Цитата сообщения tsvipa Жареный тунец

Жареный тунец
Этот деликатес превратит ваш ужин в настоящее тожество!


Ингредиенты
Тунец ... 300 г
Масло оливковое ... 50 г
Перец горошком чёрный, розовый, зелёный ... для п анировки
Соль ... по вкусу

Тунец - очень нежная рыба, поэтому обращаться с ней нужно предельно уважительно и деликатно. Аккуратно нарежьте филе тунца на стейки одинакового размера. У вас должны получится идеально ровные стейки толщиной 2,5–3 см. Для этого есть только один помощник - очень острый нож.


Теперь посолите рыбу.

Смешайте в тарелке три вида перца: чёрный, розовый, зелёный. Запанируйте в этой смеси тунца.

В разогретую сковороду налейте оливковое или любое другое растительное масло, пригодное для жарки.

Аккуратно положите в сковороду тунца и начните обжаривать.

Следите за тем, чтобы не пережарить, а тем самым не пересушить рыбу.

Когда рыба будет готова, выложите её на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. После этого нарежьте её тонкими пластинками.

Подавайте блюдо с любым овощным гарниром, сальсой и вином.