Цитата сообщения anna_kanovka Лепешки с чесноком



Это тесто просто как палочка-выручалочка! Из него можно готовить лепешки, пирожки жаренные, пиццу, пончики.

Для теста понадобится:
Мука - 1кг,
Дрожжи сухие - 11гр
Сахар - 4 чайные ложки,
Соль -1, 5 чайные ложки
Растительное масло - 100 гр
Вода -2,5 стакана (250 гр)

Для лепешек:
два пучка петрушки,
чеснок,
соль.

Начинаем делать тесто:

Берем полстакана (250 гр) теплой (36С) воды, насыпаем туда 4 чайные ложки сахара
При постоянном помешивании высыпаем в стакан все дрожжи из пакетика.
Ничего страшного если на стенках стакана останутся крупинки дрожжей, они
тоже будут задействованы в процессе. Отставляем стакан в сторону и пока займемся "начинкой" лепешек.

Нам понадобится жменька чищенного чеснока

Пропускаем его через чесночницу и размешиваем с чайной ложкой с горкой соли

Добавляем мелко нарезанную петрушку, 2 чайные ложки кипяченой холодной
воды и 2 столовые ложки растительного масла. Все хорошенько размешиваем.


Пока мы занимались начинкой дрожжи поднялись. В стакан с дрожжами доливаем теплую воду до полного стакана.


Просеиваем в миску 1 кг муки. Выливаем дрожжи в муку, снова наливаем полный стакан теплой воды и выливаем в тесто, туда же отправляем и половину стакана растительного масла идоливаем в него до полного теплую воду. Итого у нас получилось 3 250 гр стакана жидкости. Теперь добавляем полную с горкой чайную ложку соли и хорошенько вымешиваем.


Тесто получится мягкое, липнущее к рукам


Накрываем тесто крышкой и ставим на 30 минут в больший по размеру таз с теплой водой. Через полчаса тесто готово!


Теперь все нужно делать очень быстро. На стол наливаем немного растительного масла, хорошенько смазываем руки растительным маслом, из теста формируем колобки размером с кулак, рукой максимально расплюскиваем колобочек теста и сразу на сковороду политую растительным маслом(2-3 ст.ложки).

Буквально через минуту тесто начнет пузыриться и румяниться, переворачиваете, как только подрумянится выкладываете на тарелочку

Сверху две чайные ложечки чесночной смеси с помощью кисточки равномерно растираем по всей лепешке.

Все, готово!

Я люблю и с борщом такие лепешки, люблю и просто со сладким чаем.
Вкуснота !