Александрийское тесто (для куличей)


Александрийское тесто (для куличей) http://gotovim-doma.ru/forum/viewto...p?f=492&t=14503
Совершенно потрясающие куличи! Сладкие, нежные, мягкие... Вкуснее я не ела в жизни!
Рецепт бабушкин, готовит она по этому рецепту уже несколько десятков лет.
С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4...
1 л. топленого молока;
1 кг. сахара;
500 гр. слив. масла;
10 яиц;
3 желтка;
150 гр. свежих дрожжей.
Читать далее...

8 рецептов куличей.

1.Монастырский кулич

Чтобы приготовить монастырский кулич, вам понадобится:

мука — 1 кг
молоко – 0,3 л
яичные желтки — 4 шт.
маргарин — 140 г
сахар – 2 ст.
соль — 3 ч. л.
цукаты — 40 г
миндаль — 40 г
сливочное масло — 140 г
дрожжи (свежие) — 80 г
изюм — 160 г
ванилин и кардамон — по вкусу

Читать далее...

ПОТРЯСАЮЩИЕ "КУЛИЧИ" ПО ЭКСПРЕСС-МЕТОДУ! ОЧЕНЬ ВКУСНО, БЫСТРО, И ПРОСТО!!! /// Конечно можно добавить изюм и прочие штучки ... =)


Ингредиенты для "Куличи "Экспресс-метод"":
Молоко (теплое) — 1 стак.
Дрожжи (сухие активные или 50 грамм свежих) — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 4 шт
Сахар (если не будете добавлять изюм, цукаты и любите сладкое куличное тесто, то возьмите 1,5 стакана сахара) — 1 стак.
Масло сливочное (растопить) — 100 г
Масло растительное (2 ст.л. + еще немного для смазки формы) — 2 ст. л.
Ванилин
Мука пшеничная — 4 стак.
Изюм (или цукаты, по желанию)

Рецепт "Куличи "Экспресс-метод"":
Читать далее...

Потрясающие "Куличи" по экспресс-методу! Очень ВКУСНО, БЫСТРО, И ПРОСТО!!!

Читать далее...

4 рецепта куличей + 3 рецепта пасхи

Читать далее...

КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ

Кулич пасхальный

Автор: lena_martynova

 

 

 

Описание: Экспериментов с пасхальным тестом я опасаюсь. Поэтому куличи всегда пеку по одному и тому же рецепту, проверенному годами и поколениями.

Ингредиенты

• Молоко — 0,5 л
• Яйцо — 10 шт
• Масло сливочное — 350 г
• Сахар — 0,5 кг
• Соль — 0,5 ч. л.
• Лимон — 1 шт
• Апельсин (только цедра) — 1 шт
• Орех мускатный (молотый) — 1 ч. л.
• Ванильный сахар — 2 пакет.
• Дрожжи (свежие) — 100 г
• Изюм — 200 г
• Сахарная пудра (для глазури) — 2 стак.
• Мука пшеничная — 1,5-2 кг

Приготовление

Подготовка к выпечке начинается с вечера. Отделяем от двух яиц белки и пока убираем их в холодильник - они понадобятся для глазури. Остальные яйца разбиваем, добавляем соль и оставляем на кухне до утра. От такой процедуры яичные желтки становятся ярче и кулич, соответственно, красивее.

 

В теплом молоке растворяем дрожжи, ложку сахара, немного муки (примерно 5 ст.ложек) и ставим в теплое место для брожения.

 

Тем временем растапливаем масло.

 

В яйца добавляем сахар, вливаем растопленное масло, добавляем мускатный орех и ванильный сахар. Лимон трем на терке целиком, с апельсина снимаем только цедру. Ложечку лимонного сока оставляем для глазури.

 

Опара подошла. Вливаем в нее нашу подготовленную смесь и хорошо перемешиваем.

 

В большую миску насыпаем муку (1,5 кг), добавляем получившуюся (уже дрожжевую) смесь и начинаем месить тесто. Рядом с миской можно поставить блюдечко с растительным маслом и время от времени окунать туда руки (тогда легче будет их отмыть. В конце замеса добавляем изюм.

 

По старинным рецептам месить полагается 1,5 часа. Но опытным путём мною установлено, что месить нужно ровно столько,чтобы тесто перестало липнуть к миске, не больше и не меньше. Если получается жидковатое, можно понемногу добавлять муку (у меня ушло примерно 1,8 кг). Кастрюлю с вымешанным тестом хорошо укутываем (я еще кладу под нее грелку) и ставим в теплое место для подъема. Когда поднимется, хорошо обминаем - и опять на подъем.

 

Поднявшееся во второй раз тесто раскладываем в формы, смазанные маслом и посыпанные манкой, накрываем полотенцем и оставляем подниматься. Этот период очень ответственный. Нельзя кричать, ругаться, хлопать дверьми, петь, танцевать и т.д.))

 

Когда тесто в формах поднимется вот так, можно ставить их в разогретую до 200 градусов духовку. Первое время духовку не открывать. Готовность проверяем зубочисткой. Если верх начинает подгорать, а середина сырая, накрыть формы листом пергамента.

 

Для глазури взбиваем отложенные два белка,постепенно добавляя сахарную пудру и в конце - чайную ложку лимонного сока. Покрываем верх "пасочек" глазурью и украшаем посыпкой... Ну, или кто как умеет...))

 

Ждем Светлого праздника!

 

---

Кулич пасхальный — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

КУЛИЧ "РЕТРО"

Кулич "Ретро"

Автор: Oleska2112

 

 

 

Описание: Кулич по рецепту наших бабушек и прабабушек. Очень вкусен! Сохраняет свой свежий вкус до 10 дней. Если "доживeт", конечно! )))

Ингредиенты

• Мука пшеничная (высшего сорта) — 500 г
• Яйцо — 3 шт
• Дрожжи (Саф-момент для сдобы) — 10 г
• Молоко — 80 мл
• Вода — 60 мл
• Сахар — 100 г
• Соль — 10 г
• Водка — 10 мл
• Коньяк (замачиваем цукаты) — 10 мл
• Цедра (апельсина) — 1 шт
• Изюм — 80 г
• Цукаты — 80 г
• Масло сливочное — 100 г
• Масло растительное — 30 г

Приготовление

Я не собиралась выкладывать этот рецепт, по этой причине фотографий мало и все они сделаны Егором (он учился фотографировать). Но меня попросили выложить этот рецепт. Цукаты в тарелочке или другой ёмкости заливаем коньяком, периодически встряхивая на 20-30 минут. По истечении этого времени коньяк поджигаем. (Цукаты добавляем в тесто, они будут сухими.)

 

И так. Ставим опару из дрожжей, воды, половины порции сахара и части муки. Когда опара поднимется, добавляем растёртые до бела яичные желтки с оставшимся сахаром, тёплое молоко, соль, водку и оставшуюся муку. Замешиваем тесто, в конце добавляем растопленное (но не в коем случае не горячее!!!) сливочное масло. Перемешиваем до однородной массы и ставим в тёплое место. Когда тесто поднимется добавляем изюм (обвалять в муке) и цукаты, цедру апельсина, хорошо перемешать и добавить взбитые яичные белки.

 

Формы для куличей смазать растительным маслом, выстелить пергаментом (если нужно). Раскладываем тесто на 1\\3 объёма и ставим в тёплое место для расстойки.

 

Когда тесто подойдёт ставим куличи в разогретую духовку (200*С) и выпекать до готовности (около 30 минут, так у меня). Затем охлаждаем и наносим глазурь. У меня вот по этому рецепту http://www.povarenok.ru/recipes/show/24084/

 

 

---

Кулич "Ретро" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 
 

8 ПРОВЕРЕННЫХ РЕЦЕПТОВ ПАСХАЛЬНЫХ КУЛИЧЕЙ НА ЛЮБОЙ ВКУС!

1. КУЛИЧ ЦАРСКИЙ ПО ГОСТУ. Источник: ГОСТ СССР
2. ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ НА ЗАВАРНОМ ТЕСТЕ
3. КУЛИЧ ПАНЕТТОНЕ
4. ТВОРОЖНЫЙ КУЛИЧ С ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРЬЮ
5. КУЛИЧИ С ИЗЮМОМ НА СМЕТАНЕ
6. КУЛИЧ В МУЛЬТИВАРКЕ
7. ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ - 269 ккал
8.ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ БЕЗ ЗАМЕСА...

1. КУЛИЧ ЦАРСКИЙ ПО ГОСТУ.
Источник: ГОСТ СССР
Смотрите рецепты...

И опять куличи, но мини.

Вот это по-моему самый оптимальный вариант мини куличей. Очень удобно. Рецепт отличный. Вкусно! Украсить такие куличи можно по своему желанию. Знакомьтесь с рецептом.

Читать далее...

КУЛИЧ, КОТОРЫЙ ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ!

Очень много рецептов куличей , но этот очень простой, и о-о-о-чень вкусный.. А главное всегда получается даже у неопытных хозяек!

БЫСТРЫЙ КЕКС НА КЕФИРЕ

.
Читать далее...

Куличи от Василия Мирославовича.

Очень понравился рецепт, да и сам вид куличей. Вы знакомы с таким рецептом? Ведь у нас скоро уже Пасха, так что обратите своё внимание и на этот рецепт, возможно Вы им воспользуетесь в этом году. Куличи выйдут на славу!

Читать далее...

Самый вкусный кулич

Как и обещала показываю пошагово Пасхальный кулич вот по этому рецепту.

 http://www.liveinternet.ru/users/3560462/post121844223/

 

Пеку его давно,очень вкусная сдоба в итоге.Пеките,не пожалеете.

 

 

Читать далее...

Кулич для занятых хозяек

Кулич для занятых хозяек

В прошлом году этот рецепт выложила на одесском форуме одна хозяюшка и рецепт сразу произвел фурор!

Во-первых, он очень необычный. Во-вторых, практически не нужно месить. В-третьих, не отнимает много времени. Ну и в четвертых - куличи получаются очень вкусные.

Поэтому я решила поделиться рецептом с вами.

Читать далее...

Тильдомания. :) К Новому году.

Чудный сайт!

Девочки!

Я набрела на чудеснейший сайт! http://shkola-igrushki.ru  -  "Школа игрушки. Мастерская текстильной куклы."

Там столько всего, просто глаза разбегаются! А, главное, очень много информации по практическим работам: от анатомии куклы до выкроек мягких игрушек.

• Авторская текстильная кукла
• МК по текстильной кукле
• МК по текстильной "шарнирке"
• МК по куклам-примитивам
• МК по вальдорфским куклам
• МК грунтованный текстиль
• МК по Тильдам
• МК по валяной кукле
• Вязаная кукла
• Виды текстильной куклы
• Корейские тряпиенсы
• Вальдорфская кукла
• Кукла в деталях
• Волосы и прическа куклы
• Голова и лицо куклы
• Туловище, руки и ноги куклы
• Выкройки кукол
• Корейских тряпиенсов
• Кукол - детей и пупсов
• Кукол - примитивов
• Кукол - Тильд

Заходите - найдете все ответы на любые вопросы!

Шьем лошадку

Лошадки от Евгении Амбарцумян - давайте сошьем своими руками. Делюсь с Вами выкройкой и классной идеей. Такую лошадку можно поставить у себя дома, в качестве декора, или же подарить своим друзьям или родственникам:

1.


2.

Читать далее...

Тильдомания

Тильдомания.Тильды феи,балерины,принцессы и солдатики.Выкройки и Мк

♦  МИР ТИЛЬД ♦ Сказочные феи,принцессы,стойкий оловянный солдатик и балерина.Маленькая принцесса ангелов по выкройке которой можно сшить знаменитые тильды от Agah ♦

Сказочные герои из книги Тони Финангер

Tilda's VINTERVENTYR, 2013

 

 

Дальше много Тильд и выкроек

Выкройка от Т.Коннэ

Выкройка зайца и мыши

1.


2.


3.