Коржики к чаю.

Коржики к чаю

http://that-and-it.ru/forum/topic_716  

Рецепт - Хворост на кефире

кефир - 1 стакан
яйцо - одна штука
сахар - три столовых ложки
растительное масло - две столовых ложки
соль - 1/2 ч. ложки
сода - 1/2 ч. ложки
мука - 3 стакана
ванильный сахар - по вкусу

Читать далее...

ВЕНСКОЕ ТЕСТО (ДЛЯ ПИРОГОВ И КУЛИЧЕЙ)

0,5 л молока( простокваши,кефира)
100 г маргарина ( растопить)
1-2 яйца
2 ст.л сахара
1 ст.ложка раст.масла
50 г сырых дрожжей ( на крайний случай 1 ст.л сухих)
1-2 стак. муки ( просеять)

Оставить тесто,накрыв на 5 часов.
Добавить

3 ст.л сахара
1 ч.л соли( без верха)
100 г маргарина
800 г муки (просеять,может уйти побольше)
Замесить мягкое тесто,дать 1 раз подняться и разделывать.НЕ ЗАБУДЬТЕ для куличей положить ванилин и изюм..
ДЛЯ КУЛИЧЕЙ -положить в форму кружок бумаги,если положить тесто на 1/3 -кулич будет порыхлее.Если на 1/ 2-набитый. Я кладу на половину формы.Дать подойти,смазать яйцом.Чтобы кулич поднялся равномерно-воткнуть в середину тонкую палочку( шпажку,зубочистку.) Если верх кулича уже румяный,накрыть его смоченной водой бумагой-чтоб не сгорел ,а кулич пусть пропекается.Готовый кулич выбить из формы не на стол,а на подушку,застеленную полотенцем-чтобы ,,отпых,, и не отсырело дно.
ГЛАЗУРЬ: белок взбить с сахаром с добавлением нескольких капель лимонного сока.

Супер тесто на пельмени и вареники

http://cookorama.net/ru/blog/vareniki-pelmeni-galu...sto-na-pelmeni-i-vareniki.html

Газировка 1 ст.

яйцо 1 шт

соль 0, 5 ч.л.

сахар 0, 5 ч.л.

масло растительное 4 ст.л.

мука 4 ст. (можно и меньше)

В миске соединить все составляющие, кроме муки.

Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная.

Я сразу же высыпаю все 4 стакана, потому что уже точно знаю, сколько мне нужно.

Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу.

Все, мука нам больше не нужна.

Вот за это я и люблю это тесто, за чистую кухню.

С этой порции у меня получается 1 кг. теста.

Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь.

Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо.

Желаю всем приятного аппетита!!!

Слоёное тесто, с которым подружились.

Очень уж  мне хотелось научиться готовить настоящее слоёное тесто.  Попробовала парочку рецептов из Интернета и на этом успокоилась, т.к. тесто не получалось. Прошло какое-то время, я снова вернулась к этому тесту, рецепт подвернулся совершенно неожиданно на  одном из интернет- форумов. С тех пор у нас со слоёным тестом взаимная любовь и дружба, готовила его уже много раз и результатом очень довольна.

Читать далее...

ПОНЧИКИ - ВКУСНЮЩИЕ

Самые вкусные осенние рецепты.

Запеканка из тыквы с яблоками Эдвардианский тыквенный пирог Тыква в песочном тесте Тыква в слоеном тесте Творожная запеканка с тыквой 9 рецептов из тыквы Яблочный пирог с изюмом Яблочный пирог Яблочный крем со сливками Яблочный пирог с корицей Рецепт печеных яблок с ветчиной и сыром Пирожки из дрожжевого теста с яблоками Яблочная шарлотка Яблочный пирог из слоеного теста Рецепт курицы с яблоками Медово-яблочный пирог Печеные яблоки. Рецепт компота из яблок на зиму Кабачковые блинчики / Блинчики из кабачков Фаршированные кабачки Жареные кабачки со сметаной Кабачки с луком и татарским соусом Кабачковые языки Чипсы кабачковые Кабачковые палочки Икра из кабачков Кабачки консервированые Мини-тортики с кабачком Пикантная кабачковая икра Лодочки из кабачков Кабачковые кольца с куриным фаршем Помидорчики в кабачках "Сатурн" Пирог с кабачками Чатни из кабачков Конвертики из кабачков с сыром Варенье из кабачков Помидоры маринованные Суп-пюре из помидоров Салат из помидоров и авокадо Фаршированные помидоры Вяленые помидоры Помидоры по-римски Запеченные помидоры Помидоры квашенные Помидоры в собственном соку Спагетти с грибами и помидорами Треска с помидорами и сыром Картофельные зразы с грибами Лазанья с блинами и грибами Пицца с грибами и колбасой Пирог с грибами Салат с курицей и грибами Жюльен с курицей и грибами Грибной суп Гречневая каша с грибами Пирожки с грибами Свекольный пирог Капуста маринованная со свёклой Салат из козьего сыра со свеклой Постные вареники с капустой Тушеная капуста с мясом Голубцы мясные Цветная капуста с куриным филе в сливочном соусе Молодая капуста в сухарях Жареные пирожки с капустой и картошкой Оладьи из капусты. Какустные котлеты. Пирожки из слоеного теста с капустой. Рецепты: Крем-суп из цветной капусты Фаршированный перец Красный болгарский перец с чесноком и укропом Говядина, жаренная с болгарским перцем Чанахи Салат с языком Баклажаны фаршированные, турецкие. Рулетики из баклажанов – рецепт без вреда здоровью, или 30 день похудения Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром Баклажаны в заливке Икра из баклажанов сырая Фаршированные баклажаны Запеканка из баклажанов Цветной пирог с овощами Творожный пирог с черносливом и морковью Макароны с брокколи и кукурузой Салат с кукурузой и кунжутом Суккоташ (кукурузно-фасолевая похлебка) Сырно-кукурузный суп Чемпионат (салат) Цукаты из арбузных корок Арбузное варенье Рецепты из дыни: варенье, компот и маринад Варенье из дыни 15 вкусных рецептов из сливы. Зена королева

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ОПАРНОЕ ПРОСТОЕ

Продукты для теста:

* 1,5 стакана молока или воды
* 30-40 г дрожжей
* 600-800 г муки
* 2 яйца
* 100 г сливочного масла или маргарина
* 1/2 стакана сахара (для пирогов со сладкой начинкой)
* 2/3 ч. ложки соли

Приготовление опары

Дрожжи растворить в небольшом количестве теплого молока или воды, добавить половину нормы муки, перемешать и поставить для подъема в теплое место.

Приготовление теста

Когда опара поднимется, хорошо выбить ее деревянной лопаточкой, добавить остальные продукты и тщательно вымешать густое тесто, чтобы оно при замесе отставало от рук. Дать тесту подняться и разделать пироги или пирожки.

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ОПАРНОЕ ОБЫКНОВЕННОЕ

Продукты для теста:

* 1,25 стакана воды или молока
* 30-50 г дрожжей
* 600-800 г муки
* 4-5 яиц
* 1/3 стакана растопленного сливочного масла
* соль по вкусу

Приготовление опары

Дрожжи развести в 1/4 стакана теплой воды, добавить 1 стакан теплого молока, соль и 1,5 стакана муки. Все хорошо вымешать до гладкости и поставить опару в теплое место.

Приготовление теста

Когда на опаре сверху появятся трещины, добавить в нее хорошо взбитые желтки и пену белков яиц. Подсыпая понемногу оставшуюся муку, вымешивать тесто до тех пор, пока его можно будет разрезать ножом и оно не будет к нему приставать. Затем влить в тесто растопленное теплое сливочное масло и продолжать вымешивать его, пока на тесте не покажутся пузырьки и оно не будет отставать от рук. Дать тесту хорошо подняться и разделать пироги или пирожки.

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ОПАРНОЕ ПРЯНОЕ

Продукты для теста:

* 3 стакана молока
* 5 яиц
* 3/4 стакана растопленного сливочного масла
* 2/3 стакана сахара
* 50-80 г дрожжей
* около 2 кг муки
* 1/2 ч. ложки соли
* горький миндаль, шафран, кардамон, корица по вкусу

Приготовление опары

Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока или воды и процедить их сквозь ситечко в посуду с подогретым молоком. Всыпать половину нормы муки и хорошо перемешать. Поставить опару в теплое место для брожения.

Приготовление теста

Когда опара поднимется, положить в нее соль, растертые с сахаром добела желтки, взбитые в пену белки яиц и пряности по рецептуре или по вкусу. Добавляя муку, вымешать густое тесто, дать ему подняться, обмять 1-2 раза и использовать для приготовления пирогов или пирожков со сладкой начинкой.

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ОПАРНОЕ НА ВОДЕ

Продукты для теста:

* 2 стакана теплой воды
* 40-50 г дрожжей
* 1/2 ст. ложка (без верха) мелкой соли
* 1/4 стакана растопленного сливочного или растительного масла
* 1 кг муки

Приготовление опары

Дрожжи развести в 3/4 стакана воды и вылить в теплую воду. Добавить половину нормы муки и, вымешав опару, дать ей хорошо подняться, поставив в теплое место.

Приготовление теста

Добавить в готовую опару соль и теплое растопленное сливочное или растительное масло. Всыпать половину оставшейся муки, хорошо вымешать тесто и дать ему подняться еще раз. После этого всыпать в тесто оставшуюся муку, вымешать его как можно лучше и вновь дать подняться. Тесто можно использовать для пирогов или пирожков во время поста.

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ОПАРНОЕ «ВЫКУПАННОЕ»

Продукты для теста;

* 1,2 кг муки
* 100 г сливочного масла
* 6 яиц
* 50-80 г дрожжей
* 2 стакана молока
* 0,5 стакана сахара (для пирогов со сладкой начинкой)
* 1 ч. ложка соли

Приготовление опары

Дрожжи развести теплой водой, всыпать 2 ч. ложки муки, чтобы смеси получился
1 стакан, и поставить на ночь для брожения.

Приготовление теста

Утром добавить в дрожжи один стакан молока, растопленное сливочное масло, долив в него теплое молоко, чтобы получился полный стакан жидкости. Всыпать оставшуюся муку, вбить яйца, посолить и вымешивать тесто около часа, чтобы оно получилось как можно эластичнее. Затем переложить тесто в смазанную маслом салфетку и перевязать так, чтобы при брожении оно могло увеличиться в объеме вдвое. Опустить салфетку с тестом в ведро с холодной водой держать в ней, пока тесто не всплывет на поверхность. Затем переложить его на разделочную доску, тщательно выбить и разделать пироги с несладкими начинками. Если пироги нужны и сладкие, разделить тесто на 2 части и в одну половину вмешать норму сахара.

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО БЕЗОПАРНОЕ

Продукты для теста:

* около 1 кг муки
* 2 стакана холодной воды
* 40-50 г дрожжей
* 200 г сливочного масла
* 1 яйцо
* 1 ч. ложка соли

Тесто готовится с вечера и разделывается утром. Влить в глубокую посуду холодную воду и распущенные дрожжи. Добавить растертое добела сливочное масло, яйцо, соль и вымешать тесто, подсыпая понемногу муку. Посуду с тестом (достаточно глубокую, чтобы тесто во время брожения не «ушло») поставить на стол в теплой кухне, накрыть льняным полотенцем и оставить до утра. Готовое тесто перемешать, хорошо обмять и разделать пироги или пирожки.

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО БЕЗОПАРНОЕ СЛАДКОЕ

Продукты для теста:

* 3 стакана молока
* 2 кг муки
* 90-100 г дрожжей
* 200 г сливочного масла
* 1 стакан сахара
* соль по вкусу

Дрожжи развести в 3/4 стакана молока или теплой воды, процедить их сквозь ситечко в посуду с оставшимся теплым молоком. Добавить половину нормы муки, соль и размешать до гладкости. Затем влить растопленное сливочe масло, всыпать сахар и оставшуюся муку, чтобы получилось не слишком крутое тесто. Вымешивать его руками, пока оно не будет отставать от рук и стенок посуды. Поставить тесто в теплое место и дать дважды подняться, хорошо обминая его после каждого подъема. Использовать тесто для пирожков или пирогов со сладкой начинкой.

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ПИРОЖКОВОЕ ПОСТНОЕ

Продукты для теста:

* 3 стакана воды или сыворотки
* 80-100 г дрожжей
* около 1,5 кг муки
* 1/2 стакана подсолнечного масла
* 1/4 стакана сахара
* 1 рюмка водки
* 1 десертная ложка соли

Приготовление опары

Из половины нормы муки, теплой воды и разведенных в ней дрожжей приготовить опару и дать ей выбродиться не более 2 часов.

Приготовление теста

В готовую опару добавить растительное масло (только подсолнечное или смешанное с горчичным), водку, соль и оставшуюся муку. Растительное масло несколько разжижает тесто, поэтому, в процессе вымешивания, муки может потребоваться немного больше. Хорошо вымешанному тесту дать выбродиться около 3 часов и использовать его для приготовления пирожков с постными фаршами. Из такого количества теста должно получиться около 60 среднего размера пирожков.

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ПИРОЖКОВОЕ СДОБНОЕ

Продукты для теста:

* 3 стакана молока или 2 стакана молока и 1 стакан воды
* 50-60 г дрожжей
* 1,2 кг муки
* 200 г сливочного масла
* 5-6 желтков или 3-4 яйца
* 1/4 стакана сахара
* 1 рюмка водки или спирта
* 1 десертная ложка соли

Приготовление опары

Молоко или молочную смесь слегка нагреть, влить в глубокую и неширокую кастрюлю. Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды и смешать их с подготовленным молоком. Все перемешать и, подсыпая понемногу половину нормы муки, вымешать опару. Поставить ее для брожения в теплое место на 2 часа.

Приготовление дрожжевого теста

Для жидкой основы теста смешать вместе распущенное сливочное масло, яйца или желтки яиц, водку или спирт и соль. Когда опара хорошо поднимется и сделается ноздреватой, влить в нее подготовленную жидкую массу, перемешать и добавить оставшуюся муку. Тесто тщательно вымешать веселкой или руками, приподнимая его снизу вверх. Тесто должно получиться эластичным и отставать от рук и стенок посуды. Поставить кастрюлю с тестом в теплое место на 2,5-3 часа. Когда объем теста увеличится в 2-3 раза, выложить его на обильно посыпанный мукой стол, хорошо обмять, слегка натирая в муке и нарезать на одинаковые кусочки - заготовки для пирожков (примерно 60-65 штук).

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ПИРОЖКОВОЕ СКОРОЕ

Продукты для теста:

* 1,2 кг муки
* 3 стакана цельного или разведенного водой молока
* 6-7 яиц
* 200 г сливочного масла или маргарина
* 2 рюмки водки
* 1 десертная ложка соли
* 80-100 г дрожжей

Подготовить жидкую часть теста, смешав вместе разведенные в теплом молоке дрожжи, растопленное и остывшее сливочное масло, яйца и соль. Всыпать вначале половину нормы муки, развести жидкое тесто и затем, подсыпая постепенно оставшуюся муку, вымешивать эластичное тесто средней густоты, чтобы оно отставало от стенок посуды и от рук. Накрыть посуду с тестом полотенцем и поставить для брожения на 2-2,5 часа. Затем тесто осадить руками или веселкой и использовать для разделки пирожков.

Если тесто готовиться для жареных пирожков, оно замешивается несколько более слабой консистенции с меньшим количеством муки (примерно около 1 кг), иначе пирожки при жарении могут оказаться с закалом в середине.

Тайная сила мизинца

Одним лишь воздействием на мизинец левой руки можно существенно поправить здоровье. Это знали древнейшие врачеватели! Их практика частично подвергнута сомнению, частично предана забвению.

К сожалению! Ведь действительно методика любопытная, а главное, оправдывавшая себя во многих случаях.

Как поднять нависшие веки

Источник

Нависшие веки? Как их поднять? Японский прием на 1 минуту и еще один секрет!

Читать далее...

Плечо"погон" или как связать свитер без швов

Плечо"погон"- это не простая, можно сказать, сложная техника бесшовного вязания сверху вниз. Даже для умеющих отлично вязать, сложность будет в самих расчётах. Если Вы уже вязали реглан, тогда посмотрите это руководство по вязанию такого свитера и возможно не так уж всё сложно будет.

Читать далее...

Интересный узор спицами, в копилку

Читать далее...

Куриные ножки - рецепты простые, доступные и очень популярные

Читать рецепты куриных ножек

Толстолобик маринованный

Читать далее...

Таких носочков вы точно не видели!



Такой носок менее эластичный, чем обычные носки, связанные по прямой, но он лучше сидит на ноге и выглядит стильно. Вяжем на 5 спицах, как обычные носки.

Список сокращений

Л-лицевая
И-изнаночная
ЛС – лицевая сторона
ИС – изнаночая сторона
М – маркер
УП – убавка петель – снять одну как лицевую на правую спицу, снять одну как лицевую на правую спицу, продеть левую спицу в две снятые и снять их, провязать обе петли вместе как лицевые за задние стенки петель.

Вязаные коврики. Подборка.

Вязание сидушки крючком  Вязание сидушки крючком Красивые и функциональные коврики для кухонных табуретов можно связать крючком. Ажурные, связанные ... Читать далее 2926  0	Разноцветный коврик крючком  Разноцветный коврик крючком С первого взгляда на этот коврик сразу не возможно сказать о его технике исполнения. Даже опытная ... Читать далее 4289 0
Коврик на табурет крючком  Коврик на табурет крючком  Для украшения кухни предлагаем вам связать яркие и радужные коврики на табуреты. Все коврики ... Читать далее 14326  0	Чехол на стул спицами  Чехол на стул спицами Обновить обстановку и добавить яркие акценты в интерьер очень просто достаточно связать чехлы на ... Читать далее 10058  0
Цветной коврик крючком  Цветной коврик крючком Коврик прямоугольной формы связан крючком. Коврик связан с использованием нескольких цветов пряжи ... Читать далее 13951  0	Вязание ковра крючком  Коврик с высоким ворсом связан крючком. Такой вязаный коврик хорошо использовать в ванной комнате или спальне, так на него ... Читать далее 10287  0
Сидушка крючком  Шестиугольная "сидушка" на стол или табурет связана крючком. Схема вязания "сидушки" крючком ... Читать далее 32096  0	Схема круглого коврика  Круглый коврик связан крючком объемным узором. Схема вязания коврика крючком ... Читать далее 27489  0
Ковер крючком  Круглый ковер связан из остатков разноцветной пряжи крючком. Схема вязания ковра крючком ... Читать далее 19048  0	Коврик Звезда крючком  Коврик в форме звезды связан крючком №3. Схема вязания коврика крючком ... Читать далее 18276  0
Коврик Сова крючком  Оригинальный коврик ввиде совы связан крючком. Схема вязания коврика крючком ... Читать далее 23560  0	Коврик для ванной крючком  Коврик для ванной в форме сердца связан крючком. Схема вязания коврика крючком ... Читать далее 32237  0

Вязание сидушки крючком  Вязание сидушки крючком Красивые и функциональные коврики для кухонных табуретов можно связать крючком. Ажурные, связанные ... Читать далее 2926  0	Разноцветный коврик крючком  Разноцветный коврик крючком С первого взгляда на этот коврик сразу не возможно сказать о его технике исполнения. Даже опытная ... Читать далее 4289 0
Коврик на табурет крючком  Коврик на табурет крючком  Для украшения кухни предлагаем вам связать яркие и радужные коврики на табуреты. Все коврики ... Читать далее 14326  0	Чехол на стул спицами  Чехол на стул спицами Обновить обстановку и добавить яркие акценты в интерьер очень просто достаточно связать чехлы на ... Читать далее 10058  0
Цветной коврик крючком  Цветной коврик крючком Коврик прямоугольной формы связан крючком. Коврик связан с использованием нескольких цветов пряжи ... Читать далее 13951  0	Вязание ковра крючком  Коврик с высоким ворсом связан крючком. Такой вязаный коврик хорошо использовать в ванной комнате или спальне, так на него ... Читать далее 10287  0
Сидушка крючком  Шестиугольная "сидушка" на стол или табурет связана крючком. Схема вязания "сидушки" крючком ... Читать далее 32096  0	Схема круглого коврика  Круглый коврик связан крючком объемным узором. Схема вязания коврика крючком ... Читать далее 27489  0
Ковер крючком  Круглый ковер связан из остатков разноцветной пряжи крючком. Схема вязания ковра крючком ... Читать далее 19048  0	Коврик Звезда крючком  Коврик в форме звезды связан крючком №3. Схема вязания коврика крючком ... Читать далее 18276  0
Коврик Сова крючком  Оригинальный коврик ввиде совы связан крючком. Схема вязания коврика крючком ... Читать далее 23560  0	Коврик для ванной крючком  Коврик для ванной в форме сердца связан крючком. Схема вязания коврика крючком ... Читать далее 32237  0

 

Все вредное выведет рис .Секрет тибетских лам.

Все вредное выведет рис Секрет тибетских лам. Возьмем обычный рис, столько столовых ложек, сколько вам лет. Промоем, засыплем в банку, зальем теплой кипяченой водой, закроем крышкой и поставим в холодильник. Утром воду сольем, возьмем 1 столовую ложку с верхом риса, сварим его в течение 3-4 минут без соли и съедим натощак до половины восьмого утра. Оставшийся рис снова зальем кипяченой водой и поставим в холодильник. И так поступаем каждое утро, пока рис не закончится.

А я никогда не знала, для чего эта кнопка. Жаль!

На клавиатуре очень много таких клавиш, которые редко используются. А всё потому, что многие не знают их предназначения. А что уж говорить о сочетании нескольких клавиш! Большинство людей привыкли выполнять с помощью мышки и клавиатуры множество кликов, а ведь всё можно упростить. Я, например, никогда не знала, что значит кнопка Win. Оказывается, если использовать её совместно с другими кнопками, то работа намного облегчиться. Запомните или запишите эти комбинации и работайте на компьютере легко.

Полезные функции

Win

Вызов меню «Пуск».

Win + B

Комбинация позволяет выбрать нужную иконку в системном трее. А также дает возможность переключаться между разными иконками с помощью курсорных клавиш.   читать далее

Декабрист в Вашем доме: особенности ухода и секреты цветения

Трудно поверить, но в природе существуют кактусы, которые любят воду, боятся солнца и не имеют колючек, и называются они декабристами, или шлюмбергерами, или зигокактусами. Относятся они к роду южноамериканских эпифитных кактусов, растущих в тропических лесах на ветвях деревьев.

Почему их называют декабристами?

Да потому, что цвести они начинают в разгар тропического лета – в ноябре-декабре, а заканчивают в конце января. В наши широты зигокактусы были завезены коллекционером Алланом Каннингемом в 1816 году.

Читать далее...

Наборный край с «шишечками»

«Шишечки», вывязанные на самом краю изделия, сделают его весьма интересным даже при использовании самых простых узоров.

Читать далее...