Я протестую - коньяк не закусывают! Ничем! У Лукьяненко, правда, встречается некая закуска "Николашка". Но он фантаст, еще и не такого придумает.
К мясу - красное вино, к рыбе - белое. К сыру - лучше, видимо, белое, хотя и красное неплохо.
К шашлыку, таки да, красное вино, но и пиво можно (как и к любому жирному мясу, особенно к свинным колбаскам)
К пиву закусок вообще полно. Практически все жирное, соленое или копченое.
Но обязательно сухое. Т.е. если мясо, то либо шашлык, либо колбаски, либо вяленое.
А больше всего, всеж-таки, закусок к водке. Вообще любая пища. От сырков плавленных - до блинов с икрой.
Сало, огурчики, грибочки, солянка.... все горячее, почти все жирное и соленое, почти все острое.
Это я к чему... Не пойму, как некие американцы пьют виски с содовой? Это ж смертоубийство почище смертельной дозы алкоголя в крови.