Интересный рецепт маринованных баклажан.

Как всегда все просто и быстро.

Ингредиенты:

• На 5 кг перца — 2—2,5 кг баклажанов
• 2—3 головки чеснока
• 1—2 пучка зелени петрушки
• соль по вкусу
• щепотка сахара
• 1 стакан растительного масла
• 2 стакана виноградного уксуса

1. Баклажаны и перец помыть, с баклажанов срезать плодоножки. Наколоть вилкой в нескольких местах.

2. Положить сладкий перец и баклажаны на противень, выпечь в духовке до мягкости ( примерно минут 40)

3. Стручки сладкого перца очистить, удалить семена и нарезать в длину полосками.

4. С баклажан снять кожицу и нарезать в длину.

5. Чеснок разобрать на дольки, очистить.

6. Промыть и крупно нарезать зелень петрушки.

7. Все овощи смешать, затем добавить черный перец горошком, соль по вкусу, щепотку сахара, кипящее растительное масло и виноградный уксус.

8. Уложить в небольшие банки. Банки закрыть полиэтиленовой крышкой и убрать в холодное место.

Приятного аппетита!

Хозяюшкам:

Салаты на зиму: «Золотые рецепты» с баклажанами

Помидорки «Оторваться невозможно»

Помидорчики «Армянчики»