Ингредиенты:

Молоко — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Сухое молоко — 1 стакан
.
Шаг 1. Для приготовления домашней сгущенки за 15 минут нам понадобится молоко коровье , сахарный песок и сухое молоко (не важно, цельное или обезжиренное)
Все эти продукты указаны в граненых стаканах, объемом 250 миллилитров. Наливала-насыпала до рисочки, как это принято в кулинарии. Я специально взвесила все и получилось вот что: 200 миллилитров молока, 180 граммов сахарного песка и ровно 100 граммов молока сухого.

Шаг 2. В кастрюльку небольшого объема насыпаем сахарный песок и сухое молоко
Перемешиваем все.

Шаг 3. Добавляем питьевое молоко. Жирность молока не особо влияет на вкус готовой сгущенки, а вот калорийности прибавляет.

Шаг 4. Все тщательно перемешиваем ложкой или венчиком, чтобы не было комочков

Шаг 5.Ставим кастрюльку на тихий огонь и доводим смесь до кипения (примерно 5 минут), при постоянном помешивании. Варим домашнее сгущенное молоко, ни на секунду не прекращая активно мешать, еще не более 10 минут. Как только смесь начнет густеть (это произойдет спустя 2-3 минуты) после закипания, делаем самый маленький огонь. Помните, что после остывания домашнее сгущенное молоко с сахаром очень сильно загустеет, поэтому не переварите его.

Шаг 6. Я хотела, чтобы мое лакомство было чуть гуще, чем магазинная сгущенка, поэтому варила его до вот такой толщины стекающей нити. То есть в горячем виде моя сгущенка была по консистенции именно такой, как готовая магазинная.



Шаг 7. Даем готовой домашней сгущенке полностью остыть в кастрюльке, после чего перекладываем ее в баночку и храним в холодильнике. Из указанного количества продуктов получилось ровно 380 граммов сгущенки, то есть 1 стандартная банка этого сладкого лакомства промышленного изготовления.