Цитата сообщения elfochka07 Строганка с горчицей


Это блюдо частенько подавали в нашей школьной столовой: обжареные кусочки мяса, тушеные в густой насыщенной подливе. На гарнир подойдут любые рассыпчатые каши, спагетти или картофельное пюре.



Ингредиенты:

• Около 1 кг вырезки говядины


• 2-3 луковицы



• 1 столовая ложка муки


• 1 столовая ложка томатной пасты


• 2-3 столовые ложки сметаны


• 1 столовая ложка горчицы


• 3 столовые ложки сливочного масла


• Соль, молотый черный перец, лавровый лист

Говядину вымыть и нарезать длинными брусочками:






В казанке с толстыми стенками раскалить масло. Добавить лук и обжарить на сильном огне:





Затем добавить говядину:






Обжарить мясо с луком, часто помешивая:





На сухой сковороде обжарить муку, влить 2-3 стакана воды и довести до кипения. Влить сметану, томатную пасту, горчицу и потушить, пока мука не разойдется:






В полученный соус выложить говядину с луком, специи, посолить и томить на небольшом огне, часто мешая, около 30 минут:





Подавать с отварным рисом, макаронами или картофельным пюре:



http://harch.ru/headline/bestroganov