразу после приготовления.

Серия сообщений "***БЛЮДА ИЗ КРАСНОЙ И ЧЕРНОЙ ИКРЫ***":

Часть 1 - Соление икры красной
Часть 2 - Салат из красной икры с семгой
...
Часть 12 - Тайский салат с красной икрой
Часть 13 - Рецепты блюд с красной икрой
Часть 14 - Торт «Жизнь удалась»
Часть 15 - Салат "Царский" (слоёный)
Часть 16 - Салат с красной икрой
...
Часть 24 - Бутерброды с черной икрой
Часть 25 - ПАШТЕТ ИЗ СЕМГИ С КРАСНОЙ ИКРОЙ.
Часть 26 - ФАНТАЗИЯ РАЗМЕРА "МИНИ"

Рецепты блюд с красной икрой

http://eda-recepty.com/catalog/iz-krasnoi-ikrj

Серия сообщений "***БЛЮДА ИЗ КРАСНОЙ И ЧЕРНОЙ ИКРЫ***":

Часть 1 - Соление икры красной
Часть 2 - Салат из красной икры с семгой
...
Часть 11 - Блины и лепешки «Тортилья»
Часть 12 - Тайский салат с красной икрой
Часть 13 - Рецепты блюд с красной икрой
Часть 14 - Торт «Жизнь удалась»
Часть 15 - Салат "Царский" (слоёный)
...
Часть 24 - Бутерброды с черной икрой
Часть 25 - ПАШТЕТ ИЗ СЕМГИ С КРАСНОЙ ИКРОЙ.
Часть 26 - ФАНТАЗИЯ РАЗМЕРА "МИНИ"

Тайский салат с красной икрой

Тайский салат с красной икрой

Компоненты:
Икра красная - 150 г,
Рис - 100 г,
Яйца, предварительно сваренные в крутую - 5 шт.,
Семга слабосоленая - 200 г,
Лук красный - 1 шт.,
листья салата, майонез.

Способ приготовления:

Отварить рис до готовности, переложить в сито и промыть в холодной воде. Порезать яйца, лук и семгу мелкими кубиками. Все выше перечисленные ингредиенты смешать с майонезом. Выложить блюдо листьями салата, поверх листьев положитьприготовленную смесь, сверху по всей поверхности выложить икру. Получается очень красиво и вкусно.



Отварные устрицы с черной икрой, под соусом из шампанского

Сырые устрицы и икра – сами по себе мощнейшие афродизиаки. Но если Вы хотите добавить к ним еще и роскоши, отварите их в соусе из шампанского.

12 сырых устриц в раковинах,
300 мл рыбного бульона (навара),
300 мл шампанского,
2 столовые ложки сливок, подходящих для взбивания,
50 грамм сливочного масла, разделенного на кубики,
Соль и перец по вкусу,
125 грамм осетровой или белужьей икры.

1. Промойте устрицы, затем коротким и острым ножом откройте их, держа над посудой, в которую собирайте жидкость, вытекающую из раковин (устричный сок). Отрежьте мышцу, с помощью которой моллюск держится за раковину, и достаньте устрицу. Работая, держите руки над посудой с устричным соком, накрытой ситом, чтобы в нее стекал сок. Раковины тщательно вымойте и отложите в сторону.

Соус из шампанского

1. В кастрюльку вылейте жидкость из раковин, рыбный бульон, шампанское, добавьте специи, быстро доведите до кипения и кипятите, пока объем смеси не уменьшится до 300 мл. Добавьте две столовые ложки сливок и, помешивая, доведите до кипения. На минуту опустите в соус устриц, затем шумовкой достаньте их и оставьте в тепле, чтобы устрицы остывали медленно.

2. Процедите соус, слейте обратно в кастрюльку и доведите до кипения еще раз. Снимите соус с огня, добавьте сливочное масло и взбивайте до тех пор, пока соус не будет однородным, затем влейте бокал шампанского и продолжайте взбивать, чтобы соус стал воздушным.

3. На подогретое сервировочное блюдо выложите толстый слой каменной соли. Разложите на соли половину раковин и в каждую положите по устрице. Каждую устрицу полейте соусом и украсьте сверху чайной ложкой икры.



Торт из лосося и красной икры

Компоненты:

Для теста:
-6 яиц,
400 г пшеничной муки,
400 г сметаны,
сливочное масло для смазывания формы.

Для начинки:
400 г сливочного масла,
300 г красной рыбы,
350 г красной икры,
200 г зеленого салата,
4 сваренных вкрутую яичных желтка,
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Растереть яичные желтки с солью и, продолжая растирать, постепенно добавлять поочередно 1 ст.л. пшеничной муки, 1 ст.л. сметаны, пока не вотрется вся сметана и вся мука. Яичные белки взбить в стойкую густую пену и постепенно ввести в готовую массу, осторожно перемешать. Выложить в глубокую форму или низкую кастрюлю, смазанную маслом. Выпекать в духовке на среднем огне до темно-золотистого цвета. Затем охладить и разрезать по горизонтали на 3 коржа. Приготовить начинку следующим образом. Желтки сваренных вкрутую яиц растереть со 150 г сливочного масла в однородную массу, смазать ею 2 нижних коржа. На массу сплошным слоем выложить нарезанную тонкими ломтиками рыбу, сверху смазать массой. Накрыть вторым коржом, смазанным массой, таким же образом положить на него рыбу. Опять смазать массой, накрыть последним коржом, сверху положить чистую фанерку с небольшим грузом, после чего поставить торт в холодное место на несколько часов. Красную икру истолочь в ступке, протереть через сито и смешать с оставшимся растертым маслом в однородную массу нежно-розового цвета. Поместить ее в кондитерский мешочек и положить его на 30 мин в холодное место. Снять с торта груз и фанерку, из кондитерского мешочка украсить поверхность торта охлажденной розовой массой (нарисовать решетку) и залить бока торта. В незаполненные квадратики решетки поместить букетики, сделанные следующим образом. Свернутые в рулетик кусочки рыбы обернуть закругленными верхушками листьев салата такой же высоты, как и рулетики из рыбы, смазать снизу той же массой и прикрепить к тесту.

Эта подливка выглядит аппетитно и очень вкусна, особенно если у Вас под рукой нет деликатесов. А если добавить две-три чайных ложки густых сливок, то получится великолепный соус для холодных рыбных блюд.

150 грамм майонеза,
2 – 3 чайных ложки лимонного сока,
2 столовых ложки мелко нарезанных пряных трав (базилик, эстрагон и укроп),
1 – 2 чайных ложки горчицы (острая дижонская горчица, готовится из черных или коричневых горчичных семян с добавлением вина),
Соль и черный перец,
100 грамм икры пинагора (морского воробья).
Если не найдете пинагору, то можно использовать черную или красную икру.

Смешайте все ингредиенты, добавив икру в самый последний момент перед подачей на стол.

Серия сообщений "***БЛЮДА ИЗ КРАСНОЙ И ЧЕРНОЙ ИКРЫ***":

Часть 1 - Соление икры красной
Часть 2 - Салат из красной икры с семгой
...
Часть 10 - «Наполеон» из копченого лосося, слоеного теста и икры Шикарный многослойный бутерброд.
Часть 11 - Блины и лепешки «Тортилья»
Часть 12 - Тайский салат с красной икрой
Часть 13 - Рецепты блюд с красной икрой
Часть 14 - Торт «Жизнь удалась»
...
Часть 24 - Бутерброды с черной икрой
Часть 25 - ПАШТЕТ ИЗ СЕМГИ С КРАСНОЙ ИКРОЙ.
Часть 26 - ФАНТАЗИЯ РАЗМЕРА "МИНИ"

«Наполеон» из копченого лосося, слоеного теста и икры Шикарный многослойный бутерброд.


На 4 порции требуется:
8 листов слоеного теста,
50 грамм растопленного сливочного масла,
8 больших ломтиков копченого лосося,
100 грамм нарезанного кусочками копченого лосося,
150 миллилитров сливок для взбивания,
50 грамм мелко нарезанного шнитт-лука,
Смоль и черный перец,
50 грамм осетровой икры.

1. Нагрейте духовку до температуры 220°С. Аккуратно разложите листы теста и с помощью металлического ножа-формочки диаметром 8 сантиметров вырежьте 24 круга. Разложите 12 кружков на противень, равноудалено друг от друга. Смажьте каждый растопленным сливочным маслом, и накройте их оставшимися двенадцатью кружками. Выпекайте в течение 5 минут, пока не появится золотисто-коричневый оттенок. Это тесто очень легко подгорает, поэтому следите за выпечкой. Готовые коржи положите остывать на противень-сетку.

2. Разложите ломтики лосося и тем же ножом-формочкой вырежьте 12 кружков (по три на порцию). Накройте их пищевой пленкой и отложите в сторону. Тщательно измельчите другие кусочки лосося в кухонном комбайне.

Переключите комбайн на маленькую скорость и постепенно добавляйте в измельченного лосося сливки. Переложите смесь в глубокую посуду, добавьте в нее шнитт-лук, соль и перец и поставьте в холодильник, пока не понадобится. Для соуса смешайте сливки с рубленым луком-шалотом и небольшим количеством перца.

3. При подаче на стол разложите на тарелках коржи из теста, на них – слой смеси с лососем, а затем круглый ломтик лосося. Повторите трижды, так чтобы каждая порция состояла из трех слоев. Затем каждый «бутерброд» сверху щедро украсьте икрой.

Серия сообщений "***БЛЮДА ИЗ КРАСНОЙ И ЧЕРНОЙ ИКРЫ***":

Часть 1 - Соление икры красной
Часть 2 - Салат из красной икры с семгой
...
Часть 8 - Маки суши с красной икрой
Часть 9 - Баклажан и кабачок в кляре (Темпура), с икрой
Часть 10 - «Наполеон» из копченого лосося, слоеного теста и икры Шикарный многослойный бутерброд.
Часть 11 - Блины и лепешки «Тортилья»
Часть 12 - Тайский салат с красной икрой
...
Часть 24 - Бутерброды с черной икрой
Часть 25 - ПАШТЕТ ИЗ СЕМГИ С КРАСНОЙ ИКРОЙ.
Часть 26 - ФАНТАЗИЯ РАЗМЕРА "МИНИ"

Баклажан и кабачок в кляре (Темпура), с икрой


1 тонкий баклажан,
Соль,
1 среднего размера кабачок,
Светлое (легкое) масло – подсолнечное или растительное – подходящее для тщательной прожарки,
? мелко нарезанной луковицы красного лука,
100 грамм осетровой или белужьей икры,
100 мл густых сливок или несладкого йогурта

Тесто для кляра:
150 мл холодной воды,
100 грамм простой муки,
Соль и свежемолотый черный перец

1. Нарежьте баклажан тонкими ломтиками. Посыпьте ломтики с каждой стороны солью и оставьте на полчаса. Затем хорошо промойте и просушите на салфетке. Очистите кабачок и нарежьте его ломтиками.

2. Чтобы приготовить тесто для кляра, смешайте в миске воду, муку и щепотку перца и щепотку соли. Тесто должно прилипать к ломтикам овощей, но быть не слишком густым.

3. Разогрейте в сковородке 50 мл растительного масла. Окунайте ломтики баклажана и кабачка в кляр и сразу же укладывайте на сковородку. Обжаривайте их с каждой стороны до нежно-золотистого цвета (ломтики овощей легко пережарить, поэтому будьте внимательны). Шумовкой снимите поджаренные ломтики со сковороды, откиньте на салфетку, подождите, пока с них стечет все масло, но не давайте им быстро остыть.
В зависимости от размера сковороды, возможно, Вам придется повторить эти действия дважды или трижды.

4. Возьмите четыре подогретые тарелки, разложите по краям одинаковое количество обжаренных ломтиков баклажана и кабачка. Посыпьте их мелко нарезанным луком, а сверху украсьте сливками и положите по чайной ложечке икры.

Серия сообщений "***БЛЮДА ИЗ КРАСНОЙ И ЧЕРНОЙ ИКРЫ***":

Часть 1 - Соление икры красной
Часть 2 - Салат из красной икры с семгой
...
Часть 7 - Икра красная с лапшой из дайкона и мяты
Часть 8 - Маки суши с красной икрой
Часть 9 - Баклажан и кабачок в кляре (Темпура), с икрой
Часть 10 - «Наполеон» из копченого лосося, слоеного теста и икры Шикарный многослойный бутерброд.
Часть 11 - Блины и лепешки «Тортилья»
...
Часть 24 - Бутерброды с черной икрой
Часть 25 - ПАШТЕТ ИЗ СЕМГИ С КРАСНОЙ ИКРОЙ.
Часть 26 - ФАНТАЗИЯ РАЗМЕРА "МИНИ"

Салат из красной икры с семгой


Ингредиенты: икра красная -150 гр, семга (слабосоленая) -100 гр, лук репчатый -1/2 луковицы, рис (вареный) - 1 стакан, яйца - 4 шт, сок лимона - 1 ч. ложка, свежий укроп по вкусу, майонез для заправки.



Рецепт приготовления

Отварить яйца вкрутую и порезать кубиками. Семгу нарезать соломкой, лук и укроп мелко нашинковать. Смешать семгу с яйцом, луком, укропом, сбрызнуть соком лимона, добавить вареный рис и заправить майонезом. Выложить в салатницу и сверху покрыть толстым слоем икры. Украсить листьями салата. Возможно этот салат и рассчитан на нуворишей, получается дорогостоящий, но он того стоит.

Серия сообщений "***БЛЮДА ИЗ КРАСНОЙ И ЧЕРНОЙ ИКРЫ***":

Часть 1 - Соление икры красной
Часть 2 - Салат из красной икры с семгой
Часть 3 - Лепешки из козьего сыра и лососевой икры
Часть 4 - Яйца всмятку с черной или красной икрой
...
Часть 24 - Бутерброды с черной икрой
Часть 25 - ПАШТЕТ ИЗ СЕМГИ С КРАСНОЙ ИКРОЙ.
Часть 26 - ФАНТАЗИЯ РАЗМЕРА "МИНИ"

Соление икры красной


Рыба с икрой должна быть свежая. Икру из рыбы вынимайте осторожно, чтобы не порвать желчный пузырь. Далее икру нужно промыть кипяченой холодной водой. Чтобы освободить икру от пленок, взбиваем ее вилкой, затем процеживаем через решето, друшлаг или сетку, можно попробовать блэндером. Далее солим икру, аккуратно размешивая ее руками. При посоле на 1 кг икры кладут 85–100 грамм соли. После засолки икру убираем на холод, и уже через 1–2 часа ее можно будет намазывать на хлеб со сливочным маслом.

Серия сообщений "***БЛЮДА ИЗ КРАСНОЙ И ЧЕРНОЙ ИКРЫ***":

Часть 1 - Соление икры красной
Часть 2 - Салат из красной икры с семгой
Часть 3 - Лепешки из козьего сыра и лососевой икры
...
Часть 24 - Бутерброды с черной икрой
Часть 25 - ПАШТЕТ ИЗ СЕМГИ С КРАСНОЙ ИКРОЙ.
Часть 26 - ФАНТАЗИЯ РАЗМЕРА "МИНИ"

ОЛАДЬИ С ЯЙЦОМ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

Рецепт из разряда – быстро и вкусно. Из продуктов, которые всегда есть в холодильнике. И, тем не менее, наивкуснейшие оладушки получаются. Очень советую, особенно для тех, кто любит пирожки с начинкой из яиц и зеленого лука – есть некоторое вкусовое сходство Ингредиенты: 125мл. кефира, 125мл. сметаны, 1 яйцо, 1ч.л разрыхлителя, соль, щепотка сахара, чуть больше 1ст. муки. Кроме того: 1 большое яйцо (или несколько небольшого размера), 5ст.л зеленого лука (мелко порезать), соль, перец, растительное масло. Сварить яйцо вкрутую, нарезать кубиками, добавить мелко нарезанный зеленый лук , немного посолить и поперчить. Для теста смешать кефир и сметану. Добавить яйцо, разрыхлитель, соль, сахар. Выложить яйцо с луком. Добавить просеянную муку. Перемешать. Должно получится густое тесто, как на оладьи. Дать постоять 5 мин. И жарить оладушки с 2х сторон на растительном масле. Подавать теплыми со сметаной. источник

И ЕЩЕ РЕЦЕПТ СЛОЕНОГО ТЕСТА

Девочки, хочу предложить вам еще один рецепт приготовления слоеного теста. Он хорош тем, что "уж очень скороспелый". Надеюсь, будет полезен. Итак, на 500 г муки (может пойти больше или меньше) необходимо 300 г сливочного масла, 1 стакан воды, 2 небольших яйца (1 большое), 1 чайная ложка лимонного сока или уксуса, ½ чайной ложки соли. Из муки, яиц, воды, добавив лимонный сок и соль, замесить тесто, накрыть его и оставить на минут 25. После этого тесто раскатать. Сливочное масло (оно должно быть сильно охлажденным) разделить на 6 частей по 50 грамм. Натереть на крупной терке одну часть масла, распределив его равномерно по всему тесту, сложить тесто вчетверо, вновь раскатать и натереть вторую часть масла, и т.д.(нужно постараться делать все быстро, чтобы масло в тесте не успело совсем растаять или, по крайней мере, в не очень теплом помещении) раскатав тесто с последней частью масла, сложить его и поместить на 1 час в мороз.камеру. Когда тесто хорошо охладится, можно приступать к изготовлению и выпечке из него изделий. Кстати, если заменить 1/4 воды (необходимой по рецепту) водкой, ромом или коньяком, то изделия из слоеного теста получаются значительно пышнее и вкуснее. источник

РИС ПО РЕЦЕПТУ В.В. ПОХЛЕБКИНА

«Точное соотношение объема в куб. см: 200 (риса): 300 (воды). Вода — кипяток, сразу же, чтобы не шло лишнее, трудно рассчитываемое в каждом отдельном случае время на доведение воды до кипения. Плотная, наиплотнейшая крышка, не оставляющая никакого зазора между собой и кастрюлей, а для того чтобы не растерять точно отмеренный пар, — груз, тяжелый гнет на крышку, который не давал бы подняться ей даже в наивысший момент кипения. Раз все точно рассчитано, то и время варки должно быть абсолютно точно: 12 минут (не 10, не 15, а точно 12). Огонь: три минуты сильный, семь минут умеренный, остальные — слабый. Каша готова. Но не спешите открывать крышку. Здесь-то и подстерегает вас еще один секрет. Оставьте крышку закрытой и не трогайте кашу ровно столько времени, сколько она варилась. Пусть она постоит на плите ровно двенадцать минут. Затем откройте. Перед вами — рассыпчатая каша, чуть плотноватая. Положите поверх нее кусочек сливочного масла граммов в 25 — 50, чуть-чуть посолите, если любите солоно. И размешайте ложкой как можно равномернее, но не разминая «куски», не растирая кашу.»(с) В.В.Похлебкин «Тайны хорошей кухни» От себя добавлю, что современный пропаренный рис «Мистраль» или «Ангстрем» лучше варить чуть дольше, добавьте по одной минуте к умеренному и слабому огню, чтобы в сумме получилось 14 минут и примерно 50 мл воды. Рис получается очень вкусный, рассыпчатый. источник

СЛОЕНОЕ ТЕСТО БЫСТРО И БЕЗ ПРОБЛЕМ


Нам понадобится:
читаем далее

ТЕСТО ДРОЖЖЕВОЕ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ


Тесто быстрое в приготовлении и надежное.
Пригодно как для обжаривания на сковороде, так и для выпечки в духовке.
Можно печь как мелкую выпечку (пирожки-рогалики), так и достаточно большие пироги, рулеты, пампушки, булочки.
читаем далее

ПИРОЖКИ - БЛИНЧИКИ С ПЕРСИКАМИ

Вам понадобится: 2 яйца, 500 мл. кислого молока (либо кефир+молоко), 200 гр. творога любой жирности , 1 ч.л. соды, 12 ст.л муки с горкой -300 гр. , соль,сахар. растительное масло я добавила в тесто примерно 100мл. Приготовление: Творог взбиваем с яйцами,добавляем половину кефирной смеси. Добавляем соль,сахар (если пирожки будут с несладкой начинкой то соли чуть больше и наоборот) и всыпаем муку. В оставшееся молоко добавляем соду,хорошенько перемешиваем. И соединяем с творожной массой. Всё хорошенько взбиваем.Масса получается консистенции густой сметаны. Далее готовим начинку по вкусу. Начинка может быть любая: грибы , печенка , капуста, варенье,творог, курица, все должно быть готовое. На хорошо разогретую сковородку наливаем порцию теста,уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Как только будет заметно что низ блинчика зажаривается -кладём начинку (ближе к центру) аккуратно,помогая лопаточкой складываем блинчик пополам. Тесто послушное и легко сворачивается. Накрываем сковороду крышкой на 1-минуту, далее переворачиваем блинчик и снова накрываем крышкой по такому же принципу можно сделать пирожки – блинчики со сладкой начинкой для начинки использовать персики сливовое варенье. источник

ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ БЕЗ ЯИЦ

Очень необычный способ приготовления оладьев. Необычен он тем, что в тесто идет горячий кефир, практически заварное тесто для оладьев. Нам понадобиться: 2 стакана муки 2 стакана кефира 1 ч.ложка соды 2 ст.ложки масла растительного щепотка соли 3 ст.ложки сахара Способ приготовления: Влить в муку, подогретый до горячего состояния кефир. Ввести соду и аккуратно размешать вилкой, не нужно интенсивно месить тесто, просто сделать несколько оборотов. Далее, положить в тесто щепотку соли, сахар и растительное масло. Перемешать, закрыть емкость и оставьте на 30 минут для расстойки. Жарить на раскаленной сковороде, на огне ниже среднего.

ТВОРОГ И БЛИНЧИКИ НА СЫВОРОТКЕ

ТВОРОГ ИЗ КЕФИРА Предлагаю вам еще один рецепт творога из кефира, который нашла в блоге La Perla Рецепт из двух слов – заморозить и разморозить… :) И это действительно так! На 300 гр творога: 1 литр кефира 1 морозильная камера Кефир положить в морозильную камеру и держать там до полного замерзания. После чего разрезать упаковку, замороженный кефир выложить на сито с марлей (накрыть концами той же марли), оставить размораживаться при комнатной температуре (у меня это заняло примерно 10 часов), когда вся кефирная сыворотка стечет, получается нежный творог. А на сыворотке можно испечь вот такие вкуснейшие блинчики Ингредиенты: 250 г сыворотки 4 ст. л. муки (с горкой) 1 яйцо 1 ст. л. сахара 1 щепотка морской соли разрыхлитель на кончике ножа 2 ст. л. растительного масла Просеять муку с разрыхлителем в миску, добавить яйцо, сахар, соль. Постепенно влить сыворотку, размешивая венчиком, чтобы тесто стало однородным. Дать постоять тесту 30 минут при комнатной температуре. Добавить растительное масло, перемешать и выпекать блины.

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ.

2 стакана муки(я брала три), 2 ст. лож. раст. масла( я брала три), 1 стакан кипятка(я брала 1,5 стакана), соль. В муку насыпать соль, налить раст. масло, и тоненькой струйкой вливать кипяток постоянно мешая тесто. Если тесто слишком горячее, то дать остыть.(Я вымешивала сразу же.) Вымесить тесто, посыпая стол мукой до эластичного состояния. Дать ему полежать немного и можно уже лепить пельмени, не пользуясь дополнительно мукой т.е. не посыпать тесто при раскатывании. У меня получилось из этого кол-ва 75 шт. пельменей. Тесто просто класс! К рукам не прилипает, раскатывается очень легко. И варить уже меньше надо т. к. тесто заварное. Подойдет это тесто также и для вареников. Только в этом случае в тесто добавить растопленное сливочное масло.

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ЗА 30 МИНУТ

1 ст ложка сухих дрожжей 2 ст ложки сахара 3 ст ложки муки 300 мл теплой воды(молока) для подмеса теста около 0,5 кг муки (или сколько возьмет тесто) все смешать и на 15 мин в теплое место затем добавить: 1/3 чашки растит масла 1 ч ложка соли , подмешать оставшуюся муку, хорошо вымесить, оставить на 15 мин. ВСЕ! это тесто хорошо подходит для пирожков,пирогов и пиццы. Вот такие булочки получились из такого теста

Ensaimadas–сдобная выпечка (или необыкновенно вкусное тесто)

Дрожжевая выпечка, на основе теста, в состав которого входит свиной жир, получается на порядок выше, как по вкусовым, так и по всем остальным параметрам. Ощущение такое, что всю жизнь ел соевый шоколад и вдруг попробовал настоящий. Выпечка получается высочайшего качества. Плюшки, скорее для искушенных, чем начинающих кулинаров. В результате многочисленных экспериментов рецепт был изменён. (скорректированы пропорции)

Читать далее...

СЕКРЕТЫ ВОЗДУШНОГО БИСКВИТА.

Секреты воздушного бисквита Ингредиенты: -5 яиц -1 стакан сахара -1 стакан муки -щепотка соды -пергамент для выпечки Секрет первый. Яйца для бисквита должны быть хорошо остужены. Перед приготовлением их необходимо выдержать в морозилке 15 минут. Яйца разбиваем в глубокую, удобную для взбивания миску, чтобы содержимое в ней не разбрызгивалось. Взбиваем миксером на максимальной мощности. Секрет второй. При взбивании миску необходимо слегка наклонить, а миксер держать так, чтобы венчики взбивали яйца у поверхности, т.е. сильно углублять их нельзя. Периодически углубляем миксер для перемешивания всей массы. Взбитая яичная масса должна быть очень упругой и увеличиться в объеме в 4-5 раз. Постепенно, небольшими порциями всыпаем сахар, продолжая взбивать и перемешивать массу миксером. Миксер выключаем. Всыпаем муку, аккуратно перемешивая. Добавляем щепотку соды. Тесто готово. Подготавливаем форму для выпечки. Лучше, чтобы она была разъемная. Выстилаем дно формы пергаментом и посыпаем мукой. Предварительно разогреваем духовку до 250 градусов. Тесто выливаем в форму, ставим выпекать. Секрет третий. Ни в коем случае нельзя открывать дверцу духовки, пока бисквит печется. В противном случае он просто опустится. При диаметре формы 25 см, время выпечки примерно 40-45 минут. Готовый бисквит достаем из духовки, остужаем в форме и только потом вынимаем из нее. источник

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО...ИЗ ХОЛОДИЛЬНИКА.

НА сайте Марины Даниловой нашла очень интересный рецепт приготовления дрожжевого теста. Буду рада, если кого то заинтересует. Текста автора. Раньше я очень не любила возится с дрожжевым тестом и предпочитала его покупать уже готовым. Но однажды моя мама поделилась своей находкой по поводу этого самого теста. После этого для меня проблем с дрожжевым тестом никогда не возникает, теперь я люблю готовить пирожки или пиццу из этого теста, а также радовать разными вкусностями своих близких . Итак, для тесто понадобится: -пачка маргарина-1 шт(200гр); -дрожжи сухие – 2 чайные ложки; -стакан молока; -соль- пол чайной ложки; -сахар -2 столовых ложки; -мука -3,5 стакана Способ приготовления: смешать дрожжи с солью и мукой, потом растопить маргарин, и смешать с дрожжами, добавить молока теплого и затем добавлять муку и замешивать тесто. Когда тесто замесили , положите его в кастрюльку, закройте крышкой и поставьте на нижнюю полку холодильника на 2 часа , да-да именно в холодильник не удивляйтесь всё получится. Если хотите порадовать домочадцев с утра горячими пирожками можно его поставить в холодильник на ночь. Когда время пройдёт ,вытаскиваете его (оно кстати не сильно должно подняться , вся пышность произойдёт непосредственно в духовке), лепите из него пирожки (начинка по вашему усмотрению) или раскатываете для пиццы , оно кстати очень эластичное и удобное в лепке получается.Затем ставите в духовку при температуре 180-200гр мин на 15-20, до зарумянивания пирожков. Вот и всё, всё очень просто и вкусно. Приятного аппетита вам и вашим близким.

ВКУСНЫЕ БЕЛЯШИ.

Смешать в миске и оставить на 15 мин.:

15-20 г свежих дрожжей
1 ч.лож. сахара
0,5 ст. молока 30-35º C

Добавить и перемешать:

0,5 ст. молока 30-35º C
1 яйцо
15 г слив.масла растопленного
0,5 ч.лож. соли

                                         

Читать далее...

Вкусное тесто для жареных пирожков с сыром и луком

Предлагаю сделать пирожки с зеленым луком и яйцом, но тесто замесить по новому рецепту. Скажу сразу, получилось действительно очень вкусно.
                                                                               

Читать далее...

Беляши

Беляши по этому рецепту получаются с аппетитной хрустящей корочкой и сочной мясной начинкой. Из указанной пропорции получилось 14 довольно крупных пирожков, из которых до следующего дня не осталось ни одного.

Читать далее...

ТЕСТО, КОТОРОЕ ПОКОРИЛО!

Хочу рассказать о своей находке. Нашла чудесный рецепт теста для пирожков. И оно сразу стало моим любимым. Много раз проходила мимо этого рецепта, надеялась когда-нибудь опробовать, а сейчас сожалею, что так поздно его для себя открыла. Готовится довольно быстро и без особых хлопот, самое главное - смешать все ингредиенты. Тесто не требует долгого вымешивания и выстаивания. Хочу обратить особое внимание на дрожжи, они должны быть хорошего качества. Итак: Ингредиенты: Сухие дружи – 1 пакетик (12гр.) – в моём случае «саф-моменто» - франция. Соль мелкая – 1 ч.л. без горки, Сахар – 2 ст.л. Яйцо – 1 шт. Теплое молоко – 250 мл. Подсолнечное масло, рафинированное – 6 ст.л. Мука – 500 гр. Приготовление: В миске смешиванием: яйцо, соль, сахар, п/масло, тёплое молоко, дрожжи. Муку всыпаем примерно 2/3 от общей массы, размешиваем, оставшуюся муку добавляем постепенно по 1-2 ст.л., как только тесто начинает отставать от рук, муку больше не добавляем, даже, если она осталась. Тесто оставляем в миске, накрываем п/э пакетом. Включаем на полную мощность газовую духовку примерно на 2 минуты. Затем её отключаем, и ставим туда наше тесто, накрытое п/э пакетом. Духовку закрываем и оставляем на 30 минут. Объём теста увеличивается примерно в 2 раза и больше. Я обычно не выдерживаю указанное время, открываю минут через 40-50, и у меня тесто поднимается в несколько раз. Вот так без особого труда мы получаем отличное готовое тесто, из которого, можем готовить не только любимые пирожки с любой начинкой, но так, же булочки, ватрушки и всё что угодно. В данном случае пирожки были с зелёным луком и яйцом. Яйцо натираю на крупной тёрке, зелёный лук мелко режу, смешиваю между собой, солю, больше ничего не добавляю. Формую пирожки и жарю в разогретом подсолнечном рафинированном масле. Из полной закладки получается 24 великолепнейших пирожка. На вкус, не побоюсь этого слова, бесподобные, пышные, мягкие, вкуснющие! Самое интересное то, что на следующий день, пирожки совершенно не меняют своей воздушности и пышности, остаются такими же мягкими, как, будто только что приготовлены.

Венгерские блинчики а-ля-гундель


Ингредиенты

Блинчики:
2 яйца
1 стакан мук
1 стакан молока
1 стакан воды
щепотка соли

Начинка:
1 стакан грецких орехо
¼ стакана изюма
¼ стакана апельсиновой цедры
½ стакана сахарной пудры
½ стакана сладких сливок
¼ стакана рома
корица по вкусу

Шоколадный соус:
½ стакана сладких взбитых сливок
1 плитка горького шоколада
ром и ванильный сахар по вкусу

Способ приготовления:
Блинчики: яйца с молоком, водой, мукой и солью растереть в миске до консистенции сметаны. На разогретую сковороду наливать тесто большой ложкой, распределить по всей поверхности. Через минуту поджаренный блинчик осторожно перевернуть на другую сторону. Готовые блинчики откладываем на тарелку друг на друга – так они дольше сохраняют влажность и тепло.
Начинка: разогреваем сливки, добавляем в них все ингредиенты и тщательно перемешиваем. Хорошо, если за сутки до приготовления блинчиков замочить в роме изюм и апельсиновую цедру – это придаст блюду исключительный аромат.
Шоколадный соус: разогреть сметану на слабом огне, добавляя кусочки шоколада и ванильный сахар до полного растворения и получения однородной массы, в конце добавить 2-3 ложки рома и тщательно перемешать.

Подача:
Каждый блинчик смазать начинкой, свернуть трубочкой или треугольником. Можно украсить взбитыми сливками, листиком базилика или мяты.