Цитата сообщения TPABKA Канапе для торжества



Монетки с мясом дичи

На 6-ть канапе:
3 ломтика тостов
2 ч.л. сливочного масла

1/4 клубня сельдерея
1/2 яблока

1 ломтик ананаса

2 корнишона

2 ст.л. майонеза
1 ст.л. сливок

по 1 щепотке соли и сахара несколько капель лимонного сока

12 тонких ломтиков жареного филе косули
6 половинок ядер грецких орехов.

Из ломтиков хлеба вырезать специальным приспособлением 6 монеток и намазать их маслом. Очистить и мелко построгать сельдерей и яблоко. Нарезать ананас кусочками, а корнишон — очень тонкими полосками. Майонез смешать со сливками, солью, сахаром, лимонным соком и подготовленными компонентами. Салат положить горочкой на хлебную монетку. На салат положить ломтики мясного филе и ядра грецких орехов.

Канапе по-эльзасски

На 6 канапе:
3 ломтика тостов

2 ч.л. сливочного масла

100 г консервированного паштета из гусиной печени с трюфелями
1/2 небольшого апельсина

3 ст.л. желе из мадеры

Ломтики хлеба разрезать пополам, слегка обжарить их в растопленном масле.
На каждый ломтик хлеба положить 1 ломтик паштета из гусиной печени и дольку апельсина. Желе из мадеры нарезать кубиками и положить по обе стороны от дольки апельсина.

Канапе "Принц"

На 6 канапе:
3 ломтика тостов
3 ч.л. сливочного масла
3 ломтика холодного жаркого из свинины
1/4 банана
1 ломтик ананаса
3 ст.л. майонеза
1 ч.л. не очень острой приправы "Кэрри"

1 щепотка белого молотого перца.

Ломтики хлеба разрезать пополам по диагонали и маслом намазать 6 получившихся треугольников. Ломтики жаркого разрезать пополам, а банан — на 6
ломтиков. На каждый треугольничек положить по 1 ломтику жаркого, 1 ломтик банана и 3 кусочка ананаса. Майонез смешать с приправой "Кэрри" и молотым перцем. Эту смесь выдавить кулинарным шприцем на каждый треугольничек.

Канапе "Альберта"

На 6 канапе:
3 ломтика тостов
3 ч.л. сливочного масла
100 г копченого лосося, нарезанного тонкими ломтиками

1/2 головки репчатого лука
1 ч.л. горошин зеленого перца.

Ломтики хлеба разрезать пополам и намазать их маслом. Положить на них ломтики лосося и кольца репчатого лука. На каждый ломтик хлеба положить несколько горошин перца.
Источник