Без заголовка

Вторник, 13 Февраля 2024 г. 16:11 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Самые вкусные творожные рогалики с ароматной лимонной начинкой

Рогалики получаются воздушные, очень нежное, творожное тесто, чем-то похожее на слоеное тесто с ароматной лимонной начинкой.Рецепт очень простой, а результат просто потрясающий, всем рекомендую обязательно приготовить! Очень вкусная и быстрая выпечка к чаю.

scale_1200 (700x466, 274Kb)

Мука - +/-300 г.

Сливочное масло - 180 г.

Творог 9% - 200 г.

Сахар - 1 ч. л.

Разрыхлитель - 1 ч. л.

Яйцо - 1 шт.

Ванильный сахар - 1 ч. л.

Соль -0,5 ч. л.

Для начинки:

Сахар - 100 г.

Цедра 1 лимона

По желанию: кардамон - 1/4 ч. л., корица - 1/4 ч. л.

scale_1200 (2) (700x466, 319Kb)

Приготовить тесто. В чаше для замешивания теста смешать муку, разрыхлитель, сахар, соль, ванильный сахар. В муку натереть на крупной терке замороженное (охлажденное) сливочное масло и с помощью рук растереть в неоднородную крошку.

В крошку добавить творог, перемешать лопаточкой.

Добавить яйцо. Замесить тесто, при необходимости добавьте ещё муки. Как только все продукты объединятся в общий комок - тесто готово! Если тесто долго вымешивать, то печенье получатся плотными и не рассыпчатыми.

Готовое тесто разделить на 4 части. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Приготовить начинку. Смешать сахар и цедру лимона.

Тесто достать (по одному шарику из холодильника), раскатать в тонкую лепешку, посыпать сахаром (примерно по 1 ст. л.), разрезать лепешку на сегменты, свернуть сегменты в рогалики.

Выкладывать рогалики на небольшом расстоянии друг от друга на противень, застеленный бумагой или ковриком для выпечки. Выпекать в духовке разогретой до 190 градусов 25-30 минут до румяности. Ориентируйтесь по своей духовке. Старайтесь их не пересушить!